Nieuwste recepten

Duitse aardappelsalade

Duitse aardappelsalade

Dit is een klassieke Duitse aardappelsalade! Dik gesneden aardappelen gemengd met spek, uien, kruiden en mosterdvinaigrette. Serveer het warm, warm of koel op uw volgende barbecue in de achtertuin!

Krediet voor fotografie: Coco Morante

Ik hou van allerlei aardappelsalades, maar Duits is misschien wel mijn favoriet!

Wat is Duitse aardappelsalade?

Voor Duitse aardappelsalade worden gesneden aardappelen gemengd met spek, gebakken uien, verse kruiden en een mosterdachtige witte wijndressing. Het is een leuke afwisseling van de klassieke versie op basis van mayonaise, en je kunt het zowel warm als gekoeld serveren.

Hoe je de beste aardappelsalade maakt

Ik volg een paar regels om een ​​uitstekende aardappelsalade te garanderen.

  • Ten eerste, ik zorg ervoor dat ik vastkokende aardappelen gebruik, hoe kleiner hoe beter. De baby rode aardappelen die ik op de foto's heb gebruikt, zijn ongeveer zes tot een pond, en ze stomen in slechts 20 minuten. U kunt in plaats daarvan creamer- of fingerling-aardappelen gebruiken als u dat wilt - die zullen nog sneller koken!
  • Ten tweede laat ik de aardappelen minstens 20 minuten afkoelen voordat ik ze hanteer. Ze zijn gemakkelijker in de omgang als ze afgekoeld zijn, en je kunt de huid gemakkelijk met je vingers of een schilmesje pellen.

De aardappelen zijn ook steviger en vallen minder snel uit elkaar als ze een beetje zijn afgekoeld, dus je kunt ze gemakkelijk in gelijke plakjes snijden. (Maak je geen zorgen als de plakjes geen perfect schone randen hebben - dat is een deel van de charme!)

Boter, olie of spekvet?

Sommige recepten voor Duitse aardappelsalade gebruiken boter of olie, maar ik vind dat het spek op zichzelf al veel rijkdom biedt.

Voor een vegetarische versie, je kunt de uien in plaats daarvan in boter of olie koken. Voeg gewoon het zout toe, of voeg een handvol kappertjes toe voor een zoute, hartige twist!

Hoe Duitse aardappelsalade te serveren

Serveer de salade warm, warm of gekoeld. Het is een perfect bijgerecht voor gegrilde worstjes (een klassieke combinatie!), Of een van uw standaard cookout-gerechten, zoals hamburgers, steak of hotdogs.

Make-Ahead Aardappelsalade

Je kunt deze salade tot een dag van tevoren maken. Serveer het gekoeld uit de koelkast of laat het op kamertemperatuur komen.

Restjes kunnen tot vijf dagen in de koelkast bewaard worden.

Probeer deze andere aardappelsalades!

  • Klassieke aardappelsalade
  • Instant Aardappelsalade
  • Nieuwe aardappelsalade met zure room en dille
  • Mediterrane Aardappelsalade
  • Creoolse Aardappelsalade

Nog meer inspiratie nodig? Bekijk al onze aardappelsalade recepten!

Bijgewerkt 11 mei 2020: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Duits Aardappelsalade Recept

Deze salade kan tot een dag van tevoren worden gemaakt. Het kan ook gemakkelijk worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd.

Vegetarische variatie: Fruit in plaats van spek de uien in boter of olie. Roer samen met de verse kruiden 2 eetlepels kappertjes erdoor, of verhoog naar smaak het zout in de vinaigrette.

Ingredienten

  • 1 1/2 pond (ongeveer 8) kleine rode aardappelen
  • 3 plakjes (ongeveer 4 gram) dik gesneden spek, in blokjes gesneden
  • 2 middelgrote (3/4 pond) rode uien, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1/3 kopje natriumarme groente- of kippenbouillon (in de winkel gekocht of zelfgemaakt)
  • 1 eetlepel bereide gele mosterd
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/3 kopje gehakte verse kruiden (ik hou van een mengsel van bieslook en peterselie)
  • Stoomboot mand

Methode

1 Stoom de aardappelen: Vul een pan met een paar centimeter water en zet er een stoommandje in. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Spoel de aardappelen af ​​en doe ze in het stoommandje.

Stoom de aardappelen afgedekt 20 minuten. Om te testen op gaarheid, gebruikt u een schilmesje om een ​​van de aardappelen te doorboren; stoom nog een paar minuten als het nog niet helemaal gaar is.

Haal het stoommandje uit de pan en laat de aardappelen 20 minuten afkoelen.

2 Maak terwijl de aardappelen afkoelen de spekdressing: Fruit het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten totdat het wat van zijn vet begint te vormen. (Voor krokantere bacon, kook 8 minuten.)

Voeg de uien toe en bak nog 5 minuten, tot de uien zacht en doorschijnend zijn en het spek gaar is.

Voeg de azijn toe aan de pan. Roer het erdoor met de uien en het spek en laat het ongeveer 2 minuten inkoken. Roer de groentebouillon, mosterd, zout en peper erdoor en zet het vuur uit.

(Als je aardappelen nog niet helemaal gaar zijn, zet dan het vuur uit, maar warm daarna weer even op voordat je de gesneden aardappelen in stap 4 mengt.)

3 Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes: Gebruik je vingers of een schilmesje om de aardappelen voorzichtig te schillen. (Je kunt ook de schil erop laten zitten als je van een meer rustieke aardappelsalade houdt.) Snijd de aardappelen 1/4 inch dik.

4 Roer de aardappelen en kruiden door de warme dressing: Voeg de aardappelen en de gehakte kruiden toe aan de pan met de vinaigrette. Roer voorzichtig tot de aardappelen gelijkmatig zijn bedekt met de kruiden, uien en spek.

5 Serveer de salade warm of gekoeld. Deze salade kan tot een dag van tevoren worden gemaakt.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: De beste u0026 simpelste spaghetti met tomatensaus (Oktober 2021).