Traditionele recepten

Gemakkelijke Kokosgarnalen Curry

Gemakkelijke Kokosgarnalen Curry

Heerlijke Coconut Shrimp Curry! Snel en GEMAKKELIJK, dit garnalencurrygerecht met kokosmelk is perfect voor een doordeweekse maaltijd. ÉÉN pan en het duurt maar 30 minuten om te maken, en dat is te beginnen met bevroren garnalen!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Kokosgarnalencurry is een van die snelle en gemakkelijke avondgerechten. Onversierd, maar zo bevredigend. Deze garnalencurry is ook handig, als je, net als ik, toevallig een zak garnalen in de vriezer en een blikje kokosmelk in de voorraadkast bewaart. Je kunt deze hele curry met kokosgarnalen in 30 minuten of minder koken, en dat begint met bevroren garnalen!

Kies verstandig kokosmelk voor deze garnalencurry

Ik heb een gedenkwaardige ontdekking gedaan tijdens het werken aan dit recept. De eerste batch die we maakten, was te dik, dus we dachten: waarom zou je in plaats daarvan geen lichte kokosmelk gebruiken? Ramp. Het smaakte vreselijk.

We hebben toen een smaaktest gedaan waarbij we gewone kokosmelk vergeleken met de lichte variant in hun blikjes. De gewone kokosmelk was heerlijk, rijk en kokosnootachtig. De lichte kokosmelk? Magnesia-melk met kokossmaak.

Dus ik raad aan om, als je zelfs maar overweegt om lichte kokosmelk te gebruiken voor dit recept, je een smaaktest doet voordat je de saus maakt. Haal gewoon een halve lepel uit een geopend blik. Vergelijk het met gewone kokosmelk. Je wilt de lekkerste kokosmelk voor dit garnalencurry-recept of elk recept dat daarom vraagt!

Bekijk deze video die ik heb gemaakt over hoe gemakkelijk het is om deze kokosgarnalencurry te maken!

Makkelijk Kokos Garnalen Curry Recept

Om bevroren garnalen te ontdooien, plaatst u de garnalen in een grote kom en bedekt u ze met koud, licht gezouten water. Voeg een paar ijsblokjes toe. Laat 15 minuten staan ​​tot het ontdooid is.

Dit is een basisrecept voor garnalencurry. Voel je vrij om het aan te kleden. Voeg gehakte bleekselderij of paprika toe aan de uien en / of verse gember of in blokjes gesneden tomaten. Experimenteer met de currykruiden die u gebruikt.

Ingredienten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kopje fijngesneden ui
  • 1/2 theelepel mild geel kerriepoeder
  • Snufje gemalen kardemom of de zaden van 1 kardemompeul, geplet
  • 1/2 theelepel Kosjer zout
  • 1 kopje kokosmelk uit blik (gebruik gewone kokosmelk NIET licht)
  • 1/4 kopje water
  • 1 pond rauwe, gepelde, ontdane garnalen (met of zonder staart)
  • Koriander voor garnering

Methode

Als je je garnalen nog niet hebt ontdooid, doe dat dan terwijl je de saus bereidt als je bevroren gebruikt. De garnalen zijn ontdooid en klaar om te koken tegen de tijd dat de saus gaar is.

1 Gebakken ui, curry, kardemom: Verhit olijfolie in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe. Kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kerriepoeder, kardemom en zout toe. Kook nog twee minuten.

2 Voeg kokosmelk en water toe, laat sudderen: Voeg de kokosmelk en het water toe en laat 5 tot 10 minuten sudderen.

3 Garnalen toevoegen: Voeg de garnalen toe aan de currysaus en verdeel gelijkmatig over de pan. Laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de garnaal van grijs naar roze is veranderd en net gaar is. Niet te gaar worden, anders wordt de garnaal rubberachtig.

Serveer met koriander als garnering. Serveer met basmatirijst of beter nog, kokos basmatirijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: De dagschotel - Tijgergarnalen met mango en curry (Oktober 2021).