Traditionele recepten

Koffie Oreo Cookie Ice Cream

Koffie Oreo Cookie Ice Cream

Methode

1 Giet instantkoffie in room, melk, suiker: Verwarm 1 kopje room, 1 kopje melk, suiker en een snufje zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het stomen, maar niet kookt. Roer de oploskoffie erdoor totdat deze is opgelost.

2 Bereid een ijswaterbad met een kom met room: Giet de resterende 1 kopje room in een middelgrote metalen kom, zet in een ijswaterbad in een grotere kom. Zet een gaaszeef op de kommen. Opzij zetten.

3 Tempereer de eieren: Klop de eidooiers in een aparte kom. Giet langzaam het verwarmde melk-, room- en koffiemengsel in de eidooiers, constant zwaaiend, zodat de eidooiers worden getemperd door de warme melk, maar er niet door worden gekookt. Giet de opgewarmde eidooiers terug in de pan.

4 Verwarm het mengsel tot het dik is: Roer het mengsel constant op middelhoog vuur met een hittebestendige spatel met platte bodem, terwijl je de bodem schraapt terwijl je roert, totdat het mengsel dikker wordt en de spatel bedekt, zodat je met je vinger over de coating kunt glijden en de coating niet uitloopt. Wees geduldig. Deze stap kan 5 tot 10 minuten duren.

5 Zeef in gekoelde room en zet af: Giet de custard door de zeef en roer deze door de gekoelde room. Koel het mengsel grondig in de koelkast (enkele uren).

6 Verwerken in een ijsmachine met rum en geplette Oreo's: Voeg de rum en de geplette Oreo-koekjes toe als ze goed gekoeld zijn en klaar om in je ijsmachine te doen. Verwerk het mengsel in uw ijsmachine volgens de aanwijzingen in de ijsmachine.

7 Winkel: Breng het mengsel over in een plastic opslagcontainer en vriezer in uw vriezer tot het stevig is, ten minste 6 uur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Oreo Affogato Ice Cream Coffee. Episode 67. Taste From Home (Oktober 2021).