Ongewone recepten

Easy Blender Hollandaisesaus

Easy Blender Hollandaisesaus

Hier is een snelle en gemakkelijke versie van de klassieke Franse hollandaisesaus gemaakt in een blender. Lees voor Eggs Benedict in 10 minuten!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Veel mensen zijn toch bang voor hollandaisesaus? Sommigen denken dat ze dik worden als ze het eten. (Het zal gebeuren als je het elke dag eet, dus eet het niet elke dag.)

VIDEO! Easy Blender Hollandaisesaus

Als je net als ik bent, roept de gedachte aan het maken van hollandaise visioenen op van koks in koksmutsen met grote kommen en nog grotere gardes die vloeken omdat de prachtige saus die ze de afgelopen minuten krachtig hebben geklopt zich op hen heeft afgescheiden, "Merde!"

Ik ben sinds altijd wanhopig bang om deze saus te maken. (Niet bang om ervan te eten hoor, ik heb nog nooit een Eggs Benedict ontmoet die ik niet lekker vond, of die ik niet at.) Om deze angst te overwinnen, vroeg ik mijn vriend Hank om me te laten zien hoe ik het moest maken.

OMG. Hanks hollandaise ging niet uit elkaar, en hij vloekte niet (meer dan normaal), maar het werk! De zweetdruppels vormden zich op het voorhoofd van deze man terwijl hij die eidooiers en boter tot onderwerping sloeg.

Ik zag op tegen de poging. Hank heeft stalen armen. Ik heb armen van, hmmm, een jong, willowy boompje? Wat dan ook. Geen staal.

Topping Met Hollandaise Saus

De oplossing? Blender Hollandaise. Het is makkelijk! Zelfs ik kan het. Wat betekent dat zelfs jij het kunt. Dus ik moedig je aan om het te proberen, als je zoals ik bent geïntimideerd door de gedachte om deze saus te proberen.

Gebruik het over vis, gestoomde groenten zoals broccoli of asperges, of over gepocheerde eieren, spek en Engelse muffins voor Eggs Benedict.

Trouwens, als je traditionele Hollandaise wilt proberen, heeft Michael Ruhlman een geweldige post waarin hij alle stappen op zijn site opsplitst: Klassieke Hollandaise-saus.

Meer eenvoudige eierrecepten

  • Instant Pot Easy-Peel hardgekookte eieren
  • Hoe luchtige roerei te maken
  • Cloud Eggs (Egg Nests)
  • Hoe maak je een omelet
  • Wentelteefje

Bijgewerkt 4 april 2020: We hebben een video aan dit recept toegevoegd om je te helpen de beste hollandaise ooit te maken. Genieten!

Easy Blender Hollandaisesaus Recept

Ingredienten

  • 10 eetlepels ongezouten boter (als je gezouten boter gebruikt, sla het toegevoegde zout over)
  • 3 eidooiers (zie hoe eieren te scheiden)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)

Methode

1 Smelt de boter: Smelt de boter langzaam in een kleine pan. Probeer het niet te laten koken - u wilt dat het vocht in de boter daar blijft en niet stoomt.

2 Mix eidooiers, citroensap, zout, tot ze licht van kleur zijn: Voeg de eidooiers, het citroensap, het zout en de cayennepeper (indien gebruikt) toe aan je blender. Meng het eidooiermengsel op een middelhoge tot middelhoge snelheid tot het licht van kleur wordt, ongeveer 20-30 seconden.

De wrijving die door de blenderbladen wordt opgewekt, zal de dooiers een beetje verhitten. Door de blending-actie komt er ook wat lucht in, waardoor je hollandaise een beetje lichter wordt.

3 Lagere blenderstand, langzaam besprenkelen met gesmolten boter: Zodra de dooiers lichter van kleur zijn, draai je de blender naar de laagste stand (als je maar één snelheid op je blender hebt, werkt hij nog steeds), en besprenkel je langzaam de hete gesmolten boter terwijl de blender draait.

Blijf nog een paar seconden mixen nadat de boter helemaal is opgenomen.

4 Pas zout en citroensap naar smaak aan: Zet de blender uit en proef de saus. Het moet boterachtig, citroenachtig en gewoon licht zout zijn. Als het niet zout of citroenachtig genoeg is, kun je een beetje citroensap of zout naar smaak toevoegen.

Als je een dunnere consistentie wilt, voeg dan een beetje warm water toe. Pulseer kort om de ingrediënten nog een keer op te nemen.

Bewaar tot nodig op een warme plek, b.v. naast de kookplaat. Gebruik binnen een uur of zo.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Recept: Eggs benedict met Hollandaisesaus uit de blender (Oktober 2021).