Nieuwste recepten

Klassieke zoete aardappeltaart

Klassieke zoete aardappeltaart

Zoete aardappeltaart is de neef van pompoentaart - net als goede neven zijn ze beste vrienden, praktisch een eeneiige tweeling, maar met net genoeg verschillen in smaak en textuur om ze van elkaar te onderscheiden.

Zoete aardappelen zijn zoeter dan pompoenen, en hoewel de taarten meestal op dezelfde manier worden gemaakt met eieren, room of verdampte melk en taartkruiden, is zoete aardappeltaart meestal lichter, luchtiger en ook zoeter.

ZOETE AARDAPPELTAART VS. POMPOENTAART

Natuurlijk kun je zoete aardappelen ruilen voor pompoen cup-voor-cup in je favoriete pompoentaartrecept, maar pompoen bevat minder suiker. Dit betekent dat pompoentaarten moeten hebben meer suiker om te compenseren. Als je de ruil maakt, wil je misschien de suiker in je pompoentaartrecept met twee eetlepels verminderen in de zoete aardappelversie.

BLIK VS. VERSE ZOETE AARDAPPELEN

Het lijkt misschien een extra stap om verse zoete aardappelen te bakken in plaats van uit blik te gebruiken, maar je krijgt echt een grotere terugverdientijd met een diepe, geroosterde smaak en een lichtere textuur.

De textuur van de aardappelpuree moet een beetje dik zijn, waardoor de taart een lichtere textuur krijgt dan pompoentaarten gemaakt met ingeblikte pompoen.

TIP VOOR TIJDBESPARING! Bak de aardappelen terwijl je de korst blind bakt, dus het kost niet veel extra tijd.

WAT MET KRUIDEN?

Nogmaals, de twee taarten lijken zo op elkaar dat je een keuze kunt maken uit je favorieten: kaneel, gember, nootmuskaat, foelie, piment, kruidnagel of vijfkruidenpoeder (voor iets anders), zijn allemaal kanshebbers.

Pompoen is niet zo vet als zoete aardappelen, daarom hangt het af van een flinke hoeveelheid toegevoegde kruiden, maar ik zie geen reden om zoete aardappeltaart niet op dezelfde manier op te fleuren.

De meeste Zuiderse koks zullen je vertellen dat nootmuskaat traditioneel de favoriete specerij is.

MAAK TIPS VOORUIT

Als je bent echt gekraakt voor tijd, je zou de taart een dag of twee van tevoren kunnen maken (met mijn zegen!) en in de koelkast bewaren, verpakt in plasticfolie. Op een vakantie met veel desserts, is het moeilijk om fijnere nuances te onderscheiden tussen een taart die die dag is gebakken en een die een dag of twee eerder is gebakken, vooral voor deze taart.

Breng het gewoon een uur of twee op kamertemperatuur voor het serveren, of "ververs" een taart op kamertemperatuur in de oven gedurende ongeveer 10 minuten op 350 ºF om de korst wat meer knapperig te maken.

De taart is uitzonderlijk als hij wordt gegeten op de dag dat hij wordt gebakken. Als je de tijd hebt om het te bakken op de dag dat je het wilt serveren, kun je nog steeds een paar dingen van tevoren doen.

  • Drie maanden van tevoren: Maak de taartbodem, rol hem uit en vries hem in, goed verpakt in plastic en vervolgens in folie.
  • Twee tot drie dagen voor het serveren: Bak de aardappelen, maak de vulling en bewaar deze in de koelkast.
  • Een dag vooruit: Als het invriezen van de taartbodem niet in je schema past, maak en bak dan de korst een dag voordat je van plan bent de taart te bakken. Bewaar blindgebakken korst afgedekt op kamertemperatuur in een koeler gedeelte van uw keuken.

Blind bakken is een stap die ik nooit deed, maar het zorgt er echt voor dat de korst niet drassig wordt. Kort gezegd: de extra moeite waard. Klik hier om meer te lezen over het blind bakken van taartbodems.

BEVRIEZEN EN BEWAREN VAN ZOETE AARDAPPELTAART

Ja, je kunt het invriezen! Laat de taart volledig afkoelen, wikkel hem in een paar lagen plasticfolie en vervolgens in folie. Vries maximaal een maand in.

Ontdooi in de koelkast gedurende enkele uren of een nacht. Breng voor het serveren op kamertemperatuur (en ververs in de taart in de oven ongeveer 10 minuten op 350 ºF, als je wilt).

Overgebleven taart blijft maximaal vier dagen in de koelkast.

MEER PIE NODIG?

  • Gemakkelijke chocoladetaart
  • Zelfgemaakte appeltaart
  • Zoete Aardappeltaart Met Pecannoot Topping
  • Ouderwetse Pompoentaart
  • Pecannotentaart
  • Paarse Zoete Aardappeltaart


Bekijk de video: Oven Baked Sweet Potato Fries!! (Oktober 2021).