Traditionele recepten

Gemakkelijke No-Bean Chili

Gemakkelijke No-Bean Chili

Chili, zonder de bonen - alleen rundvlees, tomaten, uien en heel veel geweldige kruiden. Maak het vooruit, vries de restjes in, eet het dagenlang op.

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Oh, jongen. Ik maak me zorgen dat ik me in het debat over bonen versus chili zonder bonen zou wagen!

Als je het nog niet wist, is het zo heet betwist in sommige delen van het zuiden van de Verenigde Staten over de vraag of chili bonen moet bevatten. Laat me even voor de goede orde zeggen dat ik niet uit de staat in kwestie (Texas) kom en ook niet een bepaald paard in deze race heb.

Alle wegen leiden naar Chili

Als het op chili aankomt, is mijn antwoord op het debat over grote bonen versus geen bonen "JA". Wat ik bedoel is dat ik beide versies erg lekker vind en een kom van geen van beide zal afslaan.

Ik hou van bonen in chili omdat ze economisch wat bulk toevoegen, en ik vind ze heerlijk. Maar veel mensen hebben voedingsproblemen met bonen of willen ze liever niet. Bovendien houden sommige mensen gewoon niet van de textuur of smaak.

Als je nu met je hoofd knikt, dan is dit de chili voor jou! Het heeft de perfecte balans tussen tomaat, rundvlees, aromaten en kruiden. Het gaat geweldig hoog opgestapeld met toppings of met frites, en is binnen een uur klaar voor gebruik.

Koop het juiste rundvlees

Ik hou van chili met rundergehakt, maar je kunt ook in blokjes gesneden chuck roast gebruiken voor dit recept.

Als je voor chuck roast kiest, weet dan dat je de chili veel langer moet laten sudderen om het vlees mals te krijgen, maar sommige mensen geven de voorkeur aan die stijl.

Ik hou niet echt van mager rundergehakt in de meeste andere recepten, maar ik denk dat een 90/10 mix van rundergehakt heel goed werkt voor chili zoals deze. Het extra vet past goed bij de chili en maakt hem lekker rijk. Als je meer vet gaat dan 90/10, wil je waarschijnlijk wat vet weg laten lopen voordat je de chili maakt.

De truc voor dikke, hartige chili

Over het algemeen wil je niet dat je chili te dik of te vloeibaar is. Te vloeibaar en het lijkt meer op soep.

Een truc die ik gebruik om mijn chili dikker te maken, is door er wat maïsmeel aan toe te voegen. Je hebt niet veel nodig (een paar eetlepels) en het verandert niets aan de smaak. Het geeft het hele gerecht gewoon een mooie body en dikte. Als de chili te dun lijkt voor jouw smaak, laat het dan nog 5 tot 10 minuten sudderen om het nog wat dikker te maken. Het maïsmeel zou daarbij moeten helpen.

Hoe lang moet je deze chili koken

Deze chili is gemaakt met rundergehakt en is in minder dan een uur gaar - of je kunt het veel langer laten sudderen als je wilt. Het wordt dikker en krijgt een rijkere smaak naarmate het langer suddert.

Als je gebraden vlees gebruikt, blijf dan sudderen tot het vlees gaar is en gemakkelijk versnippert - ongeveer twee tot drie uur.

Persoonlijk denk ik dat chili op dag twee nog beter kan, nadat de smaken een paar uur in de koelkast hebben gemengd!

Manieren om je chili te vullen

Als je chili klaar is met koken, wordt de vraag waarmee je hem moet serveren. Er zijn een heleboel opties, maar ik hou van de normen: geraspte kaas, zure room en lente-uitjes.

Een kant van tortillachips is nooit een slecht idee. Hete saus? Zeker. Avocado? Absoluut. Uienblokjes? Waarom niet?! Gaan gek!

Bevries de restjes!

Restanten blijven ongeveer vijf dagen gekoeld of maximaal twee maanden ingevroren. Je kunt zelfs een dubbele batch maken en je vriezer bewaren voor later!

Op zoek naar meer geweldige chili-recepten ?!

  • Snelkookpan Witte Kip Chili
  • Rundergehakt Chili
  • Slow Cooker Geraspte Kip Chili
  • Chili con carne
  • Pittige Vegetarische Chili

Makkelijk No-Bean Chili Recept

U kunt het rundergehakt ruilen voor dezelfde hoeveelheid gemalen boorkop. Snijd het in hapklare blokjes en laat de chili 2 à 3 uur sudderen, tot het vlees gaar is.

Ingredienten

Voor de chili:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 pond mager rundergehakt
  • 1 witte ui, in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 1 jalapeño, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels mild chilipoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 6 ons tomatenpuree
  • 2 eetlepels maïsmeel
  • 1 blik (28 ounce) dikke tomatenpuree (of in blokjes gesneden tomaten)
  • 2 kopjes runderbouillon

Voor de toppings:

  • Gesneden lente-uitjes
  • Zure room
  • Geraspte cheddarkaas
  • Tortilla chips
  • In blokjes gesneden avocado
  • In blokjes gesneden ui
  • Dutch Oven of pot met zware bodem

Methode

1 Braad het rundvlees bruin: Voeg in een braadpan of pan met een dikke bodem op middelhoog vuur een scheutje olijfolie toe en dan het gehakt. Bak het vlees goed bruin en verdeel het met een houten lepel terwijl het kookt.

Laat het rundvlees 5 tot 6 minuten koken, tot het lichtbruin is. Er mogen geen zichtbare roze vlekken op het vlees zijn.

2 Voeg de uien toe via maïsmeel: Voeg de uien, groene paprika, jalapeño en knoflook toe aan de chili en roer. Laat de groenten een paar minuten koken tot ze zacht worden. Voeg de komijn, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper toe en roer goed door elkaar.

Voeg als laatste de tomatenpuree en maïsmeel toe en roer door het mengsel. Het zal op dit punt erg droog lijken, maar laat het een paar minuten zo koken, onder voortdurend roeren, om wat kleur te ontwikkelen.

3 Voeg de tomaten en runderbouillon toe aan de chili. Gebruik de vloeistof om alle stukjes die aan de pan vastzitten weg te schrapen.

4 Laat de chili sudderen: Breng de chili aan de kook en zet het vuur laag. Laat de chili minimaal 10 minuten sudderen, maar als je dat wilt, kan het op dit punt nog uren sudderen. Houd het gewoon in de gaten om er zeker van te zijn dat het voldoende vloeistof bevat en voeg water toe als het droog lijkt.

5 Serveer! Serveer de chili zonder bonen met geraspte cheddarkaas, zure room en verse lente-uitjes.

Restanten kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal twee maanden worden ingevroren. Verwarm chili langzaam op de kookplaat.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Cowboy Chili Recipe (Oktober 2021).