De beste recepten

Gemakkelijk gepocheerde eieren

Gemakkelijk gepocheerde eieren

1 Verwarm het water: Vul een pan met enkele centimeters water. Verhit het water op hoog tot het kookt en verlaag het vuur tot het water kaal suddert (er komen af ​​en toe een paar belletjes naar boven).

2 Breek het ei in een kleine kom en laat het voorzichtig in het water glijden: Werk een voor een met de eieren en breek het ei in een kleine kom of beker. Plaats de kom dicht bij het oppervlak van het hete water en laat het ei voorzichtig in het water glijden.

Gebruik desgewenst een lepel om een ​​deel van de eiwitten dichter bij de dooiers te duwen, zodat ze beter bij elkaar blijven. Voeg alle eieren die je aan het pocheren bent op dezelfde manier toe aan de pan, met enige afstand tussen de eieren.

3 Zet het vuur uit, dek de pan af, stel de timer in op 4 minuten:Zet het vuur uit en dek de pan af. Stel een timer in voor 4 minuten (of tel vier keer hardop tot 60). Op dit punt moeten de eiwitten volledig gaar zijn, terwijl de eidooiers nog vloeibaar zijn.

Merk op dat de timing afhangt van de grootte van de eieren, het aantal eieren in de pan, en of je op hoogte kookt, pas dienovereenkomstig aan. Als je op grote hoogte bent, stevigere eidooiers wilt, of meer dan 4 eieren tegelijk wilt pocheren, moet je ze misschien langer koken. Als u 4 minuten probeert en de eieren zijn te gaar, verkort dan de tijd.

4 Verwijder de eieren met een schuimspaan: Til de gepocheerde eieren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en serveer ze op een bord.

Met behulp van een fijnmazige zeef

Een manier om uw gepocheerde eiwitten bij elkaar te houden, is door wat van de dunne, piekerige eiwitten te verwijderen voordat u uw eieren aan het hete water toevoegt. Een makkelijke manier om dit te doen is met een fijnmazige zeef.

1 Zeef de dunne blanken met een fijnmazige zeef: Leg het rauwe ei in een fijnmazige zeef boven een kom. Het zeer dunne eiwit zal door de zeef weglopen.

2 Voorzichtig toevoegen aan heet water: Doe het rauwe ei dan voorzichtig in je pan met kokend heet water.

3 Zet het vuur uit, dek de pan af, kook 4 minuten: Merk op dat er met deze methode veel minder verdwaalde eiwitten zijn? Zet het vuur uit en dek de pan af (of zet het vuur gewoon laag) en kook gedurende 4 minuten tot het wit gaar is. (Mogelijk moet u meer tijd toevoegen als u op hoogte kookt of meer dan 4 eieren tegelijk pocheert.)

Haal uit de pan met een schuimspaan.

Met behulp van een eierstroper

Als je niet wilt ronddwalen door te proberen te voorkomen dat de eieren zich verspreiden of tegen elkaar botsen, is de gemakkelijkste manier om gepocheerde eieren te maken met een eierstroper.

De "stroper" is eigenlijk de eieren aan het pocheren, niet echt aan het pocheren, maar als je een ei wilt met een gekookt wit en vloeibaar eigeel, is dit een gemakkelijke manier om het te doen.

Om een ​​eierpocheerpan te gebruiken, haalt u de bekers uit de pan die u wilt gebruiken.

Vul de pan met slechts 1/2-inch water en breng het aan de kook. Doe een druppel olijfolie in elk van de eierdopjes die je gebruikt en smeer het rond. (De cups zijn plakvrij, maar de olie helpt.)

Breek de eieren in de eierdopjes, één ei per kopje. Plaats de met ei gevulde beker terug in de daarvoor bestemde gleuf in de pan.

Dek de pan af en kook 4 minuten.

Haal van het vuur en til de eierdopjes voorzichtig uit de pan. Schuif de gekookte eieren uit de bekers op serveerschalen of kommen.


Bekijk de video: Kooktip: Ei Pocheren (Oktober 2021).