De beste recepten

Creoolse Aardappelsalade

Creoolse Aardappelsalade

Geef je zomerse BBQ pit met een Creoolse aardappelsalade, op smaak gebracht met pittige creoolse mosterd.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Elke zomerse BBQ verdient een goede aardappelsalade, niet waar?

Deze Creoolse aardappelsalade komt uit Louisiana, waar mensen nooit ver van hun Tony Chachere's of Zatarain's verwijderd zijn.

Het onderscheidende kenmerk van de creoolse aardappelsalade is "creoolse mosterd", die een unieke pittige smaak heeft met chilipepers, melasse en kruiden. Ik heb een potje kunnen vinden bij onze plaatselijke Raley's supermarkt hier in Sacramento, dus ik vermoed dat het niet zo moeilijk is om het in andere delen van het land te vinden.

Creools Aardappelsalade Recept

Dit is een geweldige voorbereidingssalade, omdat extra tijd in de koelkast ervoor zorgt dat de smaken in de aardappelen zinken.

Ingredienten

  • 2 pond Yukon-goud of nieuwe aardappelen, schoon geschrobd (schil aan of af, naar keuze), in stukjes van 1 tot 2 inch gesneden
  • 6 hardgekookte eieren, grof gehakt
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 kopje Creoolse mosterd
  • 3/4 kop mayonaise (minder of meer naar smaak)
  • Zout
  • Cajun-kruiden, voor garnering

Methode

1 Kook de aardappelen: Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. (Als je de eieren nog niet hard hebt gekookt, kun je de eieren met de aardappelen koken.) Breng aan de kook en voeg ongeveer een theelepel zout toe. Zet het vuur laag en laat het afdekken. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af in een vergiet.

2 Maak de dressing: Terwijl je de aardappelen kookt, meng je in een grote kom de suiker, azijn, mayonaise en mosterd met de selderij, paprika en ui.

3 Meng warme aardappelen met dressing: Meng de aardappelen, terwijl ze nog warm zijn, voorzichtig door de dressing. Door ze warm te roeren, zullen de aardappelen beter in de kruiden trekken.

4 Voeg hardgekookte eieren toe: Vouw de gehakte hardgekookte eieren voorzichtig door het aardappelmengsel tot ze goed gecombineerd zijn. Proef de aardappelsalade en voeg zout naar smaak toe.

5 Chillen: Zet de salade voor het serveren minimaal een uur in de koelkast.

Serveer gekoeld, gegarneerd met paprikapoeder of cajunkruiden.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Aardappelsalade. Recept. NLBE. (Oktober 2021).