De beste recepten

Komkommer Sandwiches

Komkommer Sandwiches

Ik kom uit een gezin met vier kinderen. Toen we klein waren en antsy werden, leidde mijn moeder ons soms af met 'party sandwiches'. Ze hadden met zo ongeveer alles kunnen worden gemaakt - pindakaas en gelei of tonijnsalade - maar ze creëerde een sfeer van feestelijkheid door de korstjes af te snijden en ze vervolgens in driehoeken te snijden. Voila! Feestbroodjes!

Soms hadden we een heus theekransje, met sap in theekopjes. Moeder hield van sandwiches gevuld met komkommers. En radijs, roomkaas en gelei, en waterkers - je snapt het wel.

We aten ze allemaal met haar, gesterkt door haar enthousiasme voor deze lekkernijen, en ik moet bekennen dat ik een voorliefde heb voor komkommersandwiches. Regenachtige, saaie dagen thuis worden ineens vrolijker en leuker. Ik weet niet zeker of het uit het geheugen komt, de sandwich of beide.

WAT IS EEN KOMKOMMER THEE SANDWICH?

Deze eenvoudige (zoals in, heel, heel eenvoudige) kleine sandwiches van knapperige, dungesneden komkommers in sneetjes brood ingesmeerd met boter of roomkaas zijn zo delicaat als een lentebriesje.

Hoewel ze ideaal zijn om te serveren als onderdeel van een moederdagbrunch, een babyshower of een afstudeerfeest, kun je er ook maar een paar maken en je eigen kleine theekransje of een snelle en gemakkelijke lunch houden.

De traditie van theesandwiches begon in het midden van de 19e eeuw toen het in de mode werd om in de late namiddag iets te serveren om de honger te stillen voor het lange wachten op een diner van acht uur. En daar heb je het. Al snel volgden scones en aardbeien en met jam gevulde taarten, maar nog steeds heersen komkommersandwiches.

BESTE BROOD VOOR KOMKOMMERSANDWICHES

Het beste brood voor deze sandwiches is zacht, dun gesneden witbrood, zoals Pepperidge Farm Very Thin White. Hoe graag ik ook van zuurdesem, stevig tarwe en roggebrood hou, ze zouden de show stelen van de belangrijkste attractie van boter of roomkaas en delicate komkommers, dus hoe minder smaakaanvullingen, hoe beter. Met andere woorden, bij het bereiden van deze sandwiches, sierlijk en subtiel zouden uw leidende principes moeten zijn.

BESTE KOMKOMMERS VOOR THEE SANDWICHES

De beste komkommers voor deze sandwiches zijn Engelse komkommers, ook wel burpless of Europese komkommers genoemd. Ze waren lang en dun en werden gefokt om een ​​komkommer te maken met kleinere zaden en een dunnere schil dan de gewone komkommer. Ze zijn meestal in krimpfolie verpakt in plastic om de huid tegen inkepingen te beschermen.

De traditie schrijft voor dat komkommers voor deze sandwiches worden geschild, maar je kunt die regel zeker overtreden als je Engelse komkommers gebruikt, die een smakelijkere schil hebben. Gebruik een mandoline-snijmachine om ze in flinterdunne plakjes te snijden als je er een hebt, of een mes om voorzichtig hetzelfde te doen. Vervolgens, na het zouten en uitlekken, leg ze op de sneetjes brood, al bestrooid met boter of roomkaas.

Als je geen Engelse komkommers kunt vinden, gebruik dan gewone komkommers. Als je gewone komkommers gebruikt, die groter zijn en een dikkere schil hebben dan Engelse komkommers, pel dan de harde schil en snijd de komkommer in de lengte doormidden. Pak een lepel en schep de zaadjes eruit. Dit voorkomt dat overtollig vocht uw eindproduct binnendringt. Snijd de komkommer vervolgens in dunne plakjes in halve maantjes.

SWAPS, VERVANGINGEN EN SUGGESTIES

Er zijn geen vaste regels, maar in dit geval is minder meer. Kies er een of twee en voeg ze toe om een ​​beetje variatie aan je selectie te creëren.

  • Munt zorgt voor een zomerse frisheid.
  • Waterkers geeft een scherpe, peperige toets.
  • Een paar druppels citroensap of een snufje schil voegen iets citrusachtig toe.
  • Dille is een van de meest voorkomende toevoegingen aan sandwiches met komkommerroomkaas.
  • Bladpeterselie of bieslook zijn ook goede toevoegingen.
  • Zuivelvrije boter is een andere optie als je veganistische gasten hebt.
  • Meng de groenten. Als je geen komkommers hebt, gebruik dan radijs.

MAKE-AHEAD VINGERSANDWICHES

Omdat komkommers waterig zijn, kun je de sandwiches het beste een paar uur voor het serveren in elkaar zetten om te voorkomen dat ze drassig worden. Maar er zijn een paar dingen die u van tevoren kunt doen, dus u doet niet alles op het laatste moment.

Een dag vooruit:

  • Smeer boter of roomkaas op het brood en stapel het tussen lagen plasticfolie of perkamentpapier. Wikkel de stapel in plastic en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te monteren.
  • Snijd de komkommers in plakjes, zout ze en bewaar ze in de koelkast op de bakplaat, goed gewikkeld in plasticfolie.

De dag van serveren:

  • Eenmaal geassembleerd, dek af met vetvrij papier en vervolgens een vochtige papieren handdoek, en bewaar in een luchtdichte verpakking tot u klaar bent om te serveren.

HOE KOMKOMMERSANDWICHES TE SERVEREN VOOR EEN FEEST

Schik de sandwiches op borden. Als je ze als onderdeel van een buffet serveert, plaats ze dan op een taartschaal of een chique zilveren schaal.

Een cateringtruc is om de buffettafel zo in te delen dat de schalen op verschillende hoogtes staan, met behulp van verschillende taartplateaus van verschillende formaten. Je kunt je eigen caketribunes improviseren door mooie borden te gebruiken en ze op omgekeerde kommen te plaatsen. Aangezien het brood snel uitdroogt, dient u de sandwiches in porties op te dienen en de schalen opnieuw te vullen naarmate het aantal sandwiches afneemt.

WAT TE SERVEREN MET THEE SANDWICHES OP EEN FEEST

Als je erover denkt om je sandwiches met komkommers voor een feestje te serveren, wil je ze misschien serveren met een van de volgende dingen, hoewel je niet elke aanbieding hoeft te doen. Zorg ervoor dat u een aantal speciale items uit uw favoriete bakkerij kiest.

  • Citroenbroodcake
  • Chocoladetaart
  • Kalkkoelboxkoekjes
  • Aardbeien-mascarpone taart
  • Zandkoekkoekjes met amandel
  • Mini quiches
  • Kommen met bessen
  • Gemixte noten
  • Chocolade truffels

Vergeet de drankjes niet! Bied een verscheidenheid aan drankopties aan voor uw volgende brunch, bruidsdouche of babyshower. Een paar van mijn favorieten zijn Earl Grey Tea and Tonic of een bloemige mousserende aardbeiensangria, verfrissende munt- en citroenverbenathee, glazen champagne of een knapperige, gekoelde witte wijn.

MEER GEWELDIGE SANDWICH-RECEPTEN

  • Pan Bagnat (Broodje Franse Tonijn)
  • Rucola, Mozzarella en Tomaat op Focaccia
  • Beste ooit tonijnsalade sandwich
  • Ham salade
  • Dragon Kipsalade
  • Snelle en gemakkelijke eiersalade Sandwich


Bekijk de video: Turkse Sandwich (Oktober 2021).