Ongewone recepten

Gevulde pompoen met kalkoen en appels

Gevulde pompoen met kalkoen en appels

Milde en boterachtige eikelpompoen gevuld met salie, rozemarijn, wilde rijst, appels en gemalen kalkoen vormt een bevredigende complete maaltijd voor twee.

Ik hou ervan hoe zure appels en gedroogde veenbessen het vleugje zoetheid in de pompoen versterken. Wilde rijst is zo mooi en heeft een aardse smaak en een taaie textuur. Combineer al die smakelijke stukjes met gemalen kalkoen, selderij en kruiden en het komt neer op het avondeten in één mooie verpakking. Ik neem het!

TIPS VOOR HET BEREIDEN VAN ACORN-SQUASH

Acorn squash is een van de schatten van de herfst en de winter, dus profiteer en gebruik hem op zoveel mogelijk manieren tijdens koud weer.

Het groeit aan een wijnstok en heeft een harde, dunne schil. Het is bijna onmogelijk om eikelpompoen te schillen, dus het is logisch om het in de oven te roosteren. De schil is eigenlijk eetbaar als hij goed gaar is, dus het eten (of niet eten) is gewoon een kwestie van smaak.

Om een ​​eikelpompoen te roosteren, doe je het volgende:

  1. Halveer, bestrijk het vruchtvlees met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
  2. Bak het met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat tot het zacht is en met een vork kan worden doorprikt. Het duurt gewoonlijk ongeveer 40 minuten, afhankelijk van de grootte van uw pompoen. Als je klaar bent, zullen de randen een beetje karamelliseren.

Als het eenmaal gekookt is, hoef je het alleen nog maar te vullen en op te warmen. Je hebt alle tijd om de vulling te maken terwijl de pompoen braadt.

HOE DE VULLING MAKEN VOOR GEVULDE SQUASH

Er is hier niets ingewikkelds. Nadat je de pompoen hebt geroosterd, draai je hem om op de bakplaat zodat het holle midden naar boven wijst.

Terwijl de rijst voor de vulling kookt, fruit de gemalen kalkoen en voeg sjalotten, selderij en appels toe. Roer de kruiden en cranberries erdoor. Als de rijst gaar is, roer je hem door de pan en is hij klaar om op de pompoenhelften te scheppen.

Bestrooi tenslotte met paneermeel voor een beetje extra knapperigheid, en zet het terug in de oven om te bakken tot het helemaal door en door bruin is.

TIP! Als de pompoen ongelijk is aan de onderkant (tippy), gebruik dan een groot koksmes om een ​​reepje van de onderkant af te snijden. Dit zorgt ervoor dat het tijdens het bakken niet opzij valt.

WAT IS WILDE RIJST?

Wilde rijst is een eenjarig watergraszaad dat groeit in moerassen, wetlands en van nature langzaam bewegende watergebieden waar het oorspronkelijk in het wild werd aangetroffen. Het is gehybridiseerd om het compatibel te maken met commerciële teelt. De textuur is taaier dan andere rijstsoorten.

Omdat de zaden langzaam water opnemen, is de beste manier om het voor te bereiden, het te koken in overvloedig water, zoals pasta. Bekijk ons ​​recept voor Easy Boiled Rice voor een stap voor stap van deze techniek.

Voel je vrij om een ​​ander soort rijst te vervangen en te gebruiken wat je bij de hand hebt. Elk van de onderstaande variëteiten zou geweldig smaken bij dit gerecht:

  • bruine rijst
  • Jasmijn rijst
  • Basmati rijst
  • Wilde rijstmix

MANIEREN OM DIT RECEPT AAN TE PASSEN

Iedereen heeft verschillende smaken en inhoud in hun diepvriezers. Het recept is gemakkelijk aan te passen.

  • Maak het vegetarisch! Dit recept is lekker genoeg om de kalkoen helemaal weg te laten.
  • Heb je geen kalkoengehakt bij de hand? Vervang het gewoon door varkens- of kippenworst.
  • De enige worst die je hebt, is in links? Verwijder de omhulsels en kook zoals je een tube gemalen kalkoen zou doen.

TIPS OM DIT RECEPT VOORUIT TE MAKEN

Als u een voorsprong wilt nemen, kunt u de pompoen twee of drie dagen van tevoren roosteren - misschien terwijl u op een avond kookt of dineert. Als het afgekoeld is, wikkel het dan in plastic en bewaar het in de koelkast tot je het wilt eten.

Je zou hetzelfde kunnen doen met de vulling, vooral als je een paar maaltijden per week klaarmaakt voor de week. Bewaar de componenten apart, of vul de pompoen en bewaar hem, klaar voor gebruik, in de koelkast voor maximaal twee tot drie dagen.

Als je klaar bent om te eten, zet je hem in elkaar, maar ben van plan om 20 minuten extra aan de kooktijd toe te voegen om hem helemaal op te warmen op 375 ºF.

MEER SQUASH NODIG IN JE LEVEN?

  • Cheesy Spaghetti Squash Braadpan
  • Butternut Squash Enchiladas
  • Gevulde Delicata-pompoen met Pancetta en Geitenkaas
  • Gebakken Acorn Squash Met Boter En Bruine Suiker
  • Vegan gevulde pompoen met bruine rijst en champignons

Gevulde pompoen met kalkoen en appels Recept

Terwijl de pompoen braadt, kun je bijna al het voorbereidende werk voor dit gerecht doen.

Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld om 4 porties te maken.

Ingredienten

  • 1 middelgrote (ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 pond) eikelpompoen, in de lengte gehalveerd en zonder zaadjes
  • 2 eetlepels plus 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel zout, verdeeld
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 kopje ongekookte wilde rijst
  • 6 ons gemalen kalkoen of gemalen ontbijtworst
  • 1 klein sjalotje, fijngehakt
  • 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
  • 1/2 grote appel (Honeycrisp, Jonagold of Braeburn), ongepeld, klokhuis verwijderd en in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gehakte verse salieblaadjes
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 2 eetlepels gedroogde cranberries
  • 1 eetlepel fijn, droog paneermeel

Methode

1 Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 425ºF. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2 Rooster de pompoen: Bestrijk de pompoen met 1 eetlepel olie en bestrooi met 1/4 theelepel zout en een snufje peper. Leg de pompoen met de gesneden kanten naar beneden op de bakplaat. Bak 35 tot 40 minuten, of tot ze gaar zijn als je ze doorprikt met de punt van een schilmesje. Verwijder en laat kort afkoelen.

3 Kook de rijst terwijl de pompoen braadt: Breng in een kleine steelpan 2 kopjes water en 1/4 theelepel zout aan de kook. Voeg de rijst toe en breng het vuur aan de kook. Plaats een deksel op de bovenkant, iets scheef, en kook gedurende 40 tot 45 minuten, of tot de rijstkorrels gaar zijn (sommige korrels kunnen beginnen te scheiden of barsten). Giet af in een zeef of fijnmazig vergiet.

4 Kook de kalkoen en groenten: Voeg in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olie toe. Voeg de kalkoen toe en verdeel deze met een stevige spatel of houten lepel in klontjes ter grootte van een eetlepel. Laat 5 tot 7 minuten koken, onder regelmatig roeren om het vlees verder te breken, tot het bruin begint te worden.

Voeg de sjalot, bleekselderij, appel, salie, rozemarijn, cranberries, 1/2 theelepel zout en een snufje peper toe. Kook en roer nog 3 tot 4 minuten, of tot de groenten zacht worden.

Als de pan droog lijkt, voeg dan maximaal 1/4 kopje water toe, 1 eetlepel per keer, en roer om eventuele bruine stukjes op de bodem van de pan te schrapen tot het water verdampt. Roer de gekookte rijst erdoor. Proef en voeg eventueel meer zout en peper toe.

5 Vul de pompoen: Draai de pompoen op de bakplaat zodat de gesneden kant naar boven is. Verdeel de vulling over de helften.

6 Bak de pompoen: Meng in een kleine kom het paneermeel met 1 theelepel olie. Strooi over de pompoenhelften.

Bak 10 minuten, of tot ze helemaal warm zijn en het paneermeel bruin is.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: 5 recepten met 5 pompoenen (Oktober 2021).