De beste recepten

Krokante kippenvel-taco's met Habanero Salsa

Krokante kippenvel-taco's met Habanero Salsa

Chicken Skin Tacos! Gemaakt met krokant gebakken kippenvel gemengd met koriander habanero salsa.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ja, we zijn slecht.

Deze taco's met kippenvel zijn slecht. En het feit dat we je erover vertellen, en dat je misschien het gekke idee krijgt om ze ook te maken, betekent dat we absoluut niet goed van plan zijn.

Behalve dat deze taco's, gemaakt met krokant gebakken kippenvel als hoofdingrediënt, dat ook echt zijn werkelijk goed. Als ze dat niet waren, zouden we zeker niet het risico lopen om belachelijk gemaakt en geminacht te worden door ze te delen. Maar ze zijn het waard, mijn vrienden. Echt waar.

We hebben ze zelfs twee keer gemaakt. Eerst met overgebleven kippenvel van een recept, dan weer met kip die we kochten alleen voor de huiden want het is niet verrassend dat onze kruidenier geen pure kippenvel verkoopt.

Hoe zijn deze taco's ontstaan? Restanten en kansen en doelen. Hank en ik waren bezig met het verfijnen van een recept voor Colombiaanse kippensoep (geweldig recept trouwens), en we hadden overgebleven kippenvel en overgebleven habanero-saus.

Hank kan het niet laten om overgebleven vet (varkensvet, kalkoenvellen, kippenvel, zelfs taartdeeg) te braden om op te snacken. (Hij is nog erger dan ik.) De lunch lachte en de soep had minstens nog een uur nodig om te koken. Dus in sommige tortilla's gingen de bevestigingen en een openbaring werd geboren.

Kippenvel is het beste deel van gebakken kip

Sommigen van jullie die dit lezen, zullen denken: "oh, mmm, kippenvel, mijn favoriete deel van gebakken kip" en zullen geen moeite hebben om zich voor te stellen hoe ongelooflijk lekker knapperig gebakken kippenvel in een taco zou kunnen zijn. (U bent mijn volk!)

Sommigen van jullie die dit lezen, kunnen de tegenovergestelde reactie hebben. (Ik vind je nog steeds leuk.)

Voor degenen onder u in het tweede kamp, ​​voordat we u voor altijd verliezen, vraag ik u: houdt u van spek? Als je dat doet, denk dan aan gebakken kippenvel als "kippenbacon". Het zijn gewoon smakelijke gefrituurde, vette, zoute stukjes.

Waarschuwing. Iets dat zo goed is, kan onmogelijk elke dag goed voor je zijn om te eten. Dus niet. Het is een traktatie. Genieten!

Crispy Chicken Skin Tacos met Habanero Salsa Recept

Ingrediënten

Kippen huid:

  • Huid van een hele kip of 5 kipfilets of poot / dijen *
  • Zout

Habanero Salsa:

  • 1-2 habanero-chilipepers, zaden verwijderd en fijngehakt
  • 4 groene uien, alleen witte en lichtgroene delen
  • 1/4 kopje gehakte koriander
  • 2 Roma- of andere pruimtomaten, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1/4 kleine krop ijsbergsla, in dunne plakjes gesneden, bestrooid met ciderazijn en zout
  • 1 avocado, zonder zaadjes, geschild en in stukjes gesneden

Garneer en tortilla's:

  • Meer gehakte koriander en groene ui voor garnering
  • 4 of meer maïs- of bloemtortilla's (gebruik maïstortilla's als je glutenvrij kookt)

* Het vel van kip trekken kan een beetje glad zijn, vooral van kippenpoten. Begin met je vingers, pak de huid dan vast met een papieren handdoek en trek eraan.

Methode

1 Bak de kippenvel op middelhoog vuur: Leg de kippenhuid met de vetkant naar beneden in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Snijd de schil langzaam krokant en laat het vet smelten. Druk ze naar beneden met een houten lepel als er luchtbellen ontstaan. Kook ze 5-8 minuten voordat je ze omdraait.

Als je de kippenvel eenmaal hebt omgedraaid, zout ze dan.

2 Maak habanero salsa: Terwijl de schil kookt, doe je de habaneros, groene uien, koriander, tomaten en citroensap in een keukenmachine. Voeg een snufje zout toe. Pulseer een paar keer om te combineren. Zet apart in een kleine kom.

3 Snijd de gebakken kippenvel in reepjes: Als de kippenvellen bruin en knapperig zijn, leg ze dan op een met keukenpapier bekleed bord om het overtollige vet te absorberen. Leg ze vervolgens op een snijplank en snijd ze in reepjes.

4 Verhit tortilla's: Giet alles behalve een dun laagje kippenvet uit de pan (gooi niet in de afvoer, anders verstopt u de afvoer). Verhit de tortilla's in de pan op middelhoog vuur, af en toe draaiend, totdat er luchtbellen ontstaan ​​en de tortilla's zacht worden.

5 Stel de taco's samen: Leg sla, gehakte avocado, knapperige kippenvel, habanero salsa en meer koriander of groene ui op de verwarmde tortilla's. Vouw en eet.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Mango Habanero BBQ Sauce - Chili Pepper Madness (Oktober 2021).