Nieuwste recepten

Cubaanse Sandwich (Cubano)

Cubaanse Sandwich (Cubano)

De Cubaanse sandwich, beter bekend als Cubano, begint met zacht, ietwat zoet Cubaans brood. Hopen zwaar gekruid varkensgebraad en gesneden ham afgewisseld tussen lagen Zwitserse kaas en zure augurken. De sandwich is gecementeerd met gele mosterd en een kruidenboter schmear. Ik bedoel, het is een praktisch complete maaltijd die je kunt eten terwijl je loopt? Schrijf me daarvoor in.

Er is niets deftigs aan deze sandwich, maar het is een culinaire godsgeschenk. Dan beginnen de regionale variaties en worden mensen gepassioneerd!

Miami Vs Tampa Cubaanse Sandwiches

Als ik een huisfeest wil opfleuren, vraag ik mijn vrienden welke de beste Cubaanse sandwich maakt. De ene vriend komt uit Miami en de andere uit Tampa en beiden geloven dat hun stad de beste Cubano maakt.

Het verschil tussen de Cubano-variaties in Miami en Tampa is minimaal. Het zit in één ingrediënt: salami.

De kans is groot dat als je een Cubaanse sandwich in Tampa eet, het salami zal hebben, en in Miami niet. Het Tampa-contingent gelooft dat salami een extra zoutlaag aan de sandwich toevoegt, wat (volgens hen) hun superieur maakt. Aan de kant van Miami is simpel het beste.

Zodra ik de vraag stel, beginnen mijn vrienden alles te vergelijken wat hun sandwich het beste maakt! Het is erg leuk voor mij, en nog beter als ik een van hen een sandwich kan laten maken om het te bewijzen!

Ik begrijp volkomen waarom deze Floridianen zo fel loyaal zijn aan hun versies van de Cubano. Het is een sandwich waar iedereen trots op zou zijn.

WAAR IS HET CUBAANSE BROODJE OORSPRONG?

Het grappige is dat de sandwich niet afkomstig is uit Miami of Tampa. Er wordt aangenomen dat het een Cubaanse creatie is die door reizigers en gastarbeiders naar Florida is gebracht.

De hardwerkende arbeiders hadden een middagmaal nodig om hun werkdag door te komen, maar ook een die niet al te kieskeurig was en die tijdens het werk met hen kon worden gesjouwd. De mensen in Key West pikten het idee op en Cubano maakte zijn Amerikaanse debuut.

De originele Key West-versie, een "mixto" of mix genaamd, bevat een hele reeks andere dingen, zoals geraspte sla en tomaten. Veel te kieskeurig voor mij!

Omdat de Cubano is gemaakt om mee te eten, vind ik niet dat hij met stroken moet. Sorry, Key West.

WAT IS CUBAAN BROOD?

De basis van de Cuban Sandwich is het licht zoete, zachte maar toch knapperige Cubaanse brood. Het lijkt qua vorm op Italiaans brood, behalve dat het een knapperige korst heeft zoals een stokbrood.

Cubaans brood smaakt zoeter dan je zou denken. Het is dat kleine beetje zoetigheid dat de Cubaanse sandwich een extra dimensie van smaak geeft.

Als je geen Cubaanse of Spaanse bakkerij hebt waar je Cubaans brood kunt kopen, kun je dit Pan Sobao-brood maken via mijn persoonlijke blog Zin en eetbaarheid, of gebruik gewoon Italiaans brood. Uiteindelijk wilt u brood kiezen dat gemakkelijk kan worden ingedrukt.

WAT IS DE BESTE HAM VOOR CUBANO SANDWICHES?

Als ik dieper in de Cubano duik, gebruik ik het liefst de ham uit het Zwarte Woud. Het is gezouten met meer kruiden en specerijen dan een gekookte, gesneden ham of zelfs een Virginia ham.

Als je Zwarte Woudham niet kunt vinden, dan is mijn tweede keus gerookte ham. We zijn op zoek naar een smaakvolle Cubano, dus laten we bij elke stap smaak toevoegen!

WAT IS HET BESTE GEBRADEN VARKENSVLEES VOOR CUBAANSE SANDWICHES?

Er mogen slechts twee soorten geroosterd varkensvlees worden gebruikt in een traditionele Cubano: Mojo-gemarineerd varkensvlees (Cubaans varkensvlees) of Pernil (geroosterde varkenspoot of schouder).

Deze Latijns-Amerikaanse braadstukken zijn geladen met de bedwelmende smaken van knoflook en kruiden. Het brutaal gekruide, langzaam geroosterde varkensvlees gluurt door de zilte van de augurken en de Zwitserse kaas op een manier die je zult missen als je deze stap overslaat.

Ik denk dat wat ik probeer te zeggen is: Het gebraad maakt de Cubano.

Als ik een gebraden varkensvlees heb gemaakt voor het diner op zondag, is dit wat ik maak met de restjes. Daar kunt u zeker van zijn.

WAT ALS U GEEN VARKENSVLEES EET?

Kun je een authentieke Cubano maken zonder geroosterd varkensvlees? Kortom, nee.

Als je een dieetbeperking of een afkeer van varkensvlees hebt, kun je echter een versie van een Cubano maken met geraspte kip en in plakjes gesneden kalkoen, met dezelfde mojo-marinade om het gevogelte op smaak te brengen.

GEEN PANINI PERS? GEEN PROBLEEM!

Cubaanse sandwiches worden verwarmd op een panini-pers, die de meesten van ons niet rondslingeren (ik weet het niet).

Door mijn spaarzame vindingrijkheid heb ik mijn eigen pers gemaakt met twee zware gietijzeren koekenpannen. Ik nest me gewoon in elkaar en laat ze allebei opwarmen op mijn kookplaat. Als het tijd is om mijn Cubanos te koken, druk ik de sandwich tussen de twee hete pannen en bam! Panini-pers, wat?

Je kunt een panini-bakplaat nabootsen door je sandwich op een gewone bakplaat onder een gietijzeren koekenpan (of een vergelijkbare zware pan), een in folie gewikkelde steen of een burgerpers te drukken. Als je een panini-pers hebt, gebruik die dan natuurlijk, jij gelukkige ziel, jij.

Hoewel de meeste Cubaanse sandwichmakers hun sandwiches in folie wikkelen voordat ze roosteren, vind ik dat een beetje overbodig als ik het meteen eet. Ik bedoel, natuurlijk, als je super-kleverige kaas wilt, zal het helpen, maar het gaat me allemaal om gemakkelijke toegang tot mijn boterham en rommelen met folie doet het gewoon niet voor mij.

MAAK TIPS VOORUIT VOOR CUBANOS

Delen van de Cubanos kunnen van tevoren worden gemonteerd.

  • Je kunt de knoflookboter schmear maken, het brood roosteren en de varkens-, ham- en kaaslagen van de sandwich samenstellen tot 4 uur voordat je ze serveert. Door het brood nu te roosteren, wordt slaperigheid voorkomen.
  • Wikkel de sandwich in folie. Het voorkomt dat het brood oudbakken wordt en maakt de zaken minder rommelig. Bewaar uw ingepakte sandwiches in de koelkast. Trek ze een half uur voordat je van plan bent te koken uit de oven om de kou eraf te halen.
  • Als je klaar bent, pak je de sandwiches uit en voeg je de augurken, mosterd en knoflookboter toe, roosteer en pers ze uit.

WAT TE DIENEN MET CUBANOS?

Cubanen worden meestal geserveerd met een kant van gewone oude chips en soms een knapperige augurk met dille. Nogmaals, niets bijzonders.

Ik weet zeker dat toen die hardwerkende jongens en meiden die stopten om een ​​Cubano op te halen op weg naar hun werk, hun boterhammen aten tijdens de lunch, ze merkten dat ze niet heet waren, maar toch genoten ze ervan. Dat bewijst voor mij dat Cubanen warm of op kamertemperatuur kunnen worden geserveerd. Dat maakt ze geweldig voor grote menigten of om te dienen als feestmaaltijd.

PROBEER DEZE ANDERE GEWELDIGE SANDWICH-RECEPTEN!

  • Gegrilde Kaassandwich met Zuurkool op Rogge
  • Gegrilde kaassandwich met mozzarella, rode paprika en rucola
  • Croque Monsieur Ham and Cheese Sandwich
  • Chipotle Gegrilde Kip Met Avocado Sandwich
  • Bloemkool Steak Sandwiches Met Rode Peper Aioli
  • Pan Bagnat (Broodje Franse Tonijn)


Bekijk de video: This Cuban Sandwich Was Voted Best In The World (Oktober 2021).