De beste recepten

Deense varkensburgers

Deense varkensburgers

Recept voor Deense frikadellervarkensburgers. Serveer met Dijon-mosterd.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik ontmoette de varkensboer Paul Willis uit Iowa op de Fancy Food Show in januari en natuurlijk ging ons gesprek over eten en recepten.

'Heb je ooit een varkensburger gegeten?', Vroeg Paul met heldere ogen.

Toen hij mijn negatieve reactie hoorde, voegde Paul eraan toe: 'Je moet de varkensburgers van mijn vrouw Phyllis proberen. Ze zijn geweldig."

Denkend aan hamburgers gemaakt van varkensvlees, kan ik niet zeggen dat ik overtuigd was, zelfs niet toen hij vervolgde: "Iedereen in Iowa eet varkensburgers." Maar toen Paul wees op het recept van zijn vrouw in het Niman Ranch Cookbook Ik zag het licht.

Deze hamburgers zijn geen hamburgers gemaakt van gemalen varkensvlees. Ze lijken meer op grote, afgeplatte Zweedse gehaktballen. Erg smakelijk. Bedankt Paul en Niman Ranch, en bedankt Phyllis voor een fantastisch recept.

Deens Varkensvlees Burgers Recept

Ingrediënten

  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 16 crackers met zoutoplossing, verkruimeld
  • 1/2 kopje volle melk
  • 2 eieren, lichtjes geslagen
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • Plantaardige olie om mee te koken
  • Dijon-mosterd om te serveren

Methode

1 Maak het gehaktmengsel: Meng met je handen het varkensvlees, de zoutjes, de ui, de eieren, de melk, het zout en de peper in een grote kom.

2 Bak de pasteitjes: Bestrijk een grote koekenpan met anti-aanbaklaag licht met plantaardige olie. Verhit de pan op middelhoog vuur. Verdeel het varkensmengsel in 8 gelijke porties.

Werk in batches en laat elke portie in de hete pan vallen, met een tussenruimte om de pan niet te verdringen.

Dep ze neer met de achterkant van een lepel om er pasteitjes van te maken. Kook de pasteitjes, een keer omdraaien, gedurende 4 tot 5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

Serveer de varkensburgers met Dijon-mosterd.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: EenVandaag Het Deense TV 2 NEWS verraste ons vandaag met (Oktober 2021).