Traditionele recepten

Salade met krab, mango en avocado

Salade met krab, mango en avocado

1 Maak de saus: Verhit 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de mango in blokjes van 1 hele mango toe, breng op smaak met peper en zout. Kook al roerend ongeveer 3 minuten tot het fruit heel zacht is.

Voeg 1/4 kopje water toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Roer 1 theelepel citroensap erdoor.

Giet het mengsel in een blender en pureer tot een gladde massa. Rustig.

Als alternatief kunt u, als u lang aanhoudt, alle sausingrediënten in een blender doen en pureren.

2 Meng voorzichtig krabvlees met munt, sjalotjes, limoensap, olijfolie, koriander, tabasco: Doe in een kom het krabvlees, 2 theelepels koriander, 1 theelepel munt, de gehakte sjalot, een eetlepel limoensap, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, 10 druppels tabascosaus en peper en zout naar smaak . Meng voorzichtig met een vork, om te voorkomen dat de grotere stukken krabvlees kapot gaan. Opzij zetten.

3 Combineer mango, avocado, olijfolie, limoensap, koriander, munt, tabasco: Voeg in een aparte kom de mango in blokjes van een hele mango, in blokjes gesneden avocado, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 eetlepel limoensap, de resterende koriander en muntblaadjes, 10 druppels Tabasco en zout en peper naar smaak toe. Meng voorzichtig met een lepel en zorg ervoor dat u de avocadostukjes niet plet.

4 Stel de salade samen: Schep wat mango-avocadomengsel op een gekoeld bord, schep er voorzichtig wat krabmengsel overheen. Garneer met korianderblaadjes.

Voor een smakelijke extra toets als je ze hebt, schik je geschilde secties van zoete robijnrode grapefruit rond de salades. De grapefruit vormt een smaakvolle aanvulling op de krabsalade.

Je kunt ook kleine terrines of dessertschaaltjes gebruiken voor individuele vormen, de vorm bekleden met plasticfolie en vervolgens het krabmengsel en het mango-avocadomengsel in lagen aanbrengen. Zet 1 à 2 uur in de koelkast. Als u klaar bent om te serveren, haalt u de salades voorzichtig uit de vormpjes op afzonderlijke borden.

Serveer de saus apart.


Bekijk de video: Recept: kip-mango-avocado salade - (Oktober 2021).