De beste recepten

Ontbijt Quesadilla met zwarte bonen en eieren

Ontbijt Quesadilla met zwarte bonen en eieren

Comfortfood is er in verschillende vormen voor verschillende mensen. Bijvoorbeeld, mijn man, die Latino is, wendt zich tot roerei en tortilla's als hij hunkert naar een zondagse ontbijt of een late night snack. Je kunt echt niet om dat idee heen, maar je zou nog verder kunnen gaan in de vorm van ontbijtquesadilla's!

WAT IS EEN ONTBIJT QUESADILLA?

Deze quesadilla's zijn wat ik 'bonus'-quesadilla's zou noemen: ze zijn niet alleen cheesy, maar hebben ook een bonusbult eiwit met roerei en zwarte bonen. Milde groene chilipepers voegen veel smaak toe, en als je je 's ochtends pittig voelt, voeg dan jalapeños en koriander toe aan de mix. Bovendien zijn ze vegetarisch, dus als je tegenwoordig minder vlees eet, zul je deze geweldig vinden.

Ze zijn vooral handig als je een snel eiwitontbijt wilt voordat je 's ochtends de deur uitgaat. Maar bij ons thuis hebben we ze misschien wel als tussendoortje of met een kom soep of een salade voor een gemakkelijk avondmaal. Hoe je het ook snijdt, deze vormen een gemakkelijke maaltijd, 's ochtends,' s middags of 's avonds!

Hoe maak je ontbijt Quesadilla's

Zoals de naam al aangeeft (als je een beetje Spaans kent) zijn quesadilla's ‘kleine kaasachtige dingen. 'Kaas wordt gevouwen en gesmolten in een tortilla en vervolgens in partjes gesneden.

Maar een ontbijt-quesadilla is zoveel meer! Hier is hoe je ze maakt:

  1. Gooi wat eieren door elkaar.
  2. Voeg bonen, uien, ingeblikte groene chilipepers toe aan de pan.
  3. Schep wat aan één kant van een tortilla en bedek deze met je favoriete kaas.
  4. Vouw het op en kook het in een koekenpan tot de kaas smelt en de buitenkant lekker krokant is.

Dit komt neer op een soort Mexicaanse versie van een ontbijtsandwich. Makkelijk en lekker!

DE BESTE TORTILLAS VOOR QUESADILLAS

In dit recept gebruik ik grote bloemtortilla's zoals deze, je kunt gewoon de beste gebruiken die op je markt verkrijgbaar zijn.

Je kunt ook maïs- of volkoren tortilla's vervangen als dat jouw voorkeur heeft. Maïstortilla's zijn meestal kleiner dan de grote meel-tortilla's, dus je hoeft alleen maar te kijken naar de hoeveelheid vulling en kaas die je gebruikt.

DE BESTE KAAS VOOR QUESADILLAS

Dit recept is zo flexibel dat je bijna elke goede smeltkaas kunt gebruiken. Als je je quesadilla's lekkerder vindt, stapel ze dan gewoon op.

Dit zijn enkele van mijn favorieten:

  • Scherpe cheddar
  • Monterey Jack
  • Gouda
  • Fontina
  • Münster

MANIEREN OM DIT RECEPT AAN TE PASSEN

U kunt dit recept eenvoudig aanpassen aan uw smaak: gebruik zowat alle bonen die u bij de hand heeft (bruine bonen, kikkererwten, witte bonen), voeg gekookte worst of spek toe, of varieer de kaas.

Zin in meer groenten? Voeg wat gekookte groenten of gehakte, gekookte bloemkool of broccoli toe. Probeer ze niet te vol te doen om de ingrediënten binnen te houden. Kijk maar eens naar de vulling - beschouw het recept als een richtlijn. Gebruik uw gezond verstand. Alles gaat!

VOORUIT GAAN EN BEVRIEZEN

Hier komt het schoonheidsgedeelte: Je kunt een batch quesadilla's maken en ze invriezen!

Vul na het vullen van de eier eenvoudig de tortilla's, voeg de kaas toe en vouw ze dubbel. Aangezien sommige merken tortilla's direct uit de verpakking stijf zijn, helpt het om ze in de magnetron te verwarmen om ze buigzaam te maken en ze te vouwen voordat ze te veel afkoelen.

Om dit te doen: stapel ze op een bord, bedek ze met keukenpapier of vetvrij papier en zet ze 30 tot 40 seconden in de magnetron, of totdat ze buigzaam zijn en gemakkelijk in tweeën kunnen worden gevouwen.

Eenmaal gevuld, snijd elke gevouwen tortilla doormidden, plaats ze in een enkele laag op een bakplaat en plaats de bakplaat in de vriezer. Als ze bevroren zijn, doe je ze in een zak met ritssluiting en stapel je de quesadilla tussen kleine stukjes perkament of vetvrij papier. Ze zijn ongeveer twee maanden houdbaar.

HOE BEVROREN QUESADILLAS OPWARMEN

Haal ze ongeveer twee minuten uit de vriezer en magnetron, totdat ze grotendeels ontdooid zijn. Kook ze op middelhoog vuur in een licht geoliede koekenpan ongeveer anderhalve minuut aan elke kant om de buitenkant knapperig te maken.

Binnen een paar minuten ontbijt, bijna niet opruimen, daar valt niet tegen in!

MEER QUESADILLA-RECEPTEN

  • Quesadilla-taart
  • Garnalen Quesadilla's
  • Gemakkelijke quesadilla's met avocado en zwarte bonen
  • Quesadilla's van suikermaïs en geitenkaas
  • Squash Blossom Quesadillas
  • Kaas Quesadilla


Bekijk de video: We Made Quesadillas in the Toaster! TikTok Toaster-Dillas Taste Test and Review. MyRecipes (Oktober 2021).