Traditionele recepten

Curry-eiersalade met mangochutney

Curry-eiersalade met mangochutney

Eenvoudige eiersalade, gekruid met curry en mangochutney. Geweldig op toast!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ah, eiersalade. Is er iets eenvoudiger of pretentieloze? Snijd hardgekookte eieren fijn, voeg een beetje mayo toe en voilà! Instant sandwichvulling. Of salade-bevestigingen. Voeg wat gehakte bleekselderij toe voor crunch, en misschien wat gehakte bieslook of groene uien voor, hmm, voor iets groens!

Een van de gemakkelijkste dingen om te doen met eiersalade is om wat kerriepoeder toe te voegen. Hardgekookte eieren en curry? Ze zijn voor elkaar gemaakt.

Als je de salade echt een stapje verder wilt brengen, probeer dan deze truc. Voeg wat mangochutney toe. Het zoetzuur van de chutney samen met de pittigheid van de curry en onze kleine eiersalade is klaar voor een Bollywood premier.

Op zoek naar een makkelijke en interessante theesandwich of borrelhapje? Verdeel een beetje van deze curriedeiersalade op brood of toastrondjes.

Curry-eiersalade met mangochutney-recept

Ingredienten

  • 6 hardgekookte eieren *, geschild
  • 1/2 kopje mangochutney
  • 1 1/2 theelepels geel kerriepoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel gehakte bieslook, groene uien of sjalotten
  • 1/4 kopje bleekselderij
  • Snufje cayennepeper, meer naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 8 sneetjes brood (gebruik glutenvrij brood of serveer met sla voor glutenvrije optie)

* Om eieren hard te koken, plaatst u de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met minstens 2,5 cm water. Breng aan de kook, haal van het vuur, dek af, laat 10-12 minuten intrekken. Spoel af in koud water om het koken te stoppen.

Methode

1 Als je de eiersalade op toast of geroosterde rondjes serveert, begin dan met het bereiden van de toast met het gesneden brood terwijl je de andere ingredi├źnten klaarmaakt.

2 Hak de gepelde, hardgekookte eieren grof en doe ze in een middelgrote serveerschaal. Gebruik de tanden van de vork om tegen de gekookte stukjes ei te drukken om ze in kleinere stukjes te breken.

3 Voeg de mangochutney, gele kerriepoeder, zout, mayonaise, bieslook, selderij, zwarte peper en cayennepeper toe aan de eieren. Mix tot alles goed gemengd is.

4 Serveer de curriedeiersalade op sla voor een salade, of op gesneden brood of toast voor sandwiches. Gebruik voor het maken van hapjes een koekjesvorm om rondjes uit te snijden op gewoon gesneden brood of toast, en verdeel de eiersalade over de rondjes.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Dada Boudi Sodepur - First Time Outing After Lockdown - Chicken Biryani @ 230 rs u0026 Mutton 280 rs (Oktober 2021).