Nieuwste recepten

Curry Kalkoensalade

Curry Kalkoensalade

Curried kalkoensalade met appel, rozijnen of gedroogde veenbessen, groene uien, selderij, koriander, honing, gemalen gember, curry, mayo en yoghurt.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Nogmaals, we overdreven het. Ik denk dat het niet uitmaakt hoeveel mensen er daadwerkelijk komen voor het Thanksgiving-diner, we verdienen nog steeds genoeg voor 14 of meer.

Het T-Day-diner van dit jaar vond plaats op 6 donderdagavond, en daarna een vervolg op 7 vrijdagavond, en we hadden nog steeds een enorme hoeveelheid overgebleven kalkoen (en al het andere op het menu)!

Mijn vader keek me aan en vroeg: "wat dachten we?"

Ik ken papa niet, maar ik vind het heerlijk om met de kalkoenresten te kunnen spelen.

Vandaag heb ik een grote partij van deze kalkoensalade met kalkoen gemaakt met onze kalkoenresten voor een lichte lunch met mijn ouders. We hadden de curry-kalkoensalade over gemengde groenten, hoewel je gemakkelijk tussen twee lagen brood kon doen voor een sandwich.

De koriander is hier belangrijk, ik raad het af om het weg te laten, tenzij je geen koriander eet, in welk geval peterselie als vervanging zal werken.

Heb je een favoriete kalkoensalade gemaakt met overgebleven Thanksgiving-kalkoen? Laat het ons dan weten in de comments.

Curry Kalkoensalade Recept

Voor deze kalkoensalade met curry heb ik een mix van yoghurt en mayonaise gebruikt. De yoghurt zorgt voor de smaak, de mayonaise voor de romigheid. Voel je vrij om naar believen te wisselen tussen de twee, afhankelijk van je voorkeur.

Ingredienten

  • 2 kopjes gehakt gekookt kalkoenvlees
  • 1 appel, geschild, klokhuis verwijderd, gehakt *
  • 1 theelepel citroensap *
  • 1/4 kopje rozijnen en / of gedroogde veenbessen
  • 2 eetlepels gesneden groene ui of bieslook
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander (kan peterselie vervangen)
  • 1 rib bleekselderij gehakt
  • 1/2 eetlepel geel kerriepoeder
  • 1/4 kopje yoghurt
  • 1/4 kopje mayonaise
  • 1 eetlepel honing
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • Zout en peper

* Als je de appels hebt gehakt, besprenkel je ze met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.

Methode

1 Verhit de kerriepoeder tot geurig: Verhit in een kleine koekenpan het kerriepoeder op middelhoog vuur tot het behoorlijk geurig is. Haal van het vuur. Blijf niet te lang op het vuur staan, anders begint het kerriepoeder te roosteren.

Het doel van deze stap is om het voldoende te verwarmen om meer van zijn smaak vrij te geven. U kunt deze stap gemakkelijk overslaan als u haast heeft.

2 Maak het kerriepoeder-mayo-mengsel: Meng in een grote kom de kerriepoeder, yoghurt, mayonaise, honing en gemalen gember. Voeg peper en zout naar smaak toe.

3 Voeg de overige ingrediënten toe: Spatel voorzichtig de gehakte, gekookte kalkoen, appel, rozijnen / gedroogde veenbessen, groene uien, koriander en selderij erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.

4 Serveer: Serveer op een bedje van sla of op een sandwich.

Opties: voeg voor een beetje meer pit een beetje mangochutney toe aan de dressing.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Vlaanderen Kookt - Thaise viscurry (Oktober 2021).