Ongewone recepten

Easy Croque-Madame (Sandwich met Ham en Gegrilde Kaas en Gebakken Ei)

Easy Croque-Madame (Sandwich met Ham en Gegrilde Kaas en Gebakken Ei)

Ooit een Croque-Madame gehad? Dit is een klassieke sandwich met Franse ham en gegrilde kaas, overgoten met een gebakken ei! Ideaal voor een makkelijke lunch of diner.

Krediet voor fotografie: Sheryl Julian

Als je naar Frankrijk gaat en nooit een woord van de taal leert, moet je in ieder geval thuiskomen met de namen van de twee populairste cafébroodjes: Croque Monsieur en Croque Madame.

Dit zijn beide geroosterde sandwiches gemaakt met ham en kaas - "croque" betekent ruwweg "crunch" of "crunchy". Het verschil tussen een Croque-Monsieur en een Croque-Madame is dat de Madame wordt geserveerd met een gebakken ei erop. Vermoedelijk lijkt de dooier omgeven door de witte rand op een vrouwenhoed!

De sandwich wordt traditioneel belegd met een bechamelsaus en vervolgens het gebakken ei, maar ik ben gestopt met het maken van bechamel. Het is moeilijk om een ​​bechamel (een kaassaus op basis van roux) te maken voor een anders heel eenvoudige sandwich, en ik heb gemerkt dat een extra plakje kaas net zo goed werkt.

Gruyère is de klassieke kaas voor deze sandwich; koop het als je het kunt vinden. Zo niet, ga dan voor een andere kaas die gemakkelijk smelt, zoals Swiss, Emmental, Comté of Jarlsberg. Kies ook een smaakvolle ham, zoals het Zwarte Woud.

Ik geef de voorkeur aan dik gesneden wit sandwichbrood, dat goed blijft in de pan. Ik smeer de binnenkant van de sandwiches graag met Dijon-mosterd en de buitenkant met mayonaise. De mayo geeft de sandwich een extra rijke smaak en extra knapperigheid na het bakken.

Top met een zonnig ei en de lunch is klaar! Deze sandwich eet je het beste met een vork.

Tips voor succes

  • Verdeel de buitenkant van de sandwich met mayo voor extra smaak en knapperigheid.
  • Een baconpers, grillpers of panini-pers (alle namen voor hetzelfde) is hier handig als je er een hebt. Het helpt de sandwich gelijkmatig te koken en een mooie korst aan de buitenkant te ontwikkelen. Als je er geen hebt, druk dan tijdens het koken een paar keer op de sandwich met de platte spatel.
  • Serveer deze sandwich warm en eet hem op met een vork! Het is het lekkerst met een vloeibaar ei er bovenop, waardoor er voor elke hap een saus ontstaat.

Gemakkelijk Croque-Madame (Ham en Gegrilde Kaassandwich met Gebakken Ei) Recept

Dubbel of driedubbel! - dit recept voor meer porties.

Ingrediënten

  • 2 sneetjes sandwichbrood, elke favoriete variëteit
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 dunne plakjes Gruyère, of andere stevige, smeltende kaas (zoals Comté, Emmental, Jarlsberg), of genoeg kaas om de sneetjes brood te bedekken
  • 2 dunne plakjes deli ham, zoals Zwarte Woud
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 1/2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 groot ei
  • Snuf theelepel zout
  • Snufje theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel gehakte verse tijm of peterselie
  • Grote (9 of 10 inch) gietijzeren koekenpan of koekenpan met anti-aanbaklaag
  • Grill pers

Methode

1 Maak de sandwich: Bestrijk beide sneetjes brood met mayonaise. Draai ze om en verdeel de andere kant met mosterd. Leg op een sneetje brood een plak kaas, de ham en de andere plak kaas. Werk af met het andere sneetje brood, met de mosterd naar beneden. (De mayonaisekanten moeten naar buiten wijzen.)

2 Bak de sandwiches: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan de sandwich toe. Als je een baconpers, grillpers of panini-pers hebt, plaats deze dan bovenop om de sandwich te verzwaren (druk anders een paar keer met de platte kant van je spatel tijdens het koken). Laat 3 minuten koken, of tot de onderste boterham goudbruin is.

Draai de sandwich voorzichtig om in de pan. Plaats de spekpers er weer bovenop (of druk met de platte kant van je spatel) en kook nog 3 minuten of tot de onderkant goudbruin is. Breng over naar een bord.

3 Bak het ei met de zonnige kant naar boven: Veeg de koekenpan weg. Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur tot de olie glinstert en gemakkelijk vloeit. Voeg het ei toe en kook precies 1 minuut. Dek de pan af en kook nog 30 tot 60 seconden, of tot al het wit gaar is. (Een vloeibaar eigeel heeft de voorkeur voor deze sandwich, maar kook het ei langer als je de voorkeur geeft aan een hardgekookte dooier.)

4 Serveer: Schuif het ei op de sandwich. Bestrooi met peper en zout, samen met tijm of peterselie. Serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Airfryer kerstontbijt broodjes (Oktober 2021).