Nieuwste recepten

Maïs Chowder

Maïs Chowder

Wat is de beste maïs voor maïssoep?

Verse zoete maïskolven is de ideale mais om hier te gebruiken. Het is het beste als het in het seizoen is, maar je kunt maïs buiten het seizoen uit de supermarkt gebruiken en goede resultaten behalen.

Kun je maïssoep maken met bevroren maïs?

Ja, je kunt bevroren maïs gebruiken, maar je zult niet dezelfde intensiteit van maïssmaak hebben omdat je de gestripte kolven niet in de melk laat sudderen. Om dit te compenseren, zou je ongeveer een kopje extra bevroren maïs kunnen toevoegen, eerst in een keukenmachine.

Voor Great Corn Chowder, kook de maïskolven

De stap van het sudderen van de maïskolven in de melk lijkt misschien verrassend, maar het voegt een hoop smaak toe. Je maakt in wezen een maïsbouillon. Nadat je de korrels van de maïskolven hebt gesneden, kun je meer maïsextract extraheren door de maïskolven te 'melken': laat de achterkant van je mes langs de kolf lopen om de resterende zoete, melkachtige vloeistof te extraheren en voeg dit samen met de kolven toe aan de chowder. Stap 3.

Manieren om Corn Chowder aan te passen

Om het vegetarisch te maken, laat het spek weg en gebruik 2 eetlepels boter.

Om het veganistisch te maken, laat het spek weg. Gebruik 2 eetlepels extra vierge olijfolie en vervang de melk door de gewone, ongezoete niet-zuivelmelk naar keuze. Voor een rijkere soep, gebruik kokosmelk uit blik voor een deel van de niet-zuivelmelk.

Om de smaken te variëren:

  • Voeg een gehakte jalapeno toe om het pittig te maken.
  • Gebruik meer spek, en in plaats van het gesmolten spek in de chowder te laten sudderen, bewaar het en voeg de crumbles toe vlak voor het serveren.
  • Voeg een theelepel of twee gerookte paprikapoeder toe.
  • Gebruik 1/2 theelepel gedroogde tijm in plaats van de verse tijm.
  • Voeg de gepelde garnalen toe tijdens de laatste minuten van het koken; laat sudderen tot stevig en roze.
  • Vervang een deel van de melk door half en half of zware room om een ​​rijkere chowder te maken.
  • Verwissel de aardappelen voor zoete aardappelen, laat de tijm weg, voeg een fijngehakte ingeblikte chipotle-peper toe en garneer met gehakte verse koriander.

Hoe maak je een dikkere maïssoep

Voeg voor een stevigere soep een extra aardappel toe.

Of, voordat je de chowder serveert, pureer je hem met een aardappelstamper om hem een ​​dikke, maar dikke textuur te geven. Je kunt het ook pulseren met een staafmixer.

Voor een zachtere textuur, pureer ongeveer een derde van de chowder in een buigmachine of keukenmachine.

Wat te serveren met maïssoep

Je kunt niet fout gaan met knapperig brood en een simpele groene salade. Voor iets meer substantieel, grill een paar kipfilets, of probeer onze Bay Shrimp and Avocado Salad.

Hoe Corn Chowder te bewaren en te bevriezen

Overgebleven chowder blijft tot 5 dagen in de koelkast.

U kunt de chowder tot 6 maanden invriezen, maar hierdoor verandert de textuur en wordt het niet zo romig. Overweeg om de ontdooide soep te pureren om dat te verhelpen.

Heb je veel zomermaïs? Maak deze recepten!

  • Gegrilde Mexicaanse Straatgraan
  • Pastasalade met maïs, spek en karnemelk Ranch-dressing
  • Maïs Salsa
  • Afgeroomde maïs
  • Pittige maïs beignets


Bekijk de video: Instant Pot Corn Chowder Recipe (Oktober 2021).