Ongewone recepten

Gemakkelijke quesadilla's met avocado en zwarte bonen

Gemakkelijke quesadilla's met avocado en zwarte bonen

De tortilla is een van mijn favoriete culinaire blanco leien. De vraag is niet wat je erin kunt stoppen. De vraag is in plaats daarvan: wat KUNT u daar NIET in doen?

Bij mij thuis eten we graag quesadilla's als ontbijt (eieren en zwarte bonen en kaas; soms avocado als ik er een heb die wil meewerken) en lunch (zwarte bonen en kaas) en natuurlijk als avondeten. In het geval van het avondeten kan bijna alles, en vaker wel dan niet, is het een oefening om de koelkast en de voorraadkast op te ruimen.

Een van mijn favoriete combo's is zwarte bonen en avocado. Ik heb bijna altijd een blik zwarte bonen in de voorraadkast en tortilla's in de koelkast. Als je die ook hebt, ben je er al gedeeltelijk!

Wat kunt u vooruit voorbereiden?

Quesadilla's - en taco's trouwens - komen snel samen omdat de componenten gemakkelijk in elkaar te zetten zijn. Dit betekent dat u die componenten ook gemakkelijk van tevoren apart kunt voorbereiden. Je zou de zwarte bonen, paprika's en uien de avond of dag ervoor kunnen samenstellen. Bewaar ze gewoon afgedekt in de koelkast. (Wil je nog een stap verder gaan en je zwarte bonen helemaal zelf maken? Hier is hoe je het op de kookplaat of in een snelkookpan doet.)

Dit recept is ook ontwikkeld om een ​​beetje overgebleven zwarte bonenvulling te produceren, vooral omdat mijn kinderen altijd minstens één keer per week een soort Mexicaans eten willen. De meest natuurlijke pasvorm zijn taco's, maar je kunt ook de vulling nemen en deze over tortillachips laden. Zet ze in de oven met wat geraspte kaas erop, en boem, nacho's voor het avondeten! (Hak gewoon de avocado fijn en bedek de nacho's zodra ze uit de oven komen!)

Als je wilt, kun je de vulling over meerdere maaltijden strekken door een hele paprika te gebruiken en nog een heel blik zwarte bonen toe te voegen. Het recept werkt nog steeds, en je hebt dagenlang quesadilla-restjes.

HOE QUESADILLAS TE MAKEN

Je denkt misschien dat je geen woord nodig hebt over hoe je een quesadilla maakt, maar ik ga je vertellen hoe het meestal wordt gedaan, en dan ga ik je vertellen wat ik deed en waarom.

Meestal verwarm je de tortilla aan beide kanten totdat je een luchtbel ziet, en dan voeg je de kaas aan de ene kant toe, zodat er genoeg ruimte overblijft om hem dubbel te vouwen. Vervolgens voeg je de rest van je ingrediënten toe. Door de kaas eerst op de bodem toe te voegen, krijgt het een kans om een ​​goede melige basis te vormen.

Voor dit recept leg ik echter eerst een laagje op de vulling, klop ik de avocado erop en strooi ik de kazen over de avocado. Ik vond dit het lekkerst, hoe onorthodox het ook mag lijken, omdat de kazen en avocado vriendelijk en gemengd worden.

Een nadeel van deze methode is dat je wat kaasslachtoffers krijgt die uit de tortilla vallen als het tijd is om hem om te draaien om de bovenkant bruin te maken. Maar laten we eerlijk zijn. Quesadilla's zijn niet de meest elegant ogende eetwaren, toch? Een kleine rommel heeft nooit iemand kwaad gedaan.

De beste soort tortilla's om te gebruiken

Meestal zijn bloemtortilla's groter en houden ze beter stand voor quesadilla's, dus dat is wat ik gebruik.

Tips voor Avocado TLC

  • Als je avocado's moeilijk zijn, doe ze in een bruine papieren zak. Voeg een banaan toe. Binnen een dag of zo heb je een rijpe avocado die geschikt is om te pureren. (En een banaan die misschien klaar is om in bananenbrood te gaan.)
  • Bewaar ongebruikte avocado in een glas water in de koelkast, een tip die ik heb geleerd van kookboekschrijver David Joachim. Ja, je avocado zal nat zijn, maar hij zal ook niet overdreven rijpen en zal aan de buitenkant minder bruin worden. Als je klaar bent om je avocado te gebruiken, gooi je het water gewoon weg, dep je het droog en ga je verder zoals aangegeven.

Wat te eten met quesadilla's

Soms serveer ik deze met pure witte rijst; soms met een koriander-limoenrijst; soms zijn het extra tortillachips om iets op te scheppen dat uit de tortilla kan vallen, of een simpele groene salade. Soms wordt het gewoon gegeten zoals het is.

Deze baby's vullen zich, dus maak je niet al te veel zorgen over het toevoegen van een heleboel extra's.

Hoe quesadilla's te serveren

Als je de quesadilla's in één keer wilt serveren, verwarm de oven dan voor op 300 ° F. Terwijl je de quesadilla's maakt, leg je ze in een enkele laag op een bakplaat en houd je ze warm in de oven, voeg er meer toe tot het tijd is om te serveren.

Je kunt ook serveren met wat zure room en wat verse tomatensalsa - oftewel. pico de gallo.

MEER QUESADILLA-RECEPTEN OM TE PROBEREN!

  • Broccoli en Cheddar Quesadilla's
  • Appel Kip Quesadilla
  • Knapperige kaas- en champignonquesadilla's
  • "Boerenkool" sadilla
  • Kimchi Avocado Quesadilla

Eenvoudig recept voor avocado en zwarte bonen quesadilla's

Queso fresco raspt of versnippert niet bepaald gemakkelijk wanneer je een doosrasp gebruikt - het brokkelt een beetje af. Ik heb het geraspt, omdat ik hierdoor een meer gelijkmatige verdeling van kaas kon bereiken, maar je kunt het ook met je vingers verkruimelen als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Voor de avocadopuree:

  • 2 grote of 3 kleine avocado's
  • Sap van 1/2 limoen
  • Snufje koosjer zout

Voor de quesadilla's:

  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1 kopje rode ui, gesneden in halve manen van 1/4 inch
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 1/2 theelepels komijn
  • 1 1/2 theelepels gedroogde oregano
  • 3/4 theelepel koriander
  • 1/2 gele, rode of oranje paprika, zaadjes verwijderd en in stukjes van 1/2-inch gehakt
  • Sap van 1/2 limoen
  • 1 blik (15,5 ounce) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 4 bloemtortilla's van 20 cm
  • 1 kopje queso-fresco, verkruimeld of geraspt
  • 1 kopje scherpe cheddarkaas, geraspt

Serveren:

  • Zure room
  • Pico de gallo of salsa

Methode

1 Maak de avocadopuree: Pureer de avocado in een kleine kom met een vork en voeg een scheutje koosjer zout en het sap van een halve limoen toe. Je wilt dat het een consistentie krijgt die aanvoelt als guacamole - een beetje dik, maar toch smeerbaar. Opzij zetten.

2 Kook de groenten en bonen: Verhit in een gietijzeren koekenpan of een andere grote, zware koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en kook, al roerend om de minuut, tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg het zout, komijn, oregano en koriander toe en roer tot de uien volledig bedekt zijn.

Voeg de paprika toe en roer om te combineren. Kook nog 3 minuten, tot de paprika's net zacht beginnen te worden. Voeg het limoensap en de zwarte bonen toe en roer het geheel door elkaar. Laat ongeveer 2 minuten koken, alleen om de zwarte bonen erdoor te verwarmen.

3 Verwarm de tortilla's: Verhit de tweede eetlepel olijfolie in een aparte koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Voeg 1 bloemtortilla toe en laat dit ongeveer een minuut opwarmen. Draai de tortilla met een tang om en herhaal het proces voor de andere kant, totdat je een paar bubbels ziet opwellen in het midden van de tortilla.

4 Stel de quesadilla samen: Laag de vulling, dan de avocado en dan de kaas - ongeveer 1/4 kopje van elk, maar als je meer kaas wilt, ben ik niet de kaaspolitie, dus ga ervoor!

5 Kook de quesadilla: Vouw de tortilla om om de quesadilla af te sluiten. Kook 2 tot 3 minuten per kant, tot hij knapperig is en de kaas is gesmolten. Herhaal het proces voor de andere quesadilla's, maar als je koekenpan groot genoeg is, kun je er twee tegelijk maken in dezelfde koekenpan.

6 Serveer de quesadilla's: Snijd de quesadilla's in driehoekige porties en serveer met zure room, avocado en / of de pico de gallo, indien gewenst. Quesadilla's worden het best geserveerd en direct gegeten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Southwest Veggie Quesadillas (Oktober 2021).