Traditionele recepten

Crème van spinaziesoep

Crème van spinaziesoep

Rijke en romige spinaziesoep, met verse of bevroren spinazie, ui, aardappelen, bouillon, room en zure room. Serveer warm of gekoeld.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Deze heerlijke crème van spinaziesoep is zo rijk, zacht en romig als het label "Cream of" zou suggereren.

Het is eigenlijk een vichyssoise, met spinazie naast de aardappelen, en kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd.

Crème van spinaziesoep Recept

Ingrediënten

  • 1 kopje gesneden ui
  • 2 eetlepels boter
  • 2 kopjes gehakte verse spinazie - verpakt - (of 1 pakket van 10 oz bevroren spinazie, ontdooid)
  • 3 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld (ongeveer 1 pond)
  • 1 1/2 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon voor vegetarische optie)
  • 1 1/2 kopjes water
  • 2 kippenbouillonblokjes (of groentebouillonblokjes voor vegetarische optie)
  • 2 kopjes half en half
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel peper
  • 3/4 kopje zure room
  • Optioneel: gehakte bieslook en / of gemalen piment als garnering

Methode

1 Kook de gesneden ui: Fruit de ui in een grote pan op middelhoog vuur 4 minuten in boter, of tot hij glazig is.

2 Bouw de soep: Voeg aardappelen, kippenbouillon, water en bouillonblokjes toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg spinazie toe en kook 2 tot 4 minuten langer tot de spinazie gaar is.

3 Pureer de soep, klop er half en half door: Pureer het soepmengsel in porties in een blender. Keer terug naar de pan. Klop half en half, zout en peper erdoor.

4 Klop de zure room erdoor: Op laag vuur, breng tot net voor het sudderen. Klop de zure room erdoor. Misschien wil je een staafmixer gebruiken om de zure room volledig op te nemen.

Deze soep kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd. Garneer met gehakte bieslook, snufjes piment of een klodder zure room.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Spinaziesoep met gepocheerd ei - KOFFIETIJD (Oktober 2021).