Nieuwste recepten

Eenvoudig pizzadeeg zonder kneden

Eenvoudig pizzadeeg zonder kneden

No-knead pizzadeeg! Zo makkelijk. Maak het vooruit zodat het klaar is wanneer u het wilt. Gebruik met elk pizzarecept.

Het lijkt erop dat elke keer dat ik besluit om thuis pizza te maken (meestal op een vrijdagavond), mijn weloverwogen plannen worden verstoord door een last-minute impuls om naar de film te gaan of vrienden te ontmoeten.

Daarom ben ik dol op dit deegrecept.

Je kunt het maken en het laten rijzen en het dan gebruiken - of je kunt van gedachten veranderen en het de volgende dag in de koelkast laten staan. Of zelfs de dag erna. Of vries het zelfs een paar weken in. Het is een erg vergevingsgezind deeg!

En alsof dat nog niet genoeg is om je deze pizza te verkopen, hoef je niet een beetje te kneden.

Bovendien helpt een nachtelijke rijzen in de koelkast een fantastische smaak te ontwikkelen. Het deeg is zacht en zit vol heerlijke luchtbellen.

Dit recept maakt ongeveer twee kilo deeg, wat genoeg is voor vier persoonlijke pizza's van 25 cm of twee grotere pizza's. Gebruik het om elk pizza-recept te maken dat je lekker vindt!

Trouwens, als je van deze no-knead-aanpak houdt, bekijk dan Artisan Bread in Five Minutes a Day van Jeff Hertzberg en Zoe Francois en My Bread van Jim Lahey. Dit pizzarecept was gebaseerd op hun no-knead-technieken.

Eenvoudig recept zonder kneden van pizzadeeg

Dit recept maakt twee bollen van 1 pond pizzadeeg, wat genoeg is voor twee grote pizza's of vier "persoonlijke" 10-inch pizza's.

Instant- of snelrijzende gist is eigenlijk een andere giststam dan de gebruikelijke gegranuleerde gist. Het is ontworpen om direct in de bloem te worden gemengd. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan de equivalente hoeveelheid actieve droge gist en laat het rijzen in warm water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Overgebleven deeg kan in een diepvrieszak met ritssluiting worden gedaan en tot 3 maanden worden ingevroren. Laat het deeg voor gebruik in de koelkast ontdooien.

Als je het recept halveert (wat prima is!), Meng het deeg dan met de hand, want het volume kan te klein zijn om goed te mengen met je mixer.

Ingredienten

  • 4 kopjes (500 g) bloem
  • 1 1/2 theelepels (iets minder dan een volledig pakket) instantgist
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 1/2 kopjes (350 g) lauw water
  • 1 theelepel olijfolie

Methode

1 Maak het deeg: Meng in een keukenmixer op lage snelheid met het peddelopzetstuk de bloem, de gist en het zout om te combineren. Voeg het water in één keer toe en mix tot het deeg samenkomt en de zijkanten van de kom reinigt, 30 tot 60 seconden - je hoeft het niet te kneden, maar haal alle ingrediënten door elkaar. Het deeg zal zacht en enigszins plakkerig zijn, zonder zichtbare bloemstrepen op het oppervlak.

Met de hand te mengen, volg dezelfde procedure met een grote kom en een houten lepel.

2 Laat het deeg rijzen: Besprenkel een grote, schone mengkom met olie. Bloem je handen en vorm het deeg tot een grove bal. Breng het over in de geoliede kom en draai het een paar keer rond om het met olie te bedekken.

Dek de kom af met plasticfolie en laat 2 tot 3 uur rijzen bij kamertemperatuur, tot het in bulk verdubbeld is.

Na het rijzen kunt u het deeg tot 48 uur in de koelkast bewaren; Haal het deeg ongeveer 1 uur voor het vormen uit de koelkast.

3 Gebruik het deeg: Eenmaal gerezen, is het deeg klaar om tot pizza's te worden gevormd en gebakken. Gebruik dit deeg voor elk pizzarecept dat u wilt maken en volg de receptinstructies voor vorm- en baktijden.

Overgebleven deeg kan in een diepvrieszak met ritssluiting worden gedaan en tot 3 maanden worden ingevroren. Laat het deeg voor gebruik in de koelkast ontdooien.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Zelf zuurdesembrood maken - The Movie (Oktober 2021).