Ongewone recepten

Colcannon Soep

Colcannon Soep

Hartige Colcannon-aardappelsoep! Met aardappelen, prei, kool, boerenkool, bouillon en room.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heeft u ooit colcannon gehad? Het is een traditioneel Iers gerecht van aardappelpuree, met gehakte boerenkool of kool erbij, en een beetje boter er bovenop. Heerlijk!

Omdat het grootste deel van het land momenteel vriestemperaturen verdraagt, dachten we: waarom zou je geen stevige, buikverwarmende colcannon-aardappelsoep maken? Alle geweldige smaken van colcannon, in soepvorm.

Er is boter, er is room, er zijn aardappelen, boerenkool en kool, en bouillon om er een soep van te maken.

Beste aardappelsoep OOIT. Toegegeven, het zal geen schoonheidswedstrijden winnen (ik heb geprobeerd het er mooi uit te laten zien, eerlijk gezegd). Maar deze soep zal je vullen, opwarmen en gelukkig maken.

Blijf warme vrienden! En stuur wat sneeuw onze kant uit!

Colcannon Soep Recept

Ingredienten

  • 6 eetlepels boter
  • 2 kopjes gesneden prei (zie Hoe prei schoon te maken)
  • 2 kopjes gesneden en gehakte groene kool
  • 2 kopjes gesneden en gehakte boerenkool (we gebruiken lacinato boerenkool)
  • 4 kopjes geschilde en in blokjes gesneden roodbruine aardappelen (ongeveer 3 pond, 3/4-inch dobbelstenen)
  • 6 kopjes kippenbouillon (zie Kippenbouillon maken)
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 1/2 theelepels koosjer zout
  • 1/4 theelepel witte peper
  • 1/3 kopje zware room
  • 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Methode

1 Smelt boter in een grote soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei, kool en boerenkool toe en roer om met de boter. Zet het vuur laag, dek af en kook zachtjes tot de groenten verwelkt zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten.

2 Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan, samen met de kippenbouillon, laurierblaadjes en zout. Verhoog het vuur om aan de kook te brengen. Zet het vuur lager om het te laten sudderen en kook tot de aardappelen zacht zijn en uit elkaar vallen, ongeveer 15 tot 20 minuten.

3 Haal van het vuur. Roer de witte peper, slagroom en in plakjes gesneden groene uien erdoor. Proef en voeg naar smaak meer peper en zout toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Colcannon (Oktober 2021).