Traditionele recepten

Afgeroomde spinazie met spek

Afgeroomde spinazie met spek

Ben je dol op spinazie? Wij ook! Dit makkelijke bijgerecht is gemaakt met BACON en een romige bechamelsaus. Dit is een geweldige kant met gebraden kip, geschroeide vis of een vakantiediner.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Als je deze site al een tijdje leest, weet je dat we hier grote spinaziefans zijn. We halen elke zaterdagochtend verse spinazie van de boerenmarkt en die verdwijnt snel.

Hier is een romige spinazieschotel die mijn vader onlangs voor het avondeten maakte, geïnspireerd op een recept dat hij in de Sacramento Bee vond.

Romige saus zonder de room

De spinazie krijgt zijn romigheid van een bechamelsaus op basis van een roux van bloem en boter. Er zit eigenlijk geen room in de spinazie! Het gebruikt in plaats daarvan melk.

Het spek geeft een heerlijke smaak, maar je kunt het gemakkelijk overslaan als je wilt.

Hoe verse spinazie te reinigen

Als je verse volwassen spinazie gebruikt (geen schoongemaakte babyspinazie), moet je deze grondig schoonmaken.

Snijd de dikke stelen van de spinazie af en gooi ze weg. Maak de spinazie schoon door je gootsteen te vullen met water en de spinazie te laten weken om zand en vuil los te maken. Giet de spinazie af en herhaal het weken en uitlekken.

Meer geweldige recepten met spinazie

  • Makkelijk Gebakken Spinazie
  • Spinazie Frittata
  • Spinazie met sesam en knoflook
  • Salade met spinazie en orzo
  • Spinazie Risotto

Afgeroomde spinazie met spekrecept

Als je verse volwassen spinazie gebruikt (geen schoongemaakte babyspinazie), moet je deze grondig schoonmaken. Snijd de dikke stelen van de spinazie af en gooi ze weg. Giet de spinazie af en herhaal het weken en uitlekken.

Ingredienten

  • 1 pond verse spinazie, ongeveer 2 grote trossen, grondig schoongemaakt
  • 3 tot 4 reepjes spek, ongekookt, fijngehakt
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 theelepel)
  • Een snufje nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak

Voor de bechamelsaus:

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje volle melk

Methode

1 Blancheer en hak de spinazie fijn: Blancheer de spinazie in een pan met kokend water tot de spinazie slap is, ongeveer 30 seconden tot 2 minuten. Giet af en spoel af in koud water om te voorkomen dat de spinazie verder kookt.

Knijp de spinazie uit om al het mogelijke vocht te verwijderen. Hak de spinazie fijn en zet apart.

2 Fruit het spek, uien, knoflook: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakte spek toe en bak tot het spek wat vet begint te maken.

Voeg de gesneden ui en knoflook toe. Fruit tot de uien doorschijnend zijn.

3 Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog / laag vuur tot hij net begint te borrelen. Voeg de bloem toe en kook, al roerend tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten.

Voeg langzaam de melk toe, voortdurend roerend, kook tot een dikke massa.

4 Maak het gerecht af en serveer: Combineer spinazie, spek en uienmengsel en bechamelsaus in één pan. Voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook, haal van het vuur en serveer.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Snijbonen met spek (Oktober 2021).