De beste recepten

Gemakkelijke komkommer-, perzik- en basilicumsalade

Gemakkelijke komkommer-, perzik- en basilicumsalade

Koele, knapperige komkommers gecombineerd met zoete, sappige perziken en gekleed in een peperige basilicumvinaigrette is een geweldige manier om het beste uit de zomer en al zijn heerlijke smaken te halen. Deze verfrissende salade is gemakkelijk te maken en past uitstekend bij gegrild vlees.

Krediet voor fotografie: Kalisa Marie Martin

Salades zijn een geweldige manier om het seizoen te vieren en zijn vooral verfrissend op warme zomerdagen. Deze perzik- en komkommersalade heeft een eenvoudige set ingrediënten die op een leuke manier op elkaar uitspelen.

De zwarte peper en limoen in de basilicumvinaigrette voegen een helderheid en laag van complexiteit toe die dit gerecht de perfecte balans tussen zoet en hartig geeft.

Deze snelle en gemakkelijke salade is heerlijk op zichzelf, maar past ook uitstekend bij hartig vlees, en voegt een koele en pittige bite toe aan alles wat erbij geserveerd wordt. U zult snel zien waarom deze onverwachte combinatie gewoon werkt.

HOE STEENFRUIT TE SNIJDEN

Snijd het fruit eerst in de lengte doormidden en snij helemaal rond de pit met behulp van de inkeping als richtlijn. Houd elke helft van het gesneden fruit vast en draai in tegengestelde richting.

Bij rijp fruit zou deze actie moeten helpen om de helften gemakkelijk te scheiden. Als dit niet het geval is, gebruik dan uw handen om de helften uit elkaar te trekken. Als je een Cling-Free of Freestone Peach hebt, kun je de pit gemakkelijk verwijderen. Zo niet, gebruik dan een lepel om het uit te graven.

DE BESTE KOMKOMMERS VOOR SALADE

Engelse komkommers zijn ideaal voor dit recept omdat ze bijna pitloos zijn en een dunne schil hebben. Soms zie je Engelse komkommers die in plastic verpakt worden verkocht. Ze worden ook pitloze of burpless komkommers genoemd.

Perzische komkommers worden vaak verkocht als minikomkommers. Ze zouden een goede vervanger zijn voor Engelse komkommers, maar vanwege de grootte heb je twee tot drie Perzische komkommers nodig voor één Engelse komkommer. Met beide soorten heb je gewonnenJe hoeft ze niet te pellen omdat ze allebei een dunne schil hebben.

Als je regelmatig komkommers in plakjes snijdt en die wilt gebruiken, schil dan gewoon de schil, snijd ze doormidden en schep de zaadjes eruit zodat ze de salade niet te water geven. Van daaruit kun je ze in stukjes hakken.

SWAPS EN SUBSTITUTIES VOOR KOMKOMMER PERZIK SALADE

Deze salade is ongelooflijk veelzijdig. U kunt voor bijna elk ingrediënt eenvoudig ruilen. Het idee is om er gewoon plezier mee te hebben!

  • Verwissel de basilicum in de vinaigrette voor munt, koriander of dragon.
  • Als je geen perziken hebt, probeer dan nectarines of pruimen.
  • Geen komkommers? Probeer bladgroenten en alle knapperige groenten die je bij de hand hebt, zoals venkel of zelfs snijbonen.
  • Voor een pittige kick, ruil je de subtiele zwarte peper voor een paar plakjes jalapeño.
  • Als je kaas wilt toevoegen, probeer dan zilte feta of romige geitenkaas.

KUNT U KOMKOMMER PERZIK SALADE DE TIJD VOORUIT MAKEN?

Als je dit van tevoren wilt maken, maak dan de dressing en de komkommers (maar niet de perziken) klaar en bewaar ze apart. Wacht met het aankleden van de salade tot net voordat je klaar bent om te serveren. Deze salade kan het beste onmiddellijk worden genoten, omdat de perziken na verloop van tijd oxideren en bruin worden en de komkommer water afgeeft, waardoor de smaakvolle dressing verdunt.

WAT TE SERVEREN MET DEZE ZOMERSALADE

De frisheid en zuurgraad van deze salade passen goed bij vrijwel elk gegrild vlees: kip, biefstuk, zelfs hamburgers! Eenvoudige gegrilde vis zoals forel of zalm of zeevruchten worden ook aangevuld door deze smaakvolle combinatie.

Echt, deze salade heeft geen begeleiding nodig en is ook perfect als losse middagsnack of lichte lunch.

MEER ZOMERSALADE RECEPTEN!

  • Panzanella Broodsalade
  • Caprese salade met tomaten, basilicum en mozzarella
  • Rucola-salade met tomaten, maïs en burrata
  • Linzensalade met zomergroenten
  • Klassieke koolsalade
  • Duitse aardappelsalade

Eenvoudig recept voor komkommer, perzik en basilicum

Door deze vinaigrette in een keukenmachine te mengen, kunnen alle ingrediënten het meest gelijkmatig worden verdeeld. Hoewel de dressing in plaats daarvan met de hand kan worden opgeklopt, zullen de smaken niet zo uitgesproken zijn.

Ingredienten

  • 1 (12-14-inch) Engelse komkommer, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 2 verse perziken, in stukjes van 2,5 cm gesneden

Voor de vinaigrette:

  • 2 eetlepels avocado-olie of olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • Zest van een limoen
  • 1 eetlepel versgeperst limoensap
  • 1 eetlepel honing
  • 4 grote verse basilicumblaadjes, plus meer voor garnering
  • 1/8 theelepel zout of naar smaak
  • 1/8 theelepel zwarte peper, of naar smaak

Methode

1 Bereid de groenten voor: Voeg de gehakte perziken en komkommers toe aan een grote kom.

2 Maak de vinaigrette: Meng in de kom of een mini-keukenmachine of blender de olie, azijn, limoenschil en -sap, honing, basilicum, zout en peper. Pulseer tot de basilicum fijngehakt is en de vinaigrette volledig geëmulgeerd is.

3 Kleed de producten aan: Giet de vinaigrette over het perzik-komkommermengsel. Roer om gelijkmatig te coaten.

4 Serveer: Leg op een serveerschaal, garneer met gescheurde basilicumblaadjes en serveer direct.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Reuze perziken oogsten in Nederland (Oktober 2021).