Nieuwste recepten

Komkommersalade met Tahini Dressing

Komkommersalade met Tahini Dressing

Snelle en GEMAKKELIJKE komkommersalade met tahinidressing, citroen, knoflook en kruiden!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

De Perzische komkommerplant geprofileerd in onze komkommersalade met druiven en amandelenrecept blijft gedijen en dreigt dagelijks over, binnen en rond elke andere plant in het tuinbed te groeien. Minstens één keer per week vind ik een paar gigantische cukes, verstopt onder de massa bladeren; dit is wat er gebeurt als je niet elke dag kiest.

Alles is goed; deze komkommers vinden hun weg naar tal van komkommersalades, die bijzonder verfrissend zijn op hete zomerdagen.

Deze komkommersalade is eenvoudig opgemaakt met een dressing van sesam-tahini en citroensap en gemengd met gehakte rode ui en verse kruiden. We gebruiken basilicum, munt en peterselie, omdat we ze allemaal in de tuin laten groeien.

Maar je zou elk van die kruiden alleen kunnen gebruiken als je dat wilde. Komkommers houden veel water vast, vooral als ze vers uit de tuin komen, dus het helpt om ze te zouten en ze eerst hun overtollige vloeistof te laten wegvloeien. Anders kan je salade nogal vloeibaar worden.

Komkommersalade met Tahini Dressing Recept

Elke soort komkommer kan in deze salade worden gebruikt. U wilt de soorten schillen met dikkere schillen. Dunschilvarianten kunnen meestal ongeschild blijven.

Ingredienten

  • 1 1/2 pond komkommers, bij voorkeur met een dunne schil, zoals Perzische komkommers
  • 1 eetlepel zout
  • 3 eetlepels sesam tahini
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels warm water (of meer, afhankelijk van hoe dik je tahin is)
  • 1/2 teen knoflook, gehakt (ongeveer 1/2 theelepel)
  • Zest van een citroen
  • 1/3 kopje gesneden rode ui
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • 2 eetlepels gehakte basilicum
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Methode

1 Zaad en snijd de komkommers in plakjes: Als de komkommerschillen dik of bitter zijn, pel ze dan. Zo niet, laat ze dan aan. Snijd de komkommers in de lengte in plakjes. Schep de zaadjes eruit met een kleine lepel. Snijd de komkommers opnieuw in de lengte in plakjes en snij ze vervolgens kruiselings in stukken van 1/4 inch tot 1/3 inch.

2 Meng met zout en laat uitlekken: Gooi de gezaaide, in blokjes gesneden komkommers in een vergiet met de eetlepel zout. Laat uitlekken in de gootsteen terwijl je al het andere fijnhakt en de dressing maakt.

3 Maak de dressing: Meng in een grote kom de tahin, citroensap en warm water tot ze gecombineerd zijn. Roer de knoflook, citroenschil en rode ui erdoor.

4 Spoel de komkommers: Spoel de komkommers kort af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier in het vergiet.

5 Gooi komkommers met dressing: Voeg de komkommers toe aan de kom met de dressing en meng voorzichtig om goed te combineren. Voeg de kruiden toe. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Serveer koel.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Avocado tahini dressing (Oktober 2021).