Nieuwste recepten

Geroomde rapen

Geroomde rapen

Recept voor puree, geroomde rapen met rapen, melk, boter, room, kruidnagel en nootmuskaat.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mensen houden van rapen of ze haten ze. En als ze er van houden, was het waarschijnlijk een verworven smaak.

Ik kan me nog herinneren dat ik een gezicht trok toen ik dacht dat ik in een lekkere aardappel aan het bijten was in een van de stoofschotels van mijn moeder, in plaats daarvan had ik een raap gespietst.

Toch is dit gerecht een ander bewijs dat bijna alle dingen beter smaken met boter en room!

Geroomde Rapen Recept

Voor dit recept hebben we oudere, grotere rapen gebruikt. Oudere rapen zijn sterker van smaak, bitterder en droger dan jonge rapen. Als je jongere, kleinere rapen gebruikt, zijn ze misschien zoeter en iets wateriger, dus misschien wil je minder room gebruiken. Als de rapen te bitter zijn naar jouw smaak, probeer dan aan het einde een beetje suiker toe te voegen om de bitterheid in evenwicht te brengen.

Ingrediënten

  • 3 pond rapen
  • 6 zwarte peperkorrels
  • 6 hele kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel koosjer zout, plus 1 theelepel
  • 1/2 kopje slagroom
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 theelepel witte peper
  • Vers geraspte nootmuskaat naar smaak

Methode

1 Kook de rapen en giet ze af: Schil en snijd de rapen in grote stukken. Voeg in een grote pan met kokend water de eetlepel zout, de peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes toe.

Misschien wilt u de kruiden in een zakje of kaasdoekzakje binden, zodat u ze later gemakkelijker kunt verwijderen.

Kook de rapen in 15 tot 20 minuten gaar, giet ze af en verwijder de kruiden.

2 Voeg room toe, laat sudderen en pureer: Doe de rapen terug in de pan waarin ze gekookt zijn en voeg de room toe. Zet de brander op middelhoog. Breng dit zachtjes aan de kook en pureer de rapen met een aardappelstamper.

3 Kruiden toevoegen: Voeg de witte peper, de theelepel zout en versgeraspte nootmuskaat toe naar smaak en serveer direct.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Just Cooking - Chicken potjie with Jan Braai (Oktober 2021).