De beste recepten

Gemakkelijke Zalmfoliepakketten met Groenten

Gemakkelijke Zalmfoliepakketten met Groenten

Dit kleine maaltijd-in-één pakket benadrukt de methode van het stomen van vis in de oven en is waanzinnig eenvoudig.

Leg aardappelen, erwten en tomaten in een foliepakket, bedek met zalmfilets en smeer het in met pittige harissa-mayonaise. De smaken van de harissa-mayonaise gecombineerd met de zalm en groenten geven het hele gerecht een gedurfde, pittige smaak. Hallelujah! Het eten is klaar!

WAT IS EEN FOLIE PAKKET?

Folieverpakkingen zijn een uitstekende manier om zalm (en vele andere dingen) te koken om een ​​zachte en sappige textuur te krijgen.

Een foliepakket is een gekrompen envelop gemaakt van folie die lagen vis en groenten omsluit. De ingrediënten stomen in de oven of op de grill in hun eigen vocht. Behalve dat het doodeenvoudig is, is deze methode een zeer gezond alternatief voor frituren en goed voor delicate vissen, waaronder zalm.

Ze zijn gemakkelijker te maken dan de Franse "en papillote" (gekookt in perkamentpapier) omdat het sealen van de folie geen speciale techniek vereist, maar het eindresultaat hetzelfde is.

Naast een geweldige smaak, de echte kicker ten gunste van foliepakketten is minimale opruiming!

Hoe u kunt voorkomen dat voedsel aan de folie blijft plakken

Voedsel kan aan de folie blijven plakken. Om dit te voorkomen, smeer ik de folie in of snijd ik een stuk perkamentpapier om het op de folie te leggen en leg ik de ingrediënten in laagjes. Als je antiaanbakfolie hebt of de folie goed smeert, kun je de perkamentlaag overslaan.

WAT IS HARISSA?

Harissapasta is een Noord-Afrikaanse kruidenmix gemaakt van hete, rode pepers, knoflook, karwijzaad, komijn en koriander. Het is meestal erg pittig, dus gebruik iets minder als je snel oververhit raakt, of voeg meer toe als je van warm eten houdt.

Harissa komt meestal in een Plakken (buis of pot) of gepoederd (vergelijkbaar met gedroogde kruiden).

Ik geef de voorkeur aan de pasta die in een tube zit. Omdat ik in de buurt van verschillende boodschappen in het Midden-Oosten woon, is het gemakkelijk te vinden. U kunt het ook online vinden.

Als je de pasta niet kunt vinden, vind je het gedroogde poeder misschien in het kruidenpad van je supermarkt. Om gedroogd harissapoeder te gebruiken, begint u met het mengen van 1/2 theelepel door de mayonaise, proef en pas aan volgens uw voorkeur.

Als die twee opties niet werken, voeg dan wat hete saus, knoflook, koriander en komijn toe aan de mayo naar smaak.

HOE IK HARISSA-ZALM MAAK

Voor dit recept leende ik de oude New England-truc van het grillen van blauwbaars met Russische dressing, maar ik ruilde de Russische dressing voor mayonaise met harissa-infusie. De resultaten zijn binnen!

Mijn betere helft vond het geweldig hoe de pikante saus de vis en groenten doordrong, en hoe sappig en zacht de zalm was.Ik hield ook van hoe gemakkelijk het was om snel een diner klaar te hebben!

DE BESTE ZALM VOOR FOLIEPAKKETTEN

Er zijn veel soorten zalm om uit te kiezen - Schotse, Noorse, IJslandse, Amerikaanse Atlantische en Canadese, om er maar een paar te noemen.

De beste zalm voor dit gerecht is eigenlijk degene die verkrijgbaar is aan jou op de dag dat je winkelt! Mijn plaatselijke winkel biedt meestal Atlantische zalm (die ik voor dit recept heb gebruikt) en misschien nog een andere keuze.

Voor de folieverpakkingen vroeg ik om het vel te laten verwijderen, zodat er geen barrière zou zijn tussen de vis en de smaken in het pakket.

WAT TE SERVEREN MET ZALMFOLIE PAKKETTEN

In deze zalmpakjes zit al groente, maar je kunt nooit teveel groenten op je bord hebben. Dus voeg gerust een Fattoush Salad, Coconut Rice en een lekkere coole Bee’s Knees Cocktail toe.

TIPS OM VOORUIT TE GAAN EN FOLIEPAKKETTEN TE BEVRIEZEN

Ik raad het af om de pakketjes te maken en ze in te vriezen, omdat de groenten en zalm veel textuur en frisse smaak zouden verliezen.Dit is zo'n gemakkelijk gerecht; invriezen is gewoon geen goede afweging.

U kunt de pakketten echter tot een dag van tevoren samenstellen. Haal ze rechtstreeks uit de koelkast naar de oven en voeg een paar minuten toe aan de baktijd.

MEER RECEPTEN MET HARISSA

  • Sheet-Pan Harissa Kip met Wortelen en Bloemkool
  • Eenpan Geroosterde Harissa Zalm Met Groenten
  • Stevige Geroosterde Groente en Kipstoofpot
  • Couscous met pistachenoten en abrikozen


Bekijk de video: BBQvideo: Zalm bereiden op de BBQ (Oktober 2021).