Traditionele recepten

Curried Squash en Perensoep

Curried Squash en Perensoep

Methode

1 Fruit de pompoen: Verhit 2 eetlepels olijfolie en 1 theelepel boter in een grote pan met dikke bodem op hoog vuur. Voeg de helft van de in blokjes gesneden pompoen toe. Gooi om met de olie. Laat koken tot ze aan verschillende kanten lichtbruin zijn.

Verwijder met een schuimspaan uit een kom. Herhaal met de resterende flespompoen. Verwijderen in een kom.

2 Kook de uien en kruiden: Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de gesneden ui toe. Verlaag het vuur tot medium en kook een paar minuten om zachter te worden.

Voeg dan de kerriepoeder, gemalen gember en nootmuskaat toe. Kook nog een paar minuten.

3 Voeg de gehakte peer toe, en gooien om te coaten. Kook nog een minuut.

4 Voeg water, bouillon, perennectar, zout, peper toe en laat sudderen:Voeg de gebruinde flespompoen toe aan het uienperenmengsel. Voeg water, bouillon, perennectar, zout en peper toe. Breng op hoog vuur aan de kook; dek gedeeltelijk af, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.

5 Puree: Pureer met een staafmixer of, als u een staande blender gebruikt, pureer een derde van de soep per keer.

Als de soep te dik voor je is, voeg dan een beetje water toe om hem te verdunnen. Als het te dun voor je is, breng het dan aan de kook en laat het een beetje inkoken.

6 Room toevoegen: Zet het vuur uit. Roer 1/4 kopje room erdoor.

Schep de soep in kommen en garneer met plakjes peer.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Easy Indian Butternut Squash Soup Recipe. Global Thanksgiving. Vaidyaji Priyanka. AUMcuisine (Oktober 2021).