De beste recepten

Coconut Banana Cream Pie

Coconut Banana Cream Pie

Coconut Banana Cream Pie! Twee geweldige taarten, gecombineerd in één. Graham cracker korst, romige kokosnoot custard, rijpe bananen en slagroom topping.

Krediet voor fotografie: Cindy Rahe

Uitgelicht in 12 desserts voor uw paastafel

Als het gaat om grote vakantiemaaltijden zoals Thanksgiving en Kerstmis, ben ik een groot voorstander van meerdere desserts. Specifiek taarten. Zonder enige afwisseling voelt het gewoon niet feestelijk aan.

Deze Coconut Banana Cream Pie, een hybride van kokosroomtaart en bananenroomtaart, is

Omdat deze Coconut Banana Cream Pie eigenlijk twee-voor-één is - kokosroomtaart en bananenroomtaart - is hij perfect voor degenen onder ons (ahem, ik) die een klein hapje willen van elk vakantiedessert.

Ik ben dol op zowel kokos- als bananenroomtaarten. Als je een van beide ooit hebt gemaakt, weet je dat de recepten vrijwel onderling uitwisselbaar zijn - ruil banaan voor kokosnoot of andersom.

Dit deed me de vraag stellen: "Waarom kunnen ze niet dezelfde taart zijn?" Nou, dat kunnen ze! En ze zijn een geweldig paar.

Deze taart geeft ons het beste van beide: de romige zoetheid van banaan, wat tropische smaak en textuur van kokos, veel romige vla om alles samen te binden en een zachte topping van zacht opgeklopte room.

Oorspronkelijk probeerde ik dit recept volledig met kokosmelk te maken, maar ontdekte dat de resulterende custard iets minder romig was dan ik lekker vond. In plaats daarvan ontdekte ik dat een combinatie van volle melk en kokosmelk goed werkte voor het verkrijgen van romigheid met een goede kokossmaak.

Bovendien geef ik de voorkeur aan een combinatie van eierdooiers en maizena bij het maken van puddingen en custards zoals deze, omdat de eidooiers een zijdezachtheid geven die maizena alleen niet doet.

Dit recept maakt gebruik van een crackerkorst uit Graham. Bekijk dit bericht voor meer informatie hierover!

Recept voor kokos-bananenroomtaart

Ingrediënten

Voor de korst:

  • 12 hele crackers van Graham (ongeveer 200 g)
  • 6 eetlepels (85 g) ongezouten boter
  • 3 eetlepels suiker
  • Snufje koosjer zout

Voor de vla:

  • 1/3 kopje (66 g) suiker
  • 3 grote eidooiers
  • 3 eetlepels maizena
  • 1 1/4 kop (295 ml) volle melk
  • 1 1/4 kop (295 ml) volle kokosmelk
  • Snufje koosjer zout
  • 1 theelepel vanille
  • 1 1/2 kopjes gezoete geraspte kokosnoot, plus extra voor de bovenkant
  • 2 middelgrote rijpe bananen

Voor de slagroomtopping:

  • 2 kopjes zware slagroom
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • Voedsel verwerker
  • 9-inch taartplaat

Methode

1 Verwarm de oven tot 350 ° F.

2 Maak de crackerkorst van Graham: Verwarm de oven tot 350 ° F. Breek de crackers van Graham in een paar stukken en doe ze in de kom van een keukenmachine. Verwerk de crackers tot er geen grote brokken meer over zijn. Het mengsel moet zanderig maar niet poederachtig zijn.

Giet de kruimels in een kom en roer de gesmolten boter, suiker en zout erdoor. Het mengsel moet als nat zand zijn en samenklonteren als het wordt samengeknepen.

Druk de kruimels stevig in de bodem en zijkanten van een 9-inch taartplaat om een ​​korst te vormen, gebruik een maatbeker of glas om stevig te drukken.

3 Bak de crackerkorst van Graham: Bak 10 tot 12 minuten of tot de korst een iets donkerdere bruine kleur begint te kleuren en geurig ruikt. Haal uit de oven en zet apart om volledig af te koelen.

4 Maak de slagroomtaartvulling: Combineer de suiker, eidooiers en maizena in een middelgrote pan. Klop van het vuur totdat ze een klein volume krijgen en lichtgeel worden. Klop de melk en het zout erdoor.

Zet de pan op middelhoog vuur en klop constant tot hij dik is, 15 tot 20 minuten. (Als dit heel langzaam lijkt te gaan, is het oké om de verwarming een beetje hoger te zetten.)

Als de vulling klaar is, moet de garde even wat zichtbare sporen op het oppervlak achterlaten voordat hij verdwijnt. Roer de vanille en de geraspte kokos erdoor.

5 Transfer naar taartbodem: Verdeel de helft van het crèmevulmengsel over de afgekoelde crackerkorst van Graham. Snijd de bananen in plakjes, leg ze in laagjes en bedek ze met de resterende custard. Zorg ervoor dat alle bananen bedekt zijn (zodat ze niet bruin worden!).

Maak het oppervlak glad en druk er rechtstreeks plastic folie op.

6 Zet de taart in de koelkast minimaal 4 uur of maximaal 24 uur in te stellen.

7 Maak de slagroomtopping: Als je klaar bent om de taart te serveren, gebruik dan een keukenmixer of handmixer om de room te kloppen tot hij zachte pieken bevat. Klop de suiker erdoor en blijf kloppen tot de room een ​​middelmatige piek heeft. Schep de room royaal over de gekoelde taart. Bestrooi de bovenkant met extra geraspte kokos.

Eenmaal geassembleerd, kan de taart een paar uur gekoeld worden bewaard voordat hij wordt geserveerd. (Langer dan een paar uur, en de slagroom kan gaan huilen. Het smaakt nog steeds goed, maar is visueel minder aantrekkelijk!)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Banana Cream Pie - deel 1. Cake Boss (Oktober 2021).