Ongewone recepten

Papa's gevulde paprika's

Papa's gevulde paprika's

Deze gevulde paprika's zijn zo'n klassieker. Ze zijn gemaakt met een mix van rundergehakt, rijst, uien, tomaten en kruiden. U hoeft de vulling niet voor te koken - gewoon vullen, bakken en serveren!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Gevulde paprika is een klassiek Amerikaans gerecht dat je niet zo snel in restaurants kunt vinden (tenzij het een cafetaria is).

Het is in wezen gehaktbrood gevuld met paprika en gebakken in de oven. Mijn vader en moeder hebben hun eigen verschillende versies, beide heerlijk. Deze is van mijn vader.

VIDEO! Hoe gevulde paprika's te maken

De beste paprika's om te kopen

Deze gevulde paprika's kunnen met elke paprika worden gemaakt. Rode, gele en oranje paprika's zijn zoeter, omdat ze rijper zijn en langer aan de plant zitten, terwijl groene paprika's een frisse bitterheid hebben die een welkom contrast kan vormen met de gehaktbroodachtige vulling. Kies je favoriet of mix ze!

Zoek naar middelgrote tot grote paprika's die een behoorlijke hoeveelheid vulling kunnen bevatten. Kies paprika's die meer rond dan lang zijn en vanzelf overeind blijven staan ​​en niet wankelen als je ze eenmaal hebt gevuld.

Stoompaprika's voor het vullen

Een tip die wat tijd toevoegt, maar een verschil maakt, is om de rauwe paprika's te stomen voordat je ze vult. Je kookt ze niet helemaal; totdat ze beginnen te verzachten. Dit zorgt ervoor dat de paprika's goed gaar worden als ze eenmaal gevuld en gebakken zijn, waardoor ze gemakkelijker te snijden en op te eten zijn.

U kunt deze stap overslaan als u wat tijd wilt besparen, maar weet dat uw paprika's na het vullen en koken nog wat knapperig kunnen zijn.

Maak Ahead Gevulde Paprika's

Je kunt de paprika's stomen en ze tot een dag vooruit vullen, en ze dan in de oven bakken als je klaar bent. De gebakken, gevulde paprika's worden ook goed opgewarmd en vormen de volgende dag een uitstekende lunch.

Als de paprika's gaar zijn, kun je ze afzonderlijk of samen invriezen. In de vriezer zijn ze maximaal een maand houdbaar. Ontdooi 's nachts en verwarm opnieuw in de magnetron of een oven van 350 ° F.

Wat te serveren met gevulde paprika's

Gevulde paprika's bevatten groente, zetmeel en vlees, dus ze zijn echt een maaltijd op zich. We serveren ze meestal een licht geklede groene salade of koolsalade aan de zijkant, en misschien een kant van greens als we ons deugdzaam voelen (of beboterde noedels als we dat niet doen).

Meer gevulde paprika-recepten om te proberen

  • Mama's gevulde paprika's
  • Instant Pot Cajun Spiced Bell Peppers (of maak ze in de slowcooker)
  • Cheesy Quinoa Black Bean Gevulde Paprika

Bijgewerkt 2 maart 2020: we hebben deze post opgefrist met een gloednieuwe video! Genieten!

Papa's Gevulde Paprika Recept

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopje gekookt witte rijst (van ongeveer 3/4 kop rauwe rijst)
  • 4 tot 6 paprika's, elke kleur
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote gele ui, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 teen knoflook, geschild en gehakt
  • 1 pond mager rundergehakt
  • 1 kopje tomatenblokjes, vers of ingeblikt (indien gebruikt, giet het overtollige vocht eerst af)
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano, of 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 kopje ketchup
  • 1/2 theelepel worcestersaus
  • Scheutje Tabasco-saus

Methode

1 Kook de rijst (indien nodig): Als je begint met rauwe rijst, moet je deze eerst koken. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de rijstverpakking.

2 Stoom de paprika's: Snijd de bovenkant van de paprika's ongeveer 1/2 inch tot 1 inch van het uiteinde van de steel af en verwijder de zaadjes. (Bewaar de extra stukjes paprika voor een ander gerecht, zoals gemalen kalkoen en paprika.)

Plaats een stoomrek in een grote pan en voeg voldoende water toe om de bodem van de pan een centimeter te bedekken. Leg de paprika's op het rooster met de snijkant naar boven en breng het water aan de kook. Dek de pan af en laat de paprika's 5 tot 10 minuten stomen tot ze zacht worden.

Merk op dat je het stomen kunt overslaan als je wilt, maar deze stap zal ervoor zorgen dat de paprika's goed doorkoken als ze gevuld en gebakken zijn.

3 Gebakken uien en knoflook: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verhit 4 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.

4 Maak vulling: Voeg het vlees, de gekookte rijst, de gekookte uien, tomaten, oregano, zout en peper toe aan een grote kom. Meng alles goed door elkaar met je handen of een houten lepel, net genoeg zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn. Meng niet te veel.

5 Vul de paprika's: Sprenkel de resterende 1 eetlepel olijfolie in de paprika's. Schik de gesneden kant van de paprika's in een ovenschaal en vul de paprika's met de vulling.

Combineer ketchup, worcestersaus, tabasco-saus en 1/4 kopje water in een kleine kom en schep de vulling erover.

6 Bak: Voeg 1/4 kopje water toe aan de ovenschaal. Plaats in een oven van 350 ° F en bak gedurende 40-50 minuten (of langer, afhankelijk van hoe groot de paprika's zijn die je vult), tot de interne temperatuur van de gevulde paprika's 150-160 ° F is.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gevulde paprikas met tomatensaus (Oktober 2021).