Traditionele recepten

Gemakkelijke zwarte bonen en rijst

Gemakkelijke zwarte bonen en rijst

Snel en gemakkelijk zwarte bonen en rijst met ui, paprika, knoflook, tabasco, oregano en witte rijst.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Zwarte bonen en rijst is zo'n klassieke combinatie, vooral in de Caribische of zuidelijke keuken. Er zijn waarschijnlijk tientallen manieren om het te maken; dit is een eenvoudig recept dat snel kookt en heerlijk smaakt.

Als je je bonen echt serieus neemt, laat je droge zwarte bonen een nacht weken en kook je ze eerst een uur of twee, maar dat zou niet snel en gemakkelijk gaan. Dus we bewaren die benadering voor een ander recept. (Een compromis: kook de bonen in een snelkookpan.)

Dit recept is beter voor een "de kip staat op de grill, waar ga ik hem mee serveren?" bijgerecht, en gebruikt ingeblikte zwarte bonen.

Trouwens, mijn vriend David raadt aan om wat gehakte groene olijven uit blik, die met piment erin, te mengen om een ​​extra boost te geven aan standaard zwarte bonen en rijst.

Eenvoudig recept voor zwarte bonen en rijst

Ingredienten

  • 1 kopje ongekookte witte rijst
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 1/2 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 rode paprika, in dunne plakjes (voor extra smaak kun je geroosterde rode paprika of wat gehakte piment vervangen)
  • 3 teentjes gehakte knoflook
  • 2 16-ounce blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 2 eetlepels witte azijn
  • Een paar scheutjes Tabasco of 1/4 theelepel cayennepoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano OF 1 volle eetlepel gehakte verse oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel Limoenpartjes en koriander ter garnering

Methode

1 Kook de rijst: Kook rijst volgens de instructies op de verpakking. Witte rijst heeft meestal 15 minuten nodig om te koken als het water kookt, en 10 minuten om te staan.

2 Gebakken uien, paprika, knoflook: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien en paprika 3-4 minuten, tot ze net zacht beginnen te worden, voeg dan knoflook toe en fruit nog een minuut.

3 Voeg bonen, azijn, tabasco toe en laat sudderen: Voeg de zwarte bonen, azijn en tabasco of cayennepeper toe. Breng azijn aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen.

4 Roer de rijst en oregano erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Cubaanse zwarte bonen (Oktober 2021).