Krabfondue

Smakelijk voorgerecht met hete krabdip met forfaitair krabvlees, roomkaas, mayo en kruiden.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mijn vriendin en buurvrouw Molly gaven laatst haar moeders recept voor krabfondue door. Het is een traditie in haar familie om deze hete krabdip te bereiden terwijl iedereen bij elkaar is voor de vakantie.

Garrett en ik hebben onlangs een batch klaargemaakt en hebben wijn, uiengroenten en meer kruiden aan het originele recept toegevoegd.

Zoals Molly zegt, het is "totaal verslavend"! Goed voor bijeenkomsten op koude winterdagen.

Krabfondue Recept

We hebben ook bosc-peren geschild en fijngehakt om in dit recept te dippen. Als je geen wijn wilt, gebruik dan gewoon water om de gewenste dikte te krijgen.

Ingredienten

  • 18 ounces (3 6-oz-pakketten) roomkaas
  • 1/2 kopje mayonaise
  • 1 theelepel mosterd (geel of Dijon)
  • 2 eetlepels poedersuiker (of 1 eetlepel maizena als je de suiker wilt overslaan)
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 2 theelepels (of meer naar smaak) Old Bay-kruiden (of paprikapoeder met een beetje gemalen gember en cayennepeper)
  • 1/4 - 1/2 kopje droge witte wijn of droge sherry (optioneel)
  • 1-2 theelepels citroensap
  • 1 theelepel citroenschil
  • 3/4 pond tot 1 pond forfaitair krabvlees, vers of ingeblikt
  • 1/4 kopje gehakte groene uien, bieslook of peterselie
  • Een dag oud Frans of Italiaans brood (niet vers of valt uit elkaar als het wordt ondergedompeld), in blokjes van 2,5 cm gesneden

Methode

1 Maak een fonduebasis: Verhit langzaam de roomkaas, mayonaise, poedersuiker, knoflookpoeder, Old Bay, citroenschil en mosterd in een dubbele boiler tot de kaas volledig is gesmolten.

(Als je geen dubbele boiler hebt, vul dan een steelpan voor een derde met water en breng aan de kook, zet een metalen kom over de pan. Dit werkt als een dubbele boiler.)

2 Roer de wijn, citroensap, krab en ui erdoor: Roer langzaam de wijn en het citroensap erdoor (pas de hoeveelheden naar smaak en gewenste consistentie aan). Roer langzaam het krabvlees en de ui erdoor.

3 Overbrengen naar komfoor of fonduepan: Om te serveren, breng over naar een verwarmde komfoor of fonduepan om warm te houden.

Serveer met blokjes brood en vorken om in te dippen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!