Nieuwste recepten

Kokos slagroom

Kokos slagroom

Hier leest u hoe u zuivelvrije slagroom maakt met een blikje kokosmelk! Geweldig voor het bijvullen van veganistische of Paleo-desserts.

Krediet voor fotografie: Sabrina Modelle

Als u zuivelvrij bent, dacht u misschien dat slagroom tot het verleden behoorde. Verrassing!

Het blijkt dat je uit een blik kokosroom kunt kloppen en een buitengewone topping kunt maken voor taart, warme chocolademelk of een ander dessert.

Om kokos slagroom te maken heb je alleen een blikje kokos nodig en een beetje planning. Het blikje kokosmelk moet minimaal 8 uur worden gekoeld voordat de slagroom wordt gemaakt. Dit helpt de dichte kokoscrème te scheiden van het dunne kokoswater en stolt.

De kokosroom heb je alleen nodig om slagroom te maken. Het kokoswater dat in het blik achterblijft, is geweldig voor smoothies of zelfs te gebruiken als vloeistof in broodrecepten. Je kunt er ook groenten in pocheren!

Begin langzaam bij het kloppen van de room en verhoog geleidelijk de snelheid. De room zal erg kruimelig en korrelig beginnen, maar zal geleidelijk gladder worden en dan opkloppen, net als gewone slagroom. Probeer het niet te haasten. De totale slagtijd kan 1 tot 25 minuten zijn, afhankelijk van uw merk kokosmelk en hoe goed het klopt.

Ik vind dat de beste kokosmelk voor het maken van slagroom volvette kokosmelk is die geen guargom of xanthaangom bevat. Twee merken om naar te zoeken die geen tandvlees bevatten, zijn Natural Value en Native Forest Simple Organic.

Als je geen kokosmelk uit blik kunt vinden zonder guargom, zal het nog steeds werken, maar het is het beste om de blikjes wat langer te bewaren om er zeker van te zijn dat de kokosmelk scheidt. Vermijd kokosmelk die wordt verkocht in tetrapakken of kartonnen dozen, omdat deze meestal stabilisatoren hebben die voorkomen dat de kokosroom van het kokoswater scheidt.

Vermijd ook blikjes met het label 'kokoscrème'. Je zou denken dat dit de perfecte kortere weg is om wat kokoscrème te bemachtigen, maar dit product is over het algemeen gezoet en zit vol stabilisatoren, waardoor de room niet kan kloppen.

Recept voor slagroom met kokos

Eenmaal opgeklopt blijft de kokosroom tot 2 dagen goed in de koelkast.

Als je geen keukenmixer hebt, kun je een handmixer gebruiken, maar het duurt waarschijnlijk langer voordat de kokosnoot klopt.

Ingrediënten

  • 1 tot 2 (15 ounce) blikjes volle kokosmelk
  • 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
  • Ahornsiroop of poedersuiker, naar smaak (optioneel)
  • Staande mixer

Methode

1 Zet de kokosmelk een nacht in de koelkast: Koelen helpt de kokosmelk te scheiden in lagen room en water. De kokoscrème zal naar boven drijven en hard worden.

2 Open de blikjes gekoelde kokosmelk en schep de kokosroom eruit. Schep geen vloeibaar kokoswater op. (Het kokoswater kan voor een ander doel worden bewaard.)

3 Begin met het kloppen van de kokosroom: Doe de kokoscrème in de kom van een keukenmixer die is uitgerust met de garde. Klop 5 tot 10 minuten op laag vuur of tot de grote stukjes kokosroom in kleine stukjes beginnen te breken.

4 Verhoog de snelheid tot medium en ga door met kloppen. Schraap de zijkanten van de kom van tijd tot tijd af. Als er vloeistof uit de kokoscrème begint te scheiden, laat het dan uitlekken. De kokoscrème ziet er in de beginfase misschien gestremd en lelijk uit, maar blijf kloppen - het wordt uiteindelijk glad en romig.

5 Zodra de kokoscrème er glad en uniform uitziet, verhoog je de snelheid tot middelhoog en klop je tot zachte pieken. Voeg vanille-extract en zoetstof toe, indien gebruikt, en klop tot net gecombineerd.

6 Bewaar de kokos slagroom maximaal 2 dagen in de koelkast. Haal minstens 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pandan Cake Rol met Kokos Slagroom - Lactose Vrij. RECIPE (Oktober 2021).