De beste recepten

Eierpunch Pound Cake

Eierpunch Pound Cake

Menigte-aangename vakantie-eierpunch-cake met advocaat, gedroogde veenbessen, cognac, nootmuskaat en sinaasappelschil.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je extra advocaat? (Is dat überhaupt mogelijk? Ik heb al het nodige aan zelfbeheersing nodig om niet de hele liter te drinken als er een in de koelkast staat.)

Als je wat advocaat hebt, dan is hier een heerlijke pondcake om ermee te maken, een cake die alle dingen eierpunch viert (nieuw woord, net verzonnen). Net als advocaat is het goed gekruid met nootmuskaat, kaneel en piment. Het heeft vlekjes gezoete gedroogde veenbessen en sinaasappelschil.

Net als advocaat, kan het maagd worden gemaakt (geen alcohol), of verrijkt met cognac of rum.

Recept bijgewerkt, voor het eerst gepost in 2007

Eierpunch Pound Cake Recept

Advocaat kan worden ingevroren als je geen tijd hebt om de cake te bakken en de advocaat dreigt zuur te worden.

Om de cake in een standaard broodvorm te maken, snijdt u de ingrediënten doormidden (gebruik 3 eieren), gebruikt u een 5x9 of 4x8 broodpan en bak u ongeveer 50 minuten. Het helpt om de broodvorm te bekleden met beboterd bakpapier. Je hebt maar ongeveer 1/3 van de glazuuringrediënten nodig.

Ingredienten

Taart:

  • 3/4 kop gezoete gedroogde veenbessen, gehakt
  • 1 eetlepel sinaasappelschil
  • 4 eetlepels cognac (kan sinaasappelsap of water bevatten)
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel piment
  • 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter
  • 2 kopjes witte kristalsuiker
  • 5 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 kopje advocaat
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 tot 4 eetlepels cognac om op de cake te besprenkelen (optioneel)

Glazuur:

  • 1 à 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 1 eetlepel cognac of donkere rum
  • 1 kopje poedersuiker

Methode

1 Week de cranberries.Week gedroogde gehakte veenbessen en sinaasappelschil in cognac in een kleine kom gedurende 15 minuten.

2 Verwarm de oven voor.Pas het rek aan het onderste derde deel van de oven aan. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Boter royaal de binnenkant van een bakvorm van 9 tot 10 inch.

3 Meng droge ingrediënten.Klop bloem, bakpoeder, zout, nootmuskaat, kaneel en piment in een kom.

4 Klop de boter en de suiker op.Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en klop de boter romig, 30-45 seconden. Voeg suiker toe en klop in ongeveer 5 minuten licht en luchtig. Schraap zo nodig de kom af en toe met een rubberen spatel. Voeg de eieren een voor een toe en klop 1 minuut na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe.

5 Voeg droge ingrediënten en advocaat toe aan het botersuikermengsel. Haal de mengkom uit de mixer en gebruik een rubberen spatel om voorzichtig de droge ingrediënten in 4 toevoegingen toe te voegen, afgewisseld met advocaat (begin en eindig met droge ingrediënten). Spatel de sinaasappelschil, de gedroogde veenbessen en de resterende cognac erdoor.

6 Bak. Schep het beslag in de voorbereide bundt-pan en verdeel gelijkmatig. Bak 55-60 minuten op 325 ° F, of tot de cake terugveert wanneer hij lichtjes in het midden wordt aangeraakt en van de zijkanten van de pan wegtrekt. Je kunt ook een bamboespies gebruiken en deze in het dikste deel van de cake steken. Als het er schoon uitkomt, is het klaar.

7 Koel. Haal uit de oven en koel rechtop in de pan op een rek gedurende 10 minuten. Keer de cake om op een rooster terwijl de cake nog warm is. Laat volledig afkoelen.

8 Bereid glazuur voor. Als de cake volledig is afgekoeld, bereid je glazuur door poedersuiker, sinaasappelsap en cognac door elkaar te kloppen. (Je kunt de brandewijn met meer sinaasappelsap of water onderbreken als je wilt.)

Maak het glazuur dik als je een dikke, uitgesproken motregen wilt, of maak het dunner als je een glazuur wilt dat enigszins doorschijnend is.

9 Glazuur cake. Plaats cake op serveerschaal. Prik een paar gaatjes in de bovenkant en besprenkel met cognac als je wilt. Gebruik een lepel om het glazuur in heen en weer bewegende bewegingen op de cake te strooien om een ​​gestreept patroon te creëren. Of, als het glazuur dun genoeg is, kunt u een deegborstel gebruiken om het glazuur op te borstelen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Professional Bakers Best Lemon Pound Cake Recipe! (Oktober 2021).