Nieuwste recepten

Curried Ground Turkey met aardappelen

Curried Ground Turkey met aardappelen

Kalkoen in één pot - gemalen kalkoen gebakken met uien en knoflook, vervolgens gestoofd met Indiase kruiden, aardappelen, tomaten en erwten.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Gemalen kalkoen moet een van mijn favoriete vlees zijn om mee te werken. Het is mager, past goed bij kruiden en is relatief goedkoop.

Tijdens het brainstormen over iets dat gemalen kalkoen, aardappelen en uien zou gebruiken, werden we onlangs geïnspireerd door een klassiek Indiaas gerecht genaamd "Aloo Keema".

Het is gemaakt met gehakt (meestal kip, rundvlees of lam), aardappelen en Indiase kruiden zoals garam masala en kurkuma.

Onze gemalen kalkoenversie was heerlijk, hartelijk pittig en bevredigend. Ook gemaakt voor geweldige restjes. Speel gerust met de kruiden.

Als ik geen garam masala in mijn voorraadkast had, zou ik wat kerriepoeder en misschien een beetje kardemom hebben gebruikt. Niet dat dat een vervanging is, het is gewoon dat het de bedoeling is om de dingen niet te ingewikkeld te maken, maar om te werken met wat je hebt, en merk op dat "curry" breed gedefinieerd is.

Curried Ground Turkey met aardappelen Recept

U kunt de gemalen kalkoen gemakkelijk vervangen door gemalen kip, rundvlees of lamsvlees. Het "curry" -gedeelte van dit recept is flexibel. Gebruik je favoriete kerriepoeder, garam masala of Indiase kruidenmix.

Ingrediënten

  • 3-4 eetlepels plantaardige olie (of ghee of kokosolie)
  • 1 pond gemalen kalkoen (dijvlees als je het kunt krijgen)
  • 1 gesnipperde ui
  • 1-2 gesneden verse rode chilipepers (optioneel)
  • Zout naar smaak
  • Een stuk geschilde gember van 2,5 cm, fijn geraspt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 2 theelepels)
  • 1 eetlepel garam masala (of kerriepoeder)
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 kopje water
  • 2 grote Yukon Gold-aardappelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
  • 2-4 Roma of andere pruimtomaten, in blokjes gesneden
  • 1 kopje verse of bevroren erwten
  • 1/2 kop (losjes verpakt) gehakte koriander of peterselie

Methode

1 Bak de gemalen kalkoen bruin: Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een grote pan met deksel. Voeg als de olie heet is de gemalen kalkoen toe en verdeel het over de pan.

Probeer het vlees niet te verdringen (mogelijk moet u in porties koken). Kook het vlees zonder roeren tot het bruin begint te worden.

2 Voeg ui en chilipepers toe: Voeg de gesneden ui en chilipepers toe. Roer en fruit 4-5 minuten, of tot de ui een beetje begint te kleuren. Strooi zout over alles.

3 Gember en knoflook toevoegen: Voeg de geraspte gember en knoflook toe, meng goed en bak nog 1-2 minuten.

4 Voeg kruiden, water, aardappelen toe en laat sudderen: Meng de kruiden (garam masala, kurkuma, komijn, koriander), water en de aardappelen erdoor. Roer om te combineren en dek af. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.

5 Voeg tomaten en erwten toe: Voeg de in blokjes gesneden tomaten en erwten toe als de aardappelen gaar zijn. Meng goed en dek de pot af. Kook 2-3 minuten. Voeg eventueel zout naar smaak toe.

6 Roer de gehakte koriander erdoor om te serveren: Meng vlak voor het serveren de gehakte koriander erdoor. Serveer alleen of met flatbread of witte rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gekookte Ei In Masala Met Gekookte Aardapelen. Boiled Egg In Curry With Boiled Potato (Oktober 2021).