Nieuwste recepten

Romige Pasta Met Zalm En Erwten

Romige Pasta Met Zalm En Erwten

Bekijk deze romige, pittige pasta met malse zalm en levendige erwten! Het is gemakkelijk om op een doordeweekse avond samen te werken, boordevol eiwitten en zeker een nieuwe favoriet voor het gezin te worden.

Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met Milk Life.

Er zijn maar weinig ingrediënten die zo goed samengaan als een romige saus op basis van melk op basis van melk en malse pasta. Voeg schilferige zalm en levendige groene erwten toe, en je hebt een mooie gedenkwaardige maaltijd in handen.

Dit recept is geweldig voor die lange dagen waarop de lastige taak van het koken van een diner ondraaglijk lijkt. Omdat alles tegelijkertijd kan koken en je het samenstelt voordat je het serveert, is het onze nieuwe favoriete doordeweekse diner.

Begin met Béchamel

De romige saus die bekend staat als een bechamel is een van de vijf klassieke Franse "moedersauzen", wat betekent dat er veel andere sauzen van gemaakt kunnen worden. Béchamel is een van de gemakkelijkst te bereiden omdat er geen vooraf gemaakte bouillon voor nodig is.

De traditionele manier om de saus te bereiden vereist wat meer tijd en voorbereiding, maar met deze versie zijn we erin geslaagd om dingen te vereenvoudigen en het proces te stroomlijnen!

Echte melk is de sleutel!

Echte volle melk is een must in dit recept. Het geeft de bechamel niet alleen zijn geweldige smaak, maar zijn proteïnen zorgen ook voor de structuur die nodig is om een ​​zijdezachte saus te creëren door het te combineren met het verdikkingsmiddel dat we gaan gebruiken: een gekookte pasta van bloem en boter, een zogenaamde roux. .

De beste pasta voor de klus

We gebruiken liever een buisvormige pasta, omdat dit een geweldige manier is om het meeste uit deze smaakvolle echte melksaus te halen. U wilt een pasta waarbij de saus zich echt kan verzamelen en de groeven en groeven kan vullen - een dikke, gevormde pasta is de juiste keuze.

Als u geen rigatoni kunt vinden, kunt u in plaats daarvan penne, rotini, ziti of tagliatelle gebruiken.

De pasta bewaren en opwarmen

Je kunt deze saus van tevoren maken en maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Om het op te warmen, verwarm je het gewoon in een pan op laag vuur tot het heet is.

Als je de saus een beetje moet verdunnen, voeg dan gewoon meer volle melk toe (begin met 1 tot 2 eetlepels per keer tot je de gewenste dikte hebt bereikt)!

Restjes? Bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen door restjes toe te voegen aan een middelgrote pan met een scheutje echte melk, en op laag vuur op te warmen, onder voortdurend roeren tot het geheel is opgewarmd.

Bekijk ook deze andere romige pastagerechten!

  • Gemakkelijk te maken Alfredo-saus
  • Gemakkelijke Chicken Mac and Cheese
  • Romige Ziti Florentine
  • Cheesy Hamburger Pasta Skillet
  • Fettuccine Alfredo met champignons

Romige Pasta met Zalm en Erwten Recept

Stroomlijn dit recept:Terwijl het water voor de pasta aan de kook komt, verwarm je de melk voor de bechamel en bereid je de zalm voor. De pasta en de zalm kunnen ook tegelijkertijd koken terwijl je aan het maken bent van de bechamel. Multitasking!

Ingredienten

  • 3 kopjes volle melk
  • 1 laurierblad
  • Snufje gemalen kruidnagel
  • Schil van 1 citroen (ongeveer 1 eetlepel), verdeeld
  • 3 theelepels koosjer zout, verdeeld
  • 1 theelepel zwarte peper, verdeeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 filets verse zalm (4 ons elk)
  • 1 pond rigatoni-pasta (of andere gevormde pasta)
  • 3 eetlepels ongezouten boter
  • 1 kleine sjalot, fijngehakt (ongeveer 1/4 kop)
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/8 theelepel nootmuskaat
  • 12 ons (2 kopjes) groene erwten, vers of bevroren
  • 2 ons geraspte Parmezaanse kaas om te garneren (optioneel)
  • Gehakte verse peterselie om te garneren (optioneel)

Methode

1 Verwarm de grill voor: Plaats uw ovenrek ongeveer 15 cm van het verwarmingselement van uw oven. Zet de grill van je oven op hoog.

2 Kook de pasta: Zet een pan met 6 liter water op middelhoog vuur. Breng water aan de kook.

Voeg de rigatoni toe aan het water en kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 8 tot 9 minuten) tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat u de pasta af en toe roert om klontering te voorkomen.

Schep uit en bewaar een kopje van het kookwater van de pasta voor het geval je het later nodig hebt om de saus te verdunnen. Giet de pasta af en zet opzij.

3 Warm melkmengsel: Verwarm de melk terwijl je wacht tot het pastawater kookt: Zet een kleine sauspan op laag vuur en voeg de melk, het laurierblad en de gemalen kruidnagel toe. Af en toe roeren; Laat de melk niet koken.

4 Bereid de bechamel: Smelt de boter in een pan van 4 liter op middelhoog vuur. Voeg als de boter is gesmolten de sjalotjes en knoflook toe en kook tot ze glanzend lijken, ongeveer 3 minuten.

Klop de bloem erdoor. Dit is je roux. Kook de roux minimaal 1 minuut om de zetmeelrijke smaak te verwijderen.

Haal het laurierblad uit de kookpot met melk en schep of giet de opgewarmde melk langzaam in de pot met de roux, terwijl je constant zwaait om klonteren te voorkomen.

Zodra alle melk is geroerd, laat je de saus zachtjes sudderen, op laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten, of tot hij ingedikt is tot de consistentie van glucosestroop.

Voeg, zodra de bechamel is ingedikt, de helft van de citroenschil, 1 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, nootmuskaat en erwten toe. Zet het vuur laag om de saus warm te houden, af en toe roeren.

5 Bereid de zalm voor: Meng in een kleine kom de resterende citroenschil, 1 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Opzij zetten.

Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Giet de olijfolie op de met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het met je vingers gelijkmatig over de folie. Voeg de zalmfilets toe aan de pan, draai ze om en bedek ze volledig met olie. Laat ze met de huid naar beneden liggen.

Wrijf gelijke hoeveelheden van het citroenkruidenmengsel op elke zalmfilet.

6 Gril de zalm: Rooster 5 tot 6 minuten of tot het vruchtvlees ondoorzichtig roze is.

7 Schil de zalm: Als je zalm klaar is met grillen, haal je hem uit de oven en snijd je het vruchtvlees voorzichtig in stukjes ter grootte van een walnoot. Gooi de huid weg.

De zalm valt in kleinere stukjes uiteen als je hem later door de pasta vouwt. Zet de zalm apart.

8 Combineer zalm, pasta en bechamel: Vouw de pasta samen met de bechamelsaus en de erwten in de pan. Zorg ervoor dat het volledig is gecoat.

Spatel de zalm voorzichtig erdoor. Smaak pas de kruiden naar behoefte aan. Als de pasta te dik of klonterig lijkt, roer dan een paar spatten van het gereserveerde kookwater voor pasta erdoor tot de pasta romig is.

9 Serveer met melk! Garneer met parmezaanse kaas en peterselie en serveer warm.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: RECEPT: Romige spaghetti met erwtjes en veldsla. OhMyFoodness (Oktober 2021).