De beste recepten

Romige Kaasachtige Enchiladas uit Turkije

Romige Kaasachtige Enchiladas uit Turkije

Romige kaasachtige kalkoen enchiladas! Overgebleven kalkoen, zoete aardappelen, roomkaas gerold tot bloemtortilla's, gesmoord met romige salsa verde-saus. Geweldig!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Waarom een ​​extra grote kalkoen koken voor Thanksgiving of de feestdagen? Veel restjes!

Hier is een van de beste manieren die ik kan bedenken om wat van die overgebleven kalkoen te gebruiken - romige kaasachtige kalkoen enchiladas - bloemtortilla's gevuld met gehakte gekookte kalkoen, puree van zoete aardappelen en roomkaas, en vervolgens gesmoord in een romige salsa verde-saus, besprenkeld met geraspte Jack en gebakken tot bruisend.

Gek goed! Zoals in, ik wil er niets van goeds delen. Alsof ik het moet delen, kan ik beter een dubbele batch goed maken. Wat betekent dat we een grotere kalkoen nodig hebben.

Groene chilipepers en room passen mooi bij elkaar, omdat de room de hitte van de chilipepers matigt, waardoor je de smaak van de chilipepers beter kunt proeven. (Zie onze geroosterde poblano's in roomsaus.)

Dus hoewel dit soort enchilada op basis van room meer Tex-Mex dan Mex is, bevat het klassieke Mexicaanse smaken. De groene chilipepers in de salsa verde passen goed bij de room, en de pittige tomatillos van de salsa verde helpen de rijke saus te doorbreken.

Romig kaasachtig Turkije Enchiladas Recept

Ingredienten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 kopje fijngesneden ui
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 4 ons roomkaas, kamertemperatuur
  • 3/4 kop gekookte zoete aardappel (kan wortelen, pompoen of pompoen in de onderkoken)
  • 2 1/2 kopjes gehakt gekookt kalkoenvlees
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 kopje slagroom
  • 1 kopje bereide tomatillo salsa verde
  • 1 1/2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
  • 8-10 bloemtortilla's, ongeveer 20 cm breed
  • 1/3 kopje gesneden zwarte olijven
  • 2 eetlepels gesneden groene uien, inclusief groenten

Vereiste uitrusting

  • Een ovenschaal van 9x13 inch

Methode

1 Fruit uien in boter, voeg komijn toe: Smelt boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot ze goudbruin en lichtbruin zijn. Roer de gemalen komijn door de uien en kook nog een minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2 Meng de roomkaas, zoete aardappel, gekookte gehakte kalkoen, de gekookte uien en een theelepel zout met je (schone) handen in een middelgrote kom.

3 Rol tortilla's met vulling op: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter de binnenkant van een ovenschaal van 9x13 inch. Werk één bloemtortilla per keer, plaats ongeveer 1/4 tot 1/3 kopje van het vulmengsel in het midden van een tortilla en spreid het uit in een lijn van de ene kant naar de andere.

Rol de tortilla op en leg deze met de naad naar beneden in de ovenschaal. Herhaal met de rest van de tortilla's tot het gerecht gevuld is.

4 Voeg room, salsa, kaas toe: Giet slagroom over alle enchiladas in de schaal. Verdeel een kopje tomatillo-salsa over de enchiladas. Bestrooi met de geraspte boerenkaas.

5 Bak in een oven van 350 ° F, onbedekt, gedurende 25 minuten, of totdat de kaas volledig is gesmolten en de enchiladas zijn verhit.

6 Bestrooi met olijven en groene uien: Haal uit de oven en bestrooi met gesneden zwarte olijven en gehakte groene uien. Serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Wat eten we? Enchilada met gehakt u0026 kidneybonen (Oktober 2021).