Nieuwste recepten

Kabeljauw Viskoekjes

Kabeljauw Viskoekjes

Heerlijke kabeljauwviskoekjes met verse kabeljauwfilets, aardappelen, paneermeel, peterselie, Parmezaanse kaas, knoflook en ei.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Bereidingstijd: 40 minuten. Hier is een heerlijke manier om overgebleven vis of aardappelpuree te gebruiken. Ik maakte mijn eerste kabeljauwviskoekjes nadat ik mijn eerste lingcod had gevangen (wat overigens geen kabeljauw is, maar het werkte nog steeds prima).

Kabeljauw Viskoekjes Recept

Ingredienten

  • 1 pond kabeljauwfilets
  • 2 middelgrote roodbruine aardappelen
  • 1 kopje paneermeel
  • 1/4 kopje gehakte verse peterselie
  • 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 2 eieren, lichtjes geslagen
  • Extra vierge olijfolie of koolzaadolie

Methode

1 Kook en pureer de aardappelen, zet ze apart.

2 Laat de kabeljauw in water sudderen totdat hij gemakkelijk schilfert. Giet de vis af en schil hem met een vork. Zorg ervoor dat u alle botten verwijdert.

3 Meng de schilfers vis, de aardappelen en de rest van de ingrediënten goed met de hand. Als het mengsel te kruimelig is, voeg dan nog een ei toe. Voeg wat meer paneermeel toe als het te plakkerig is.

4 Vorm van het mengsel cakes en bak ze op middelhoog vuur in een met olie beklede koekenpan, tot ze aan de ene kant mooi bruin zijn, draai ze dan om en bak ze verder tot ze aan de andere kant goed bruin zijn.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Heerlijke visballetjes maken - Visballetjes recept - deel 1 (Oktober 2021).