Ongewone recepten

Komkommer Munt "Shrub" Soda

Komkommer Munt

Koele verfrissende zelfgemaakte frisdrank op basis van komkommer en muntazijn, pittig en zoet! Perfect voor een warme zomerdag.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit gehoord van een "struik" (zoals in drank, geen struik)? Het is eigenlijk een fruitige likeur of frisdrank op basis van azijn. De zuurgraad van de azijn geeft een vleugje en intensiveert de smaak van het fruit op vrijwel dezelfde manier als de zuurgraad van citroenen de suiker in limonade in evenwicht houdt, waardoor limonade zo citroenachtig smaakt.

Met azijn maak je frisdrank met fruit, zonder dat het mierzoet wordt.

Met deze komkommer-muntsoda maak je eerst een simpele siroop met water, suiker en azijn. Vervolgens giet je de azijn eenvoudige siroop met verse muntblaadjes. Om de frisdrank te maken, giet je de siroop over ijs en gehakte komkommer en voeg je seltzerwater toe. Gemakkelijk!

Als je niet bekend bent met struiken, kan het hele azijnconcept een beetje raar lijken, maar geloof me, het werkt!

Ik heb er laatst een batch van gemaakt voor een paar vrienden en ze hebben allemaal om het recept gesmeekt. Het is heerlijk verfrissend op een hete zomerdag. (Misschien hebben we er deze zomer nog een paar over, toch?)

Veel dank aan Payam Fardanesh van Silk Road Soda voor de introductie van het hele concept van frisdranken op basis van azijn, en in het bijzonder deze komkommermuntcombinatie. Het is mijn favoriete smaak van al zijn frisdranken, en het is een klassieke Perzische drank.

Dit specifieke recept is aangepast van een recept voor Sekanjebeen, een muntazijnstroop, uit het Perzische kookboek Pomegranates and Roses, door Ariana Bundy.

Komkommer Munt "Struik" Soda Recept

Ingrediënten

  • 4 kopjes water
  • 1 3/4 kopjes kristalsuiker
  • 1 1/3 kopje witte wijnazijn (kan gewone witte azijn)
  • Een handvol muntblaadjes
  • 1 komkommer, geschild als de schillen dik zijn, gehakt
  • Seltzer water

Methode

1 Kook water en suiker: Doe 4 kopjes water en de suiker in een pan. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten onafgedekt.

2 Voeg witte azijn toe, kook en laat inkoken: Voeg de witte azijn toe en kook onafgedekt nog 15 minuten, tot het vocht is ingedikt tot een paar kopjes. (Nu heb je azijn eenvoudige siroop.)

3 Voeg muntblaadjes toe: Roer de muntblaadjes erdoor en kook nog een minuut. Haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen.

4 Zeef de muntblaadjes, koude siroop: Zeef de muntblaadjes en giet de azijn siroop in een pot. Koel tot het klaar is om frisdrank te maken.

5 Meng met komkommer, ijs, soda water: Vul een glas met ijsblokjes en enkele stukjes komkommer. Voeg de siroop en het sodawater toe in een verhouding van ongeveer 1: 3, siroop tot water, of wat dan ook, om het intensiteitsniveau te bereiken dat u voor uw frisdrank wilt. Roer met een lepel.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: DIY Bitters- Create Your Flavor Library (Oktober 2021).