Nieuwste recepten

Gemakkelijke Vegetarische Chili

Gemakkelijke Vegetarische Chili

Met een goed gevulde voorraadkast is deze Vegetarische Chili een gemakkelijke doordeweekse avondmaaltijd! Laat het sudderen terwijl je de tafel dekt, de vaatwasser uitlaadt of ontspan op de bank. Geladen met bonen, tomaten en kruiden, het is een goede om toe te voegen aan je chili-rotatie.

Krediet voor fotografie: Alison Bickel

Veganistische chili is mijn favoriete voorraaddiner. Ik weet dat, hoe druk mijn dag ook is, ik altijd kruiden, blikjes bonen, tomatensaus en een ui in huis heb liggen, die ik kan transformeren in een makkelijke doordeweekse chili.

Geweldige Chili zonder het vlees!

Voor dit recept neem ik de basis veganistische chili een tandje hoger door snelkokende bulgur-tarwe toe te voegen, die te vinden is in de gezondheidsafdelingen van de supermarkt, en gehakte champignons. De combinatie van bulgur en champignons bootst de textuur van rundergehakt na.

  • Houd je niet van paddenstoelen? Geen buistelevisie. Sla de champignons over en verdubbel de hoeveelheid bulgur.
  • Heeft u een tarwe-allergie? Laat de bulgur gewoon weg en verdubbel de hoeveelheid champignons.
  • Lust je ook niet of kun je ook niet eten? Hoe zit het met bruine rijst? (Je wilt quinoa waarschijnlijk overslaan - het is gewoon niet bestand tegen de vloeistoffen in dit recept en wordt in plaats daarvan te papperig.)
  • Wilt u uw bonen helemaal opnieuw maken? Hier leest u hoe u ze op de kookplaat of in een snelkookpan maakt!

Sla de toppings niet over!

Het beste van chili is dat het heerlijk smaakt als het uit de meest elementaire elementen bestaat, maar het is nog beter opgemaakt met toppings zoals gehakte rode ui, verse koriander en avocado.

Een woord over het schoonmaken van champignons

Je kunt champignons schoonmaken door ze met keukenpapier af te wrijven, of je kunt hele champignons onder stromend water afspoelen net voordat je ze gaat gebruiken. Cook’s Illustrated heeft de do's en don'ts van het schoonmaken van champignons afgebroken. Het blijkt dat een snelle spoeling voordat je ze fijnhakt inderdaad prima is.

Wat is vloeibare rook?

Ik heb in dit recept vloeibare rook gevraagd. Je kunt het meestal vinden in de kruiden- of azijngang van je plaatselijke supermarkt. Het voegt die vleugje rooksmaak toe die je normaal gesproken krijgt als je urenlang vlees rookt.

Het is net iets extra's en wordt meestal gemaakt van hickory-rooksmaak, azijn en suiker. Als je het niet hebt of niet kunt vinden, maak je er dan geen zorgen over. De chili zal nog steeds heerlijk zijn.

Hoe veganistische chili te bewaren of in te vriezen

Veganistische chili is geweldig voor een doordeweekse pantry-maaltijd, is zeer flexibel en kan zelfs de meest toegewijde vleeseters onder ons tevreden stellen.

Restanten zijn vijf dagen houdbaar in de koelkast, en het is bekend dat ik ze tot wel drie maanden kan invriezen.

Bekijk deze andere geweldige chili-recepten!

  • Pittige Vegetarische Chili - dik!
  • Rundergehakt Chili
  • Snelkookpan Witte Kip Chili
  • Chili con carne
  • Slow Cooker Geraspte Kip Chili

Eenvoudig Vegetarisch Chili Recept

Ingredienten

Voor de chili:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 8 ons baby portabella-paddenstoelen, schoongemaakt en in vieren gedeeld
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 3/4 theelepel versgebarsten zwarte peper
  • 1 middelgrote gele ui, geschild en in vieren gedeeld
  • 1 middelgrote groene paprika, gehakt
  • 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 3 grote teentjes knoflook, gehakt
  • 1 1/2 eetlepel mild chilipoeder
  • 1 1/4 theelepels oregano
  • 1 1/4 theelepels gemalen komijn
  • 1/4 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Snufje kaneel
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel bruine suiker
  • 1 (15-ounce) blik geroosterde tomaten, ongedraineerd
  • 1 blik (15 ounce) tomatensaus
  • 3 kopjes groentebouillon of water
  • 1/2 kopje bulgur-tarwe
  • 1/2 theelepel vloeibare rook, optioneel
  • 2 blikjes bruine bonen (15 ounce) (licht of donker of een combinatie), uitgelekt

Voor de toppings:

  • 1 handvol koriander, gehakt
  • 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • Kalkpartjes

Methode

1 Bereid de champignons voor en begin met koken: Doe de champignons in een keukenmachine met meshouder. Pulseer ongeveer 30 seconden totdat ze kleiner zijn dan een erwt.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg champignons toe aan de pan met 1 theelepel koosjer zout en 3/4 theelepel versgebarsten peper.

Kook ongeveer 7 minuten tot de champignons wat van hun vocht vrijgeven en donkerder van kleur worden.

2 Kook de groenten en kruiden: Voeg de ui toe aan de keukenmachine (niet nodig om schoon te maken) en pulseer ongeveer 6 tot 8 keer tot de uien zo groot zijn als een kleine dobbelsteen. Voeg de ui, samen met de gehakte groene paprika, gehakte jalapeñopeper, knoflook, chilipoeder, oregano, komijn, gerookt paprikapoeder en kaneel toe aan de pan.

Kook ongeveer 8 minuten tot de uien doorschijnend zijn en de groene paprika's net zacht worden. Roer de bruine suiker erdoor. Kook ongeveer 1 minuut om het op te nemen.

3 Laat de chili sudderen: Voeg de vuurgeroosterde tomaten (en al hun sappen), tomatensaus en drie kopjes bouillon of water toe. Roer om te combineren.

Dek de pan af en breng de chili aan de kook. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.

Zodra de chili kookt, roer je de bulgur erdoor en zet je het vuur laag tot medium laag. Laat de chili ongeveer 12 minuten sudderen tot de bulgur gaar is. Het moet taai en zacht zijn.

Voeg de uitgelekte bonen toe aan de bonen en vloeibare rook in de pan. Roer om te combineren. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen op het vuur.

4 Kruid en serveer: Roeren. Proef en voeg naar eigen inzicht zout of peper toe. Schep in kommen en bedek met de koriander, rode ui en avocado. Serveer de limoenpartjes naast de kom.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Super Food Tofu Burger. Jamie Oliver (Oktober 2021).