Ongewone recepten

Gekoelde Komkommersoep

Gekoelde Komkommersoep

Koele en verfrissende gekoelde komkommersoep! Het duurt slechts 10 minuten om te maken, niet koken, alleen mengen.

Elk jaar plant ik komkommers in mijn tuin. En elk jaar neemt mijn ene plant het bed over (klimt over hekjes die voor andere groenten zijn geplaatst) en stort me dagelijks met een aanvoer van mooie komkommers.

Dit is allemaal goed en wel, zolang ik eraan denk ze dagelijks te plukken. Hoe voorzichtig ik ook kan zijn, op jacht naar komkommers in de wirwar van bladeren en wijnstokken, ik mis ze af en toe, alleen om een ​​monstercuke te ontdekken die zich perfect gecamoufleerd verstopt onder een blad!

Net als courgette, die aan hun lot worden overgelaten, zullen komkommers uitgroeien tot gigantische proporties, wat resulteert in een dikke huid, louche vleermuis.

Wat doe je met extra grote komkommers?

Maak gekoelde komkommersoep!

Zelfs als je geen tuin hebt (of het probleem van monstercukes) is komkommersoep een geweldige manier om komkommers goed te gebruiken.

Deze koude komkommersoep is ongelooflijk gemakkelijk te maken en duurt niet langer dan 10 minuten. Het enige wat je hoeft te doen is de komkommers schillen en ontpit, en ze in een blender pulseren met een beetje gesnipperde ui, karnemelk, zure room, olijfolie, dille, zout en peper.

Als je geen karnemelk of zure room hebt, kun je yoghurt toevoegen.

Het is een gekoelde soep die je van tevoren kunt maken en dagenlang kunt eten. Perfect voor warme zomerdagen.

Veel dank aan mijn vriendin Sue Robison die me de botten van dit recept heeft gegeven om mee te spelen. Genieten!

Gekoelde Komkommersoep Recept

Als u geen karnemelk of zure room heeft, kunt u deze vervangen door yoghurt.

Ingrediënten

  • 2 grote komkommers (ongeveer 1 1/2 pond in totaal)
  • 2 eetlepels gesneden ui (wit, rood of groen)
  • 1/2 kopje karnemelk
  • 1/4 kopje zure room
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels verse dille, gehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • Knijp zwarte peper

Methode

1 Voorbereiding: Schil, ontpit en hak de komkommers grof. Snipper de ui en dille.

2 Mengsel: Doe alle ingrediënten in een blender en pulseer tot een gladde massa. Pas kruiden naar smaak aan. Voeg indien nodig meer zout en peper toe.

Op dit punt kun je vooruit gaan en chillen.

3 Serveer: Giet in kommen en garneer met een scheutje olijfolie en een veertje dille.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hoe maak je komkommersoep en kruidenboter? (Oktober 2021).