Traditionele recepten

Curried Kalkoensoep (met Restjes Kalkoen)

Curried Kalkoensoep (met Restjes Kalkoen)

Gemakkelijke curried kalkoensoep uit één pot, een Mulligatawny gemaakt met overgebleven kalkoen, appels, rijst, kerriepoeder, bouillon, uien, wortels en selderij.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Deze curried kalkoensoep gemaakt met overgebleven kalkoen is gemaakt op een klassieke Anglo-Indiase curried soep genaamd "mulligatawny".

Makkelijker kan het niet! je begint met het koken van wat uien, wortels, selderij en gele kerriepoeder, voeg bouillon, appels, rijst toe, kook een beetje en roer dan de gehakte gekookte kalkoen erdoor.

Sprenkel op het einde een beetje room. Gemakkelijk!

Het is ook een van de beste dingen die ik ooit in mijn leven heb gegeten.

Mijn vader en mijn geliefde, twee mannen die om een ​​of andere vreemde reden nooit de smaken van de Indiase keuken hebben leren waarderen, konden niet stoppen met het eten van deze soep. Het was echt onbetaalbaar, kijkend naar de verrassing op hun gezichten terwijl ze de soep aten en het niet alleen lekker vonden, maar ook heerlijk vonden.

Goede bouillon maakt goede soep

Zoals bij elke soep die afhankelijk is van een bouillon als basis, zal de kwaliteit van je bouillon de kwaliteit van je soep bepalen. Omdat we met kalkoenresten werkten, hadden we toevallig kalkoenbouillon gemaakt van het karkas van de kalkoen dat die restjes creëerde.

Je kunt ook kippenbouillon gebruiken. En als je geen zelfgemaakte bouillon hebt, dan is een product dat we af en toe gebruiken met goede resultaten Better Than Bouillon.

Curried Turkey Soup (met overgebleven kalkoen) Recept

Ingredienten

  • 2 eetlepels boter
  • 2 kopjes gesneden ui
  • 1 kopje gesneden bleekselderij
  • 1 kopje gesneden wortel
  • 4 theelepels geel kerriepoeder
  • 4 kopjes kippen- of kalkoenbouillon
  • 1/4 kopje rauwe witte rijst (we gebruiken basmati)
  • 2 groene appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1 theelepel koosjer zout (kan naar smaak meer toevoegen)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 kopjes gehakt gekookt kalkoenvlees
  • 1/4 kopje slagroom
  • Zure room of yoghurt als garnering
  • Gehakte bieslook voor garnering

Methode

1 Kook uien, selderij, wortels in boter, voeg kerriepoeder toe: Smelt boter op middelhoog vuur in een grote (6 tot 8 liter) pan met dikke bodem. Voeg de uien, selderij en wortels toe.

Verlaag het vuur en kook tot het zacht is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Voeg de kerriepoeder toe en kook nog een minuut of twee.

2 Voeg de laurierblaadjes, bouillon en rijst toe, zet het vuur hoog en breng de bouillon aan de kook. Verlaag het vuur om het te laten sudderen. Laat 5 minuten sudderen.

3 Voeg de gehakte appels, zout en peper toe. Laat nog 10 minuten sudderen.

4 Voeg de in stukjes gesneden gekookte kalkoen toe aan de soep. Laat het sudderen en roer de room erdoor. Voeg naar smaak meer peper en zout toe.

5 Serveer: Serveer gegarneerd met een scheutje yoghurt of zure room die is verdund met een beetje water en wat gehakte verse bieslook of peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: What I Eat In a Day! Zalmburger. Mijn Go-To Pizza recept u0026 Low carb chocolade (Oktober 2021).