Nieuwste recepten

Cranberry Geglazuurde Gehaktballetjes

Cranberry Geglazuurde Gehaktballetjes

Cranberry geglazuurde gehaktballetjes met magere kalkoen, tijm, venkelzaad, ricotta, geglazuurd met een pittig-zoete robijnrode cranberrysaus.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Met cranberry geglazuurde gehaktballetjes. Vakantiefeest iemand? Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben dol op gehaktballetjes voor feesthapjes.

Deze cranberry-gehaktballetjes zijn bijzonder leuk, omdat ze tegelijkertijd zoet, zuur, pittig en hartig zijn. Vrolijke kleine smaakballetjes in een feestelijke, snoeprode cranberryglazuur.

Yum! Ik kan dat zeggen omdat ik 6 batches heb gemaakt om naar dit laatste recept toe te werken, en ik denk dat ik de meeste ervan persoonlijk heb opgegeten.

Ik gebruik van nature magere en mild gemalen kalkoen die alle hulp nodig heeft die het kan krijgen. Dus met deze gehaktballetjes heb ik ze een beetje gekruid met tijm en venkelzaad, en wat ricotta en met melk gedrenkt gescheurd brood erin gevouwen om ze zacht en zacht te maken (maar nog steeds stevig genoeg om met een tandenstoker op te pakken) .

De saus is een cranberryglazuur gemaakt met verse of bevroren veenbessen en gekruid met sinaasappelschil, verse gember en een beetje cayennepeper. Genieten!

Cranberry Geglazuurde Gehaktballen Recept

Ingredienten

Cranberry-glazuur

  • 1 kopje suiker
  • 1 kopje water
  • 1 zak van 12 ounce cranberries, vers of bevroren (ontdooien niet nodig)
  • Een snufje zout
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 1 theelepel gembergehakt
  • 2 theelepels appelciderazijn of witte azijn
  • 1/8 tot 1/4 theelepel cayennepeper, naar smaak

Gehaktballen

  • 2 grote sneetjes wit brood, korstjes verwijderd, brood in kleine stukjes gescheurd (ongeveer een kop, verpakt of 60 gram brood, kan een halve kop paneermeel bevatten)
  • 2 eetlepels melk
  • Een royale 1/4 kop ricotta kaas
  • 1 ei
  • 1 1/4 pond gemalen kalkoen
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 1/2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 karige theelepel venkelzaad
  • Meel om af te stoffen (optioneel)
  • Plantaardige olie

Methode

1 Maak het cranberryglazuur door alle glazuuringrediënten behalve de cayennepeper in een kleine pot te mengen. Meng goed en laat sudderen tot de meeste bessen zijn gesprongen, ongeveer 15 minuten.

Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in een kom en druk de cranberry-brij tegen de zeef met de zijkant van een rubberen spatel. (Zorg ervoor dat u de buitenkant van de zeef schraapt met de spatel.) Voeg cayennepeper toe naar smaak.

2 Bereid de gehaktballetjes voor: Bereid terwijl de veenbessen koken de gehaktballetjes. Doe het gescheurde brood in een kleine kom en besprenkel het met de melk. Gebruik een vork om het brood een beetje te verpulveren. Gebruik dezelfde vork om de ricotta en het ei in een grote kom glad te kloppen. Voeg de gemalen kalkoen, zout, tijm, venkelzaad en met melk bestrooid brood toe.

Meng voorzichtig met je (schone) handen tot alle ingrediënten zijn verwerkt. Werk het gehaktballenmengsel niet te hard, anders worden de gehaktballen te dicht.

3 Rol voorzichtig kleine gehaktballetjes uit ongeveer 2,5 cm breed met de handpalmen en leg ze op een bakplaat of een groot bord.

4 Bak de gehaktballetjes bruin: Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Werk in porties, voeg de gehaktballen toe, zorg ervoor dat de pan niet te dicht wordt, en bak alles rondom bruin. Gebruik een vork om de gehaktballetjes zachtjes aan te duwen en ze om te draaien.

Houd er rekening mee dat de gehaktballen waarschijnlijk een beetje aan de natte kant zullen zijn, waardoor er wat spetters kan ontstaan ​​als je ze in de olie kookt. Om dat te verminderen, kun je wat bloem over de gehaktballetjes strooien, of ze door de bloem rollen voordat ze in de pan gaan. Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.

5 Voeg glazuur toe en laat sudderen: Als de gehaktballetjes bruin zijn en het glazuur is gezeefd, voeg je het glazuur toe aan de pan met de gehaktballetjes. Laat het geheel onafgedekt sudderen tot het glazuur een beetje afneemt en de gehaktballetjes gaar zijn, ongeveer 5 minuten.

Verwijder de gehaktballetjes naar een serveerschaal. Giet over het resterende cranberry-glazuur. Als het glazuur tijdens dit proces te dik is, voeg dan een beetje water toe. Als het te dun is, laat het dan nog wat langer sudderen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Dit is het recept van de Ikea Zweedse balletjes en het is zo lekker! (Oktober 2021).