Nieuwste recepten

Makkelijk Braziliaans kaasbrood

Makkelijk Braziliaans kaasbrood

Eenvoudig en glutenvrij Braziliaans kaasbrood, of Pão de Queijo, gemaakt met tapiocameel, melk, eieren, olijfolie en kaas.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Onze rondreis door Brazilië gaat verder. Na het plaatsen van het moqueca-recept vroegen sommigen van jullie of ik een recept had voor Pão de Queijo, of Braziliaans kaasbrood, een soort kauwkaasbladerdeeg gemaakt met tapiocameel.

In feite doe ik dat! Mijn vriend Bill gaf me jaren geleden dit recept, een favoriet van zijn Braziliaanse vrouw Silvia.

Ik heb het meerdere keren gemaakt, telkens met verschillende kazen. Over verslavend gesproken! Ik heb het oorspronkelijke recept van Bill teruggebracht tot slechts een derde, want als ik echt een volledige batch zou maken (48), zou ik ze waarschijnlijk allemaal kunnen eten.

Video! Hoe Braziliaans kaasbrood te maken

Er zijn verschillende manieren om Pão de Queijo te maken. Een methode omvat gekookte aardappelen. De ene methode is als een pâte a choux waarin je eerst het deeg kookt.

De snelste, gemakkelijkste, kortere weg is wat ik hier beschrijf (en de enige manier waarop sommige van mijn Braziliaanse vrienden het halen). Je doet de ingrediënten in een blender. Giet ze in een mini-muffinvorm en bak ze.

Het mooie van dit recept is dat je een grote partij beslag kunt maken en het gewoon in de koelkast kunt bewaren (maximaal een week), waarbij je net zoveel mini-muffins kunt uitgieten als je wilt. Je kunt ze zelfs in een broodroosteroven koken.

Het enige rare ingrediënt is tapiocameel. Bob's Red Mill maakt het, en je vindt het bij Whole Foods. Tapiocameel is glutenvrij, dus dit kaasbrood is geweldig voor glutenvrije eters.

Eenvoudig Braziliaans kaasbroodrecept

Het recept zoals gepresenteerd is vrij eenvoudig. Voel je vrij om het een beetje aan te kleden met kruiden of specerijen naar keuze.

Ingredienten

  • 1 groot ei *
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 2/3 kopje melk
  • 1 1/2 kopjes (170 gram) tapiocameel
  • 1/2 kop (verpakt, ongeveer 66 gram) geraspte kaas, uw voorkeur, we behalen goede resultaten met fetakaas (raspen niet nodig), of verse boerenkaas (als u verse boerenkaas gebruikt, wilt u misschien nog 1 / 2 theelepels zout)
  • 1 theelepel zout (of meer naar smaak)

* Het helpt bij het bakken met eieren om te beginnen met eieren op kamertemperatuur. Als je niet vooruit plant (meestal ben ik dat), kun je het ei een paar minuten in een kom met warm water doen om de kou van de koelkast voorzichtig te verwijderen.

  • Een 24-wells of of twee 12-wells mini-muffinvormpjes. Mini-muffinvormpjes zijn ongeveer half zo groot als een gewone muffinvorm. De muffinopeningen zijn ongeveer 2,5 cm diep en aan de bovenkant 1 3/4 inch breed.

Methode

1 Oven voorverwarmen, mini-muffinvorm bereiden: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verdeel een kleine hoeveelheid olijfolie rond de binnenkant van elk putje van een mini-muffinvorm.

2 Meng ingrediënten: Doe alle ingrediënten in een blender en pulseer tot een gladde massa. Mogelijk moet u een spatel gebruiken om langs de zijkanten van de blender te schrapen, zodat alles goed wordt gemengd. Op dit punt kun je het beslag maximaal een week in de koelkast bewaren.

3 Giet in mini-muffinvorm: Giet het beslag in de voorbereide mini-muffinvorm, niet helemaal naar boven; laat ongeveer 1/8 inch vanaf de bovenkant.

4 Bak: Bak 15-20 minuten op 400 ° F in de oven, tot alles gezwollen en mooi bruin is. Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen op een rek.

Eet terwijl het warm is of bewaar om later op te warmen.

Merk op dat Braziliaans kaasbrood erg taai is, net als Japanse mochi.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Recipe: How To Make Homemade Cheeseballs. CWF u0026 Cursey J (Oktober 2021).