Nieuwste recepten

Collard Groenen

Collard Groenen

Vraagt ​​u zich af wat u met boerenkool moet doen? Hier is een eenvoudig recept voor een eenvoudig bijgerecht! Kook collards op de kookplaat met uien en knoflook - het is een gemakkelijke, smaakvolle manier om je groenten op te eten.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mijn broer Eddie was een tijdje geleden aan het eten op een toevallige avond toen we toevallig boerenkool hadden. Ik zeg toevallig, want Ed heeft ons kennis laten maken met een prachtige nieuwe manier om deze gezonde, ietwat bittere groenten te serveren - met barbecuesaus.

Huh? Barbecuesaus?

Ed legde uit dat wanneer hij boerenkool had, het met gegrilde ribben was, en dat de saus van de ribben zijn weg zou vinden naar de boerenkool, waardoor ze zo lekker smaken. Nou, dat was genoeg reden om het te proberen, en ik ben het ermee eens, boerenkool is uitstekend geserveerd met een beetje BBQ-saus.

Ze zijn ook best lekker op zichzelf met uien en knoflook. Ons recept werkt prima als basis; voeg gerust de BBQ-saus toe!

Winkelen voor Collard Greens

Collards behoren tot dezelfde familie als boerenkool, mosterdgroenten en andere hartige groenten. De bladeren zijn donkergroen en de stengels zijn taai.

Zoek naar collards die een egale groene kleur hebben en er fris uitzien. Vermijd collards die gebruinde of verwelkte bladeren hebben of andere tekenen van ouderdom vertonen. Ze zijn meerdere dagen houdbaar in de koelkast.

Hoe Collard Greens te bereiden

Snijd ter voorbereiding de taaie steel weg en snijd de greens in dikke linten.

Kook de groenten in voldoende vet tot ze zacht en zijdezacht zijn. Jonge, verse groenten zijn meestal binnen ongeveer 15 minuten klaar, maar oudere, hardere groenten kunnen tot 45 minuten duren.

Meer recepten met boerenkool en boerenkool:

  • Zuiderse boerenkool
  • Collard Greens met spek
  • Gebakken boerenkool met gerookte paprika
  • Boerenkool Met Worst En Witte Bonen
  • Boerenkoolsalade met balsamico-dressing

Bijgewerkt op 1 maart 2020: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren. Geen wijzigingen in het originele recept.

Collard Greens Recept

We gebruiken hier voornamelijk spekvet voor de smaak. Spekvet biedt een uitstekende balans tussen de natuurlijke bitterheid van de boerenkool. Dat gezegd hebbende, kun je het spekvet gemakkelijk overslaan en gewoon wat meer olijfolie gebruiken.

Ingredienten

  • 2 theelepels spekvet
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels ui, gehakt
  • 1 groot teentje knoflook, gehakt
  • 2 pond (900 g) boerenkool, harde stengels weggegooid, bladeren gehakt
  • 2 eetlepels donkere sesamolie (Dynasty of vergelijkbaar merk)
  • Chilipepervlokken, een snufje
  • Zout, een paar snufjes
  • Suiker, een paar snufjes
  • Barbecuesaus (optioneel)

Methode

1 Kook uien en knoflook: Gebruik een grote koekenpan met een goed sluitende deksel. Smelt het spekvet en verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

Fruit de ui een paar minuten tot ze transparant zijn.

Voeg knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.

2 Kook de collards: Meng de groenten, sesamolie, chilipepervlokken, zout en suiker erdoor. Dek af en kook tot ze gaar zijn, 8-15 minuten. (Houd er rekening mee dat jonge groene groenten relatief snel gaar zullen worden. Het kan meer dan 45 minuten duren voordat oudere groenten mals zijn.)

Serveer met barbecuesaus als je wilt.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Clean and Cook Collard Greens (Oktober 2021).