De beste recepten

Colcannon Cakes

Colcannon Cakes

Gebakken aardappelpasteitjes gemaakt van overgebleven colcannon, een combinatie van aardappelpuree, boerenkool of andere groenten, en lente-uitjes of groene uien.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit colcannon gemaakt?

Het is een traditioneel Iers aardappelpuree gerecht met veel groenten. Als er een hemel is voor boerenkool, dan is het deze, gemengd met aardappelpuree en boter.

Colcannon-cakes, een soort Ierse versie van aardappellatkes, maak je met overgebleven colcannon.

Het enige is, colcannon is zo goed, wie heeft er restjes? Het kan dus zijn dat je gewoon een nieuwe batch moet maken om deze taarten te maken.

Of maak gewoon twee keer zoveel colcannon als je denkt nodig te hebben, zodat je genoeg hebt om deze cakes te maken.

Oh mijn deze zijn goed. We vonden ze lekker met een beetje vers citroensap er bovenop. Ik at er een met een vloeibaar ei als ontbijt. Yum!

Colcannon Cakes Recept

Je kunt ook wat gehakte verse peterselie toevoegen aan de colcannon-mix.

Hier is een leuk idee voor het ontbijt: serveer de colcannon cakes met een gepocheerd ei er bovenop!

Ingrediënten

Colcannon:

  • 2 1/2 pond roodbruine aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
  • Zout
  • 5 eetlepels ongezouten boter
  • 3 licht verpakte kopjes gehakte snijbiet, boerenkool, spinazie of kool
  • 1/2 kopje groene ui greens, gehakt
  • 1 kopje melk of room

Colcannon-taarten:

  • Ongeveer 3 kopjes colcannon
  • 1 kopje bloem
  • 1 ei
  • 2-3 theelepels zout
  • 4 eetlepels boter of plantaardige olie
  • Citroen voor garnering

Methode

1 Maak het colcannon: Maak eerst de colcannon (zie ons colcannon-recept.) Doe aardappelen in een pan, bedek ze met koud, goed gezouten water een centimeter, breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Giet de aardappelen af ​​en haal ze uit de pan. Smelt de boter in de nog warme pan, voeg de gehakte greens toe, kook 3-4 minuten tot ze geslonken zijn, voeg dan de groene uien toe en kook nog een minuut.

Voeg de aardappelen, melk of room toe aan de pan, pureer tot alles goed gemengd is.

2 Meng met ei, bloem, zout en zet af: Meng het ei, de bloem en het zout met de colcannon. Misschien wilt u het mengsel 15 minuten of langer afkoelen om het gemakkelijker te maken om de pasteitjes te vormen.

3 Vorm in pasteitjes: Vorm kleine cakejes van elke gewenste grootte, maar maak ze plat zodat ze gaar kunnen worden zonder aan te branden. Als het mengsel te nat is, voeg dan meer bloem toe tot het gemakkelijk te vormen is.

4 Bak tot ze goudbruin zijn: Verhit de boter of plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Werk in batches en plaats de gevormde pasteitjes in de pan zodat ze elkaar niet raken. Verlaag het vuur tot medium en bak zachtjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.

Draai om en kook de andere kant. Laat de taarten rusten op keukenpapier terwijl je de anderen kookt. Serveer met schijfjes citroen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Traditional Irish Cooking - Making Champ (Oktober 2021).