Traditionele recepten

Curry Kipsalade Met Andijvie

Curry Kipsalade Met Andijvie

Methode

1 Pocheer de kipfilets: Als je begint met rauwe kip, is het eerste dat je gaat doen de kip koken (als je begint met gekookte kip, ga dan naar de volgende stap).

Plaats de rauwe kipfilets in een pan van 2 of 3 liter en bedek ze met koud water met minstens een centimeter of twee. Voeg 2 theelepels zout toe aan het water.

Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat twee minuten sudderen, zet dan het vuur uit en dek de pan af.

Laat de kip 15 minuten in het hete water zitten.

Dit zou genoeg moeten zijn om de kip helemaal door te koken, tenzij je begint met erg koude kip. Als je na 15 minuten een van de borsten hebt doorgesneden en het is nog steeds niet gaar, zet de pan dan weer 5 minuten op een zeer laag pitje, of zo lang als nodig is om het helemaal door te koken.

Giet de kipfilets af, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Je zou ongeveer 3 kopjes gekookte, in blokjes gesneden kip moeten hebben.

2 Maak de dressing: Doe de yoghurt, mayonaise, sojasaus, honing, kerriepoeder, paprikapoeder, citroensap en zout in een middelgrote kom. Klop tot alles goed gecombineerd is.

Voeg de uitgelekte ananas toe en roer om te combineren. Je zou iets minder dan een kopje dressing moeten hebben.

3 Maak de vulling: Doe in blokjes gesneden kip, in blokjes gesneden appel en gehakte groene ui in een middelgrote kom. Roer de dressing erdoor.

4 Vul de andijvieboten: Scheid de blaadjes van de kopjes van de andijvie en leg ze op een serveerschaal. Schep de kipsalade in andijvie "boten". Bestrooi met geroosterde amandelen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: CHICKEN Cocos Curry - Fadims Kitchen (Oktober 2021).