Ongewone recepten

Romige kippensoep

Romige kippensoep

Deze gemakkelijke romige kippennoedelsoep slaat de roux over, snijdt de room in stukken en krijgt een gezonde proteïne- en vitamineboost met behulp van gepureerde cannellinibonen. Alle smaak en romigheid, zonder schuldgevoel!

Krediet voor fotografie: Alison Bickel

Als de wind buiten vanuit het noorden naar beneden komt en de sneeuw elk stukje groen heeft bedekt zover het oog reikt, verlang ik naar deze soep.

GEZONDERE ROMIGE KIPPENSOEP

In de meeste gevallen is de basis slagroom, een roux gemaakt van vet en bloem, of beide. Ik hou net zo veel van een goede soep als de andere persoon, maar voor deze romige kipnoedelsoep, Ik wilde het wat lichter maken en het eiwit verhogen, zonder veel slagroom toe te voegen of een roux te maken.

Om dat te doen, pureerde ik een paar blikjes cannellinibonen. Het geeft de soep een romige textuur, zonder de extra stap van het koken van een roux of de zware calorische lading zware slagroom.

Ik maak de soep af met een beetje room om een ​​fluweelzachte textuur toe te voegen die alleen room kan bieden, maar je kunt dat weglaten als je zuivelvrij bent of het gewoon wilt overslaan.

WAT IS DE SCHEP OP CANNELLINI-BONEN?

Bonen zijn een geweldige bron van plantaardig eiwit. Een blikje cannellinibonen bevat 28 gram eiwit en 28 gram voedingsvezels. Dat is dezelfde hoeveelheid proteïne als een kippendij zonder vel!

Ongeacht de voedingswaarde van bonen, ik eet ze omdat ze zijn betaalbaar en ze smaken goed. Voor deze soep voegen ze precies het lichaam toe dat ik wilde. De textuur is niet precies die van soep gemaakt met room, daarom voeg ik aan het einde een beetje toe, maar eerlijk gezegd mis je het niet.

WAT DOET APPLE CIDER AZIJN?

Ik maak de meeste van mijn soepen graag af met een soort zuur - meestal azijn, limoensap of citroensap.

In dit geval gebruik ik appelciderazijn. Zuur in soep verheldert de andere smaken, vergelijkbaar met de rol die zout speelt bij de smaak. Alle smaken van peper, laurier, knoflook en kip zijn aanwezig; azijn helpt je gewoon om ze meer op te merken.

HET BEWAREN EN BEVRIEZEN VAN ROMIGE KIPPENNOEDELSOEP

Deze soep is ongeveer vijf dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm het gewoon opnieuw op de kookplaat of in de magnetron. De soep wordt dikker tijdens het eten, omdat de noedels een deel van de vloeistof blijven opnemen.

Je kunt deze soep maximaal drie maanden invriezen. Ik bevries het graag in individuele bakjes en verwarm het voor mijn lunches. Zorg ervoor dat u ongeveer een centimeter vrije ruimte laat zodat de soep kan uitzetten als deze eenmaal is ingevroren.

OP ZOEK NAAR MEER IDEEËN VOOR KIPPENSOEP?

  • Snelle kip Pho
  • Crème van kippensoep
  • Snelkookpan Kippensoep
  • Kip Tortilla Soep
  • Zelfgemaakte Kip Noedelsoep
  • Slow Cooker kippenbouillon

Romig kippensoeprecept

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 6 grote wortelen, in blokjes gesneden
  • 4 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/2 grote ui, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel versgebarsten zwarte peper
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 laurierblad
  • 8 kopjes kippenbouillon, in de winkel gekocht of zelfgemaakt
  • 4 kippendijen met been (ongeveer 1 1/2 pond)
  • 8 ons eiernoedels
  • 2 blikjes cannellinibonen (14 ounce)
  • 2 theelepels appelciderazijn
  • 1/2 kopje slagroom
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Methode

1 Fruit de groenten: Verhit olijfolie in een soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de groenten, knoflook, zout, peper, tijm en laurierblad toe. Roer slechts 2 of 3 keer, laat het dan 10 minuten staan, roer de groenten elke 1 tot 2 minuten gedurende de volgende 6 minuten totdat je merkt dat er wat kleur op de groenten ontstaat. Je wilt dat ze een beetje bruin worden, maar niet te veel.

2 Voeg de bouillon toe en kook de kip: Voeg de kippenbouillon toe en schraap eventueel op de bodem van de pan ontwikkelde fond weg. Breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium om te laten sudderen.

Als de dijen huid hebben, verwijder deze dan en verwijder overtollig vet. Voeg de dijen toe aan de sudderende bouillon en laat 20 minuten onafgedekt koken. Als er zich schuim vormt op het oppervlak, schuimt u het gewoon af.

3 Laat de kip afkoelen en kook de noedels: Controleer de kip op gaarheid (160 ° F). Als het niet gaar is, kook dan nog eens 5 minuten.

Gebruik een tang om de dijen uit de soep te halen en leg ze op een snijplank om af te koelen. Breng de bouillon aan de kook, voeg de noedels toe en kook in 8 minuten beetgaar. Zet het vuur laag tot middelhoog. Haal het vlees van de botten.

4 Maak de bonenpuree: Voeg in een middelgrote kom de uitgelekte bonen, 1/2 kopje water en appelciderazijn toe. Pureer met een staafmixer (of je kunt dit doen in een keukenmachine of aanrechtblender).

5 Afmaken en serveren: Voeg het vlees weer toe aan de pan om het op te warmen. Roer de bonenpuree erdoor, samen met 1/2 kopje slagroom en gehakte peterselie. Proef en voeg naar wens extra zout of azijn toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Kinderkookboek Gezond u0026 Lekker Koken: Kippensoep (Oktober 2021).