Traditionele recepten

Copycat Chipotle Guacamole

Copycat Chipotle Guacamole

Het gezegde luidt: "Imitatie is de meest oprechte vorm van vleierij." In het geval van deze Copycat Chipotle Guacamole is imitatie echter de meest oprechte vorm van mijn behoefte om 24/7 toegang te hebben tot verbluffende guacamole.

Ik geef Chipotle Mexican Grill de eer voor het inspireren van mijn versie, die tot stand kwam uit wanhoop toen hun kantooruren niet samenvloeiden met mijn verlangens.

WAT IS ER ZO GEWELDIG AAN DE GUACAMOLE VAN CHIPOTLE?

Uh, alles! Terwijl de guacamole van de meeste restaurantketens uit een plastic zak lijkt te zijn geperst, of erger nog, uit een industriële kuip wordt geschraapt, zit de guac van Chipotle vol met stukjes avocado en bespikkeld met verse producten.

Voor mij zijn de verkoopargumenten van Chipotle's guacamole altijd het vleugje kruiden van de jalapeños geweest en dat shot limoen dat je achter in je kaak raakt (op de best mogelijke manier natuurlijk). Dat zijn de smaken die je niet proeft uit een emmer met massa geproduceerde dip.

HOE COPYCAT CHIPOTLE GUACAMOLE TE MAKEN

De meeste restaurantrecepten kunnen gemakkelijk thuis worden nagemaakt - u hoeft alleen het juiste recept te hebben om het te repliceren en het zo authentiek mogelijk te maken.

Ik heb mezelf voor je opgeofferd en heb me verdiept in een obscene hoeveelheid Chipotle's guacamole, want grondig onderzoek is belangrijk! Ik heb zelfs de originele dip doorzocht om alle ingrediënten te ontcijferen.

De resultaten waren binnen! En ze onthulden dat ik niet zoveel moeite hoefde te doen. De ingrediënten waren duidelijk en gemakkelijk te herkennen: rijpe avocado's, rode uien, verse knoflook en korianderblaadjes, en dat levendige limoensap, natuurlijk.

HOE KIES JE DE BESTE AVOCADO'S VOOR GUAC

Het belangrijkste ingrediënt in de guacamole van Chipotle is boterzachte Hass-avocado. Veel mensen beklemtonen hoe ze de perfecte avocado moeten kiezen, en ik ben hier om je mijn beste tips te geven. Niet om op te scheppen, maar ik word wel de avocadofluisteraar genoemd.

Het kiezen van de perfecte avocado is een gemakkelijke taak:

  • Heeft de avocado nog zijn bolle steel? De kans is groot dat het van binnen niet bruin is. Ik noem dat knobbeltje de levenslijn van de avocado, waardoor het niet sneller rijpt, dus kies altijd een avocado met dat houtachtige stompje er nog aan.
  • Kies een avocado die, als hij lichtjes met je duim wordt ingedrukt, een beetje meegeeft aan de druk. Als het extreem zacht aanvoelt, is het te ver weg. Als het stijf en hard is, is het niet rijp. Je avocado's zijn guac-ready (AKA rijp) als je ze perst en het voelt als persen in een net gerijpte gele banaan. Niet te hard, maar ook niet erg papperig.

HOE GUACAMOLE TE HOUDEN VAN DRAAIEN BRUIN

U kunt het onvermijdelijke niet voorkomen. Avocado's zullen bruin bij blootstelling aan lucht. Het is gewoon de aard van het beest. Dat proces uitstellen is mogelijk, maar ik denk dat de oxidatie van avocado's ons motiveert om de guacamole sneller te eten, dus is dat echt een slechte zaak?

Om te voorkomen dat je guacamole snel bruin wordt, moet je hem niet te lang van tevoren maken. Zodra je de avocado hebt gesneden en gepureerd, begint de klok te tikken. Probeer je bereide guacamole snel te eten nadat deze is samengesteld (dat zou niet te moeilijk moeten zijn).

Als je het toch moet bewaren, druk dan een stuk plasticfolie tegen het oppervlak van de guacamole en wikkel de kom vervolgens in meer plastic folie of bedek het met een deksel. Dit is de beste manier om te voorkomen dat uw avocado overmatig bruin wordt.

Zuur van het limoensap in dit recept zal ook de oxidatie van de guacamole helpen vertragen. Maar als je toch een laag guacamole krijgt die bruin is uit de lucht, gebruik dan gewoon de rand van je lepel om het eraf te schrapen en gooi het weg.

Wil je weten hoe je een avocado het beste kunt snijden? We hebben hier een leuke opfriscursus.

HOE MOET IK GUACAMOLE BEWAREN?

Bereide guacamole moet in de koelkast worden bewaard met plastic folie tegen het oppervlak van de dip. Het blijft niet langer dan drie dagen houdbaar. Nog langer, en je bent veroordeeld tot het opscheppen van akelig grijsbruine guacamole.

HOU VAN GUAC? PROBEER DEZE ANDERE RECEPTEN!

  • Hoe je perfecte guacamole maakt
  • Spek en blauwe kaas guacamole
  • Aardbei Guacamole
  • Guacamole Deviled Eggs
  • 6 beste mix-ins voor guacamole


Bekijk de video: Chipotles Official Guacamole Recipe! Creamy Guacamole Recipe! (Oktober 2021).